原標題：學校食堂食品安全校長承擔主要責任

本報訊（記者 張亮）記者日前從陜西省食品藥品監(jiān)管局獲悉，為加強學校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，預防校園食品安全事故發(fā)生，省食藥監(jiān)局和省教育廳聯(lián)合印發(fā)《陜西省學校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），明確學校食堂餐飲服務實行許可制度，對學校食堂食品安全工作實行校長負責制，并建立學校食品安全責任追究制度。

《辦法》明確，食品藥品監(jiān)督管理部門負責學校食堂（供餐單位）食品安全的監(jiān)督管理。教育行政部門負責學校食品安全教育和日常管理工作。教育行政部門應制定學校食堂建設的發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，推進食堂基礎設施建設標準化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過視頻傳輸?shù)刃问?，大力實施“明廚亮灶”工程。并鼓勵和支持學校食堂設立食品安全檢驗室，提高學校食品安全保障水平。

學校食堂應以學校校長為法定代表人(或負責人)申請辦理許可證，并依法承擔食品安全責任。校長是學校食堂食品安全主要責任人，分管校長是學校食品安全具體責任人，建立食品安全管理制度及崗位責任制度，并配備專職食品安全管理人員，全面負責學校食堂管理。學校統(tǒng)一為學生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質(zhì)的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗，簽訂食品安全責任書。實施營養(yǎng)改善計劃的學校食堂，應由學校自主管理，不得對外承包，并建立學校負責人陪餐制，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

《辦法》要求，教育行政部門應與學校簽訂食品安全責任書，并建立學校食品安全責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。