首先先由"牧羊的故事"來介紹咖啡。
"牧羊的故事"也可以叫做"卡爾弟的傳說"，是基督教發(fā)現(xiàn)說。這是黎巴嫩的語言學(xué)者法斯特o奈洛尼（1613-1707年）的《不知睡眠的修道院》（1671年）中所記載的。故事以六世紀(jì)衣索高原為背景。
具體內(nèi)容：六世紀(jì)衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳，他覺得很不可思議，仔細(xì)加以觀察，才明白原來是羊吃了一種紅色的果實(shí)所導(dǎo)致的。于是他便將這些果實(shí)采摘下來，并分給修道院的僧侶們吃，他們吃完后都覺得神清氣爽。據(jù)說，后來，該果實(shí)被用來做提神藥，頗受醫(yī)生們的好評。這些果實(shí)就是現(xiàn)今的咖啡豆。
再仔細(xì)講述"阿拉伯僧侶的傳說"。
"阿拉伯僧侶的傳說"也可以叫做"雪克o歐瑪爾傳說"，是伊斯蘭教發(fā)現(xiàn)說。這是回教徒阿布達(dá)爾o卡迪的《咖啡由來書》（1587年）中所記載的故事。這個故事的舞臺是十三世紀(jì)也門山中。
具體內(nèi)容：1258年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克o歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠(yuǎn)的瓦薩巴（位于阿拉伯）時(shí)，已經(jīng)饑餓疲倦到再也走不動，當(dāng)他坐在樹根上休息時(shí)發(fā)現(xiàn)有一只小鳥飛來停在枝頭上，以一種從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫，他仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)那只小鳥是在啄食枝頭上果實(shí)后，才叫出這美妙的啼聲的，于是他便將那一帶的果實(shí)全采下來放入鍋中加水熬煮，不久之后竟開始散發(fā)濃郁香味，喝了以后不但覺得很好喝，而且還覺得疲憊的身心為之一振，于是他采下許多這種神奇的果實(shí)，遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝。由于他四處行善，國王和故鄉(xiāng)的人就原諒了他的罪行，讓他回到故鄉(xiāng)，并推崇他"圣者"。（犯罪原因：暗戀國王的女兒）
可想而知咖啡是始于非洲的伊索匹亞。
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