一般人不知道，就像廣西米粉主要分桂林米粉和柳州米粉兩個(gè)流派一樣，湖南米粉也分常德米粉和長(zhǎng)沙米粉兩個(gè)大的派系，而所謂常德米粉，其實(shí)指的就是津市米粉。在全國(guó)范圍內(nèi)，好像長(zhǎng)沙米粉更有名氣些，至少在廣東那邊是這樣，但無(wú)論從味道上，還是讓人上癮程度上，常德米粉完全秒殺后者。
常德米粉基本上是屬于洪七公級(jí)別的，幾乎沒(méi)什么弱點(diǎn)，味道有些霸道，香辣鮮諸味俱全。常德米粉基本都是干撈粉，最好吃的，也是一般米粉店的招牌，是牛肉粉。有紅燒牛肉，干煸牛肉等，最有味的是干煸牛肉粉。其實(shí)就是把剛過(guò)一遍熱水的米粉撈出來(lái)，在上面澆上汁兒再蓋上幾片牛肉。長(zhǎng)沙米粉一般都是湯粉，味道比起來(lái)就顯得不溫不火，有點(diǎn)像丘處機(jī)級(jí)別的，也就打打江南七怪。
1月17日（張家界，常德）：早餐；這種干豆角的米粉，居然吃起來(lái)比牛肉粉還香。上面的雞蛋叫做虎皮鹵蛋，就是把鹵蛋再炸一遍，味道那叫一個(gè)難忘啊...
津市的劉聾子米粉，無(wú)疑的，是本次米粉之旅中當(dāng)之無(wú)愧的最高潮，兩次！劉聾子米粉是當(dāng)?shù)刈钣忻囊患颐追鄣?，每到飯點(diǎn)兒時(shí)間，門(mén)口街道兩旁都會(huì)停著幾十輛粵字頭D，這說(shuō)明多少在廣東工作的湖南人，回到故鄉(xiāng)后必須要來(lái)嘗嘗久違的米粉味道。小費(fèi)在路上就一直念叨回家后一定要好好吃幾頓米粉，原來(lái)主要指的就是這家。劉聾子米粉最有名的不是干撈粉，而是如圖的這種火鍋粉。就像下火鍋一樣把一碗一碗的粉放到湯鍋里煮，其實(shí)就是過(guò)一下湯然后撈出來(lái)。味道非常強(qiáng)烈，并不辣，主要是鮮，然后是香。圖中央的一小碗一小碗兒的，叫做汽水肉，就是牛肉餡放到碗里，然后上屜蒸，味道灰常灰常的鮮。
這碗不是米粉，而是小費(fèi)老爸做的蕎麥面早餐，味道也是相當(dāng)?shù)暮谩?/div>
1月20日（常德，津市）：午餐與晚餐之間；下午跟小費(fèi)到津市市內(nèi)采買(mǎi)年貨，順路又在一家米粉店吃了一碗，味道完全是劉聾子級(jí)別的，非常非常的好吃。忘了店的名字了，不好意思。
1月21日（貴州，銅仁）：午餐；從常德去往貴陽(yáng)的途中，在銅仁吃了一碗貴州米粉，味道也不錯(cuò)。貴州米粉特有的酸味兒開(kāi)始刺激味覺(jué)。因?yàn)槟X子里全是趕路還是住一晚的糾結(jié)，忘了拍照了，不好意思。
1月22日（貴州，貴陽(yáng)）：午餐；除夕中午，吃了一頓加料的貴州花溪米粉，算是對(duì)犒勞一下自己，嘿嘿。貴州米粉跟津市米粉比起來(lái)，味道有點(diǎn)邪，酸味重一些，但在等級(jí)上還遠(yuǎn)不到黃老邪的級(jí)別，充其量算是中年時(shí)候的黃藥師。
1月23日（貴州，貴陽(yáng)）：午餐；
1月24日（貴州，西江千戶(hù)苗寨、凱里、雷山縣）：早餐，午餐，晚餐；
大年初二，全天吃的都是米粉，早上在西江千戶(hù)苗寨吃的米粉，基本就是屬于沙通天級(jí)別的；中午在凱里吃的遵義羊肉米粉，各方面也都差強(qiáng)人意。
晚上在雷山縣一家小館子里吃的牛肉米粉，也是貴州米粉，倒是挺令人驚艷，有點(diǎn)深藏民間不露聲色的馮墨風(fēng)的感覺(jué)。
1月25日（貴州，雷山縣）：早餐；在我們住宿酒店的附近小館子吃早餐，新開(kāi)的，很干凈，但米粉做的還不成體系，甚至沒(méi)有值得記憶的味道。
1月26日（貴州從江縣，廣西柳州三江）：早餐，午餐；從江縣城的早餐是在酒店的自助餐解決的，味道不值一提。中午在柳州三江吃的柳州米粉，因?yàn)檎业哪羌冶容^隨便，加上我們?nèi)サ臅r(shí)候晚了，吃的是全素的+煎蛋。味道給人印象不深。無(wú)圖。
1月27日（湖南，洪江市、津市）：早餐，晚餐；早餐在洪江巫水路上的這家單霞餐館吃洪江米粉。洪江米粉跟常德米粉應(yīng)該算是一個(gè)流派的，也是干撈粉為主，只是洪江米粉更粗一些，口感更脆一些，味道也更強(qiáng)烈一些。但總體給人的感覺(jué)，略遜劉籠子一籌。但因?yàn)樗某霈F(xiàn)完全是在沒(méi)有任何期待的情況下，相當(dāng)令人驚艷，有一種橫空出世的感覺(jué)，所以，小飛和我吃的時(shí)候都有點(diǎn)兒震驚。擦，這么好吃！
27號(hào)晚上抵達(dá)津市后，小費(fèi)，小飛，還有其他幾個(gè)當(dāng)?shù)嘏笥?，直奔這家米粉店：黃記燉粉。在一條深巷子里的一個(gè)小店，比鐵皮棚子豪華不到哪里去，可差不多晚上9點(diǎn)鐘的時(shí)間了，店里還是滿的，說(shuō)明它在當(dāng)?shù)厥苷J(rèn)可的程度。味道一點(diǎn)兒不比劉聾子差。如果劉聾子是洪七公的話，黃記就是周伯通，而且是空明拳和左右互搏都練成以后，但不用九陰真經(jīng)功力的。
1月28日（湖南，津市）：早餐；
小飛是帶著朝圣的心情去劉聾子的，我這么說(shuō)一點(diǎn)都沒(méi)夸張。我們?cè)谝黄鹨粋€(gè)禮拜的時(shí)間，不停的吃米粉，我就不停的拿每一家跟劉聾子比較，而且是懷著近乎宗教的熱情。味覺(jué)、視覺(jué)、語(yǔ)言和想象的滲透，經(jīng)過(guò)一個(gè)禮拜的時(shí)間和接近10頓米粉的積累，終于把劉聾子推上神壇。結(jié)果是，他沒(méi)有失望。
1月29日（湖南長(zhǎng)沙）：早餐，宵夜；前面說(shuō)過(guò)，長(zhǎng)沙米粉也很好吃，但也就屬于丘處機(jī)級(jí)別的，沒(méi)什么大毛病，但也相當(dāng)?shù)牟粶夭换稹Ｗ钣忻倪B鎖店是無(wú)名米粉和楊裕興米粉。味道風(fēng)格都差不多。
從左至右：
小費(fèi)，
夕顏，
小飛。都是吃貨。我和小費(fèi)都屬于那種為了吃而吃米粉的那種人，不餓也能吃一碗，就是想嘗嘗那味兒。
1月30日（湖南長(zhǎng)沙，鳳凰）：早餐，午餐；
早餐在長(zhǎng)沙吃的無(wú)名米粉，下午兩點(diǎn)多到鳳凰后在古城外面的一個(gè)小店吃的湯粉，記不住名字了，味道也相當(dāng)好。
1月31日（湖南鳳凰，重慶）：早餐，午餐；
鳳凰的古城內(nèi)的每一家米粉，都號(hào)稱(chēng)是網(wǎng)上唯一推薦。都是扯，我看哪家都不值推薦，虹橋口面對(duì)面的兩家，我吃了左面一家，小費(fèi)兩家各吃一碗，皆令人失望。都是米粉中的裘千丈。
31號(hào)下午在重慶的宏聲路上的這家面館兒，我吃的是炒粉，味道也很足。
2月1日（重慶）：旅程最后一天的早餐，是一家遵義米粉。怎么說(shuō)呢，米粉之旅的最高潮是津市的劉聾子米粉，后面，是漸趨平靜直至無(wú)聲...
The end.
