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現(xiàn)在減肥很少吃肉，為了參加美食家的活動(dòng)，破例做了一次蘇式紅燒肉，現(xiàn)在心里還有負(fù)罪感　　因?yàn)檫@款紅燒肉好吃的讓你幾乎吞下自己的舌頭！雖然看上去有點(diǎn)肥膩，但是吃到嘴里一點(diǎn)兒也不感到油膩，甚至……甚至你會(huì)愛上吃肥肉?。。?/font>

原料：五花肉、料酒、老抽、冰糖、醋、鹽。

1. 五花肉切成麻將大小，洗凈。

2. 放入冷水中浸泡，冷水的量以沒過肉為宜，再加1大勺料酒，浸泡15分鐘。

3. 大火將炒鍋放在爐上，將五花肉放入鍋中，加水沒過肉塊。

4. 再將剩下的料酒和其他調(diào)料一起放入，大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撇去表面的浮沫。

5. 轉(zhuǎn)入砂鍋，用小火煮至少一小時(shí)。

6. 再轉(zhuǎn)回到炒鍋，開中火繼續(xù)燒至湯汁濃稠。

7. 濃汁開始變濃稠后大火收汁，直至水干濃汁均勻裹在肉塊上即可。

豬肚在吃之前一定要洗干凈哦，我以前看著生的豬肚就難受，后來為了家人也開始做豬肚了，只要洗干凈了，做出來還是很好吃的。 現(xiàn)在天氣比較熱，我想大家也跟我一樣最喜歡的菜菜就是涼拌吧，今天的菜菜美其名曰芝麻三色肚條

原料：豬肚、青椒、紅椒、八角、辣椒、姜片、花椒、料酒、鹽、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、辣椒油、胡椒粉、芝麻、蔥花。

1. 洗干凈的豬肚首先放到水里焯一遍，然后再準(zhǔn)備一大鍋水，水里加入調(diào)料1。

2. 把焯過水的豬肚切成幾個(gè)大塊，加料酒后把豬肚放入，水開后煮一個(gè)半小時(shí)，這個(gè)主要是看自己，今天這個(gè)豬肚感覺還需要再煮軟一點(diǎn)啊。

3. 沒有拍生豬肚的圖片，是因?yàn)樯呢i肚拍出來真的看著不好看，豬肚煮熟后切成小條。

4. 準(zhǔn)備好調(diào)料2。

5. 把準(zhǔn)備好的配菜切成小條。

6. 把切好的配菜和肚條拌在一起，我先把菜菜圍在周邊，感覺還不錯(cuò)。

7. 把調(diào)料倒入拌勻，再在上面撒上芝麻和蔥花就OK了。

因?yàn)槲矣X得豬肚好吃洗干凈非常重要，所以介紹一下洗豬肚吧。 1、先把豬肚用清水洗一下，然后用面粉水洗，也就是在一大盆水里加入適量的面粉，攪拌均勻后把豬肚放入，里外反復(fù)搓洗，洗好后，用清水沖洗一下。 2、另外準(zhǔn)備一盆清水，里面加入適量的料酒，攪拌均勻后，把豬肚放入，泡五分鐘左右，然后里外反復(fù)搓洗，這就差不多了。

朋友的媽媽種了很多黃瓜，國(guó)慶那天他來我家看煙花，帶來了很多瓜果，黃瓜很鮮嫩，用來涼拌最適合了，夏天就愛吃點(diǎn)爽口的菜。

原料：黃瓜、蒜、鹽、生抽、米醋、糖、玉米油、麻油。

1. 黃瓜洗凈，切條。

2. 放鹽腌15分鐘。

3. 用水沖洗一遍，瀝干水份。

4. 蒜去皮，剁成蒜末。

5. 用小鍋，把油燒熱，放入蒜末爆香。（家人不習(xí)慣吃生蒜。）

6. 放入生抽，糖燒開。

7. 放入米醋調(diào)成腌汁，稍放涼。

8. 把腌汁倒入黃瓜里，拌勻。

9. 放冰箱腌2個(gè)小時(shí)入味，吃前再拌入麻油即可。

10. 非常爽脆，開胃。

 

來到美食天下真好，不僅能學(xué)到各種各樣的菜式，結(jié)交許許多多的愛好美食的朋友，網(wǎng)站還時(shí)不時(shí)的發(fā)起活動(dòng)，并有很多的精美禮品兌換，這樣的活動(dòng)給我們?cè)鎏砹俗霾酥笫车膭?dòng)力，更激勵(lì)了我們勤寫美食日志和菜譜的信心。在這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的大家庭里，雖然我的煮食功力還在初步階段，這次的【菜譜換禮】活動(dòng)我還是很開心的加入了，能不能得到禮品那都是次要的，主要是在每一次的學(xué)習(xí)中能提高我的廚藝水平，就是最好的獎(jiǎng)品了哈！ 志在參與，樂在其中！ 來到廣東這些年，別的收獲啥的就不說了，在吃的方面，最大的收獲就是讓我的胃適應(yīng)了這里各式各樣的湯湯水水，從最初的淺嘗則止到現(xiàn)在的無湯不歡，甜的咸的，濃的淡的，讓我的味蕾在質(zhì)和量上都來了一個(gè)很大的飛躍。 我會(huì)經(jīng)常的發(fā)一些日常簡(jiǎn)單的湯譜上來和各位朋友們一起分享。 上湯了~~~

原料：排骨頭、花生、木瓜、鹽。

1. 準(zhǔn)備所用的材料，將花生用清水泡半個(gè)小時(shí)。

2. 木瓜去皮去籽洗凈切滾刀塊。

3. 鍋中放水煮開后放入洗凈的排骨飛水。

4. 撈起來用涼水沖去浮沫血水放碗中備用。

5. 所有材料準(zhǔn)備好。

6. 放入煲湯的砂煲中。

7. 煲中加滿水。

8. 放入電子煲中定好時(shí)后開煲。

9. 我那個(gè)煲平時(shí)煲湯煲糖水都是設(shè)定的三個(gè)半小時(shí)，反正材料放進(jìn)去后就不用管了哈。如用砂煲的話就先用大火煲開然后轉(zhuǎn)小火煲到花生軟糯就行啦。

10. 煲好后，別的都不用放，只需加適量的鹽調(diào)味就行了。

11. 一款滋補(bǔ)的好湯就成了。

青菜---普通又不起眼的食材。可是和海米、生姜在一起，就是一道可以經(jīng)常出現(xiàn)在咱們餐桌的補(bǔ)鈣佳肴。既方便又經(jīng)濟(jì)，也很省事，不是嗎？眼跟前的普通食材，讓人無法注意，卻有著很好的食療效果。

原料：大頭青、海米、生姜、鹽、雞精。

1. 大頭青洗凈，菜根和菜葉分開切段，生姜去皮切碎末，海米泡發(fā)。

2. 炒鍋到油，放入生姜米炒出香味。

3. 放入海米炒香。

4. 放入菜根翻炒2分鐘。

5. 把菜葉放入翻炒變軟。

6. 加鹽，雞精即好。

1.大頭青菜根不太容易熟，所以要先炒一下，再放入菜葉。這樣可保證菜的口感和鮮脆的顏色。 2.這個(gè)菜生姜的用量比較多，如果不喜歡生姜米可以用生姜汁來做，應(yīng)該會(huì)更好。

原料：里脊、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、甜面醬。

1. 原料圖-里脊

2. 原料圖-辣椒粉、甜面醬。

3. 原料圖-孜然粉、孜然粒。

4. 將羊肉洗干凈后，切成2厘米見方的方塊，竹簽提前用水泡過，把腌好的肉串上

5. 將甜面醬、生抽、孜然粉調(diào)成汁

6. 烤盤上鋪錫紙，擺好串好的肉串，然后刷上醬汁

7. 烤箱預(yù)熱220度，中層，上下火15分鐘

8. 取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可

1、醬汁的調(diào)制可根據(jù)自己的口味來做 2、烘烤時(shí)間只是參考，根據(jù)自己烤箱大小來定

這是江蘇地區(qū)很傳統(tǒng)的一道家常甜點(diǎn)小吃。 簡(jiǎn)單易做，清香宜人，軟糯香甜。 傳統(tǒng)的餡料是用豆沙和蓮蓉來做。 但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味。

原料：糯米、紫薯、蜜豆、白芝麻。

1. 準(zhǔn)備好所有的食材。

2. 芝麻小火炒香備用。

3. 紫薯去皮切片放入碗中。

4. 入蒸鍋中煮熟。

5. 糯米淘洗干凈放入電飯鍋中做成糯米飯。

6. 蜜豆放入攪拌機(jī)中攪打成蓉。

7. 把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。

8. 蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。

9. 糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。

10. 取一個(gè)壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。

11. 糯米飯上再放一塊保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。

12. 去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。

13. 然后在另一邊鋪上蜜豆蓉。

14. 然后卷成長(zhǎng)條，用壽司卷幫助定型。

15. 去掉壽司卷和保鮮膜。

16. 把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。

17. 再切小塊即可食用。

紫薯泥不用加糖，已經(jīng)很有甜味了。 蜜豆沒有可用豆沙代替。 一定要墊上保鮮膜搟至糯米飯，以免粘連。 用壽司卷簾可以更方便的幫助定型。 切糕體的時(shí)候刀可沾點(diǎn)水，會(huì)更好切。

蘇州船點(diǎn)，點(diǎn)心中的陽春白雪。面團(tuán)做出的蔬菜瓜果幾乎可以亂真，做出的飛禽走獸讓人不忍下箸。

原料：糯米粉、澄粉、豆沙餡、糖、胡蘿卜泥。

1. 把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滾燙的開水燙成雪花面。

2. 加人少許色拉油揉成面團(tuán)。

3. 下成一個(gè)個(gè)小劑子。

4. 包入豆沙餡心。

5. 包成圓形，把收口處搓成長(zhǎng)條。

6. 把長(zhǎng)條捏成脖子，捏出鵝身形狀。

7. 取一小塊面團(tuán)和胡蘿卜泥一起揉成黃色面團(tuán)，做出鵝嘴。用兩顆黑芝麻做眼睛。

8. 做好的各種姿勢(shì)的鵝，入蒸籠蒸5分鐘左右。

9. 蒸熟的銀鵝船點(diǎn)。

南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，全國(guó)各地均有栽培。 中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護(hù)眼睛健康，除了用眼衛(wèi)生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護(hù)眼睛。南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石，并能維護(hù)眼鞏膜的堅(jiān)韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預(yù)防膽結(jié)石、防止近視。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發(fā)生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，還可有效地預(yù)防前列腺肥大。 這款小點(diǎn)的特點(diǎn)：外酥里嫩，香甜可口。

原料：南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬、糖、油。

1. 南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬備用。

2. 將南瓜切成棍狀，長(zhǎng)五厘米左右，寬高各一厘米。

3. 切好的南瓜條放入沸水中煮。

4. 煮到8-層熟，用筷子輕輕的可以插出圓孔，但不會(huì)碎掉。

5. 煮好的南瓜條拖上蛋液。

6. 兩面滾滿加了適量糖的面包糠。

7. 鍋內(nèi)油七層熱，將南瓜條入鍋。

8. 兩面金黃撈出控油即可。

9. 另配沙拉醬沾食。

 

吃油膩的食物多了，不妨備上一盤這個(gè)~很解油膩，還很開胃的~沒有蘋果醋就換成米醋吧~

原料：白蘿卜、青椒、蘋果醋、鹽。

1. 白蘿卜一條備用。

2. 青尖椒兩條，喜歡吃辣的就放小紅朝天椒。

3. 蘋果醋一瓶。

4. 蘿卜去皮后切成三厘米的段。

5. 切好的蘿卜放在盆子里面撒一層鹽。

6. 腌制一個(gè)小時(shí)候蘿卜會(huì)出很多水。

7. 把蘿卜里面的水倒掉再用白開水沖洗一下蘿卜。

8. 青尖椒切絲備用。

9. 把切好的尖椒放入白蘿卜條內(nèi)。

10. 倒入一瓶蘋果醋。

11. 拌均勻后裝入保鮮盒內(nèi)放入冰箱，冷藏一天一夜就可以吃了。