突然特別心疼做美食號(hào)的小編
尤其是負(fù)責(zé)測(cè)評(píng)欄目的
且不說(shuō)是否拿生命當(dāng)兒戲
就是那種每天堅(jiān)持做好一件事的精神
就值得所有瘦子們學(xué)習(xí)
再讓你們消化不良瘦成干！
胖的原因
大概是瘦小的身體
容不下我這完美的人格
歡迎關(guān)注一周美食，點(diǎn)關(guān)注，吃遍京城不迷路。
西來(lái)順飯莊創(chuàng)建于30年代，開(kāi)業(yè)是聘請(qǐng)當(dāng)時(shí)京城最有名的廚師褚祥主理廚政，褚祥原名褚連祥是廚子世家，早年在清宮御膳當(dāng)差學(xué)過(guò)西餐。后來(lái)他大膽改革菜式，西菜中做，以中菜手法介入清真菜肴，創(chuàng)立了以菜式華貴，品種豐富為特色的“清真西派菜”。現(xiàn)在北京的清真菜分為東派和西派，按照業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法，東派菜以東來(lái)順、又一順的爆、烤涮為代表，而西派菜則以西來(lái)順為代表。
【馬連良鴨子】 西來(lái)順飯莊創(chuàng)新的菜品有很多，最有名的莫過(guò)于“馬連良鴨子”。馬連良是中國(guó)著名京劇藝術(shù)家，老生行當(dāng)?shù)拇硇匀宋镏?，“馬派”藝術(shù)創(chuàng)始人。為什么這道菜會(huì)以他的名字命名呢？這里邊還有段典故，馬連良先生演出歸來(lái)，到當(dāng)年褚祥掌灶的“又一村”用餐。飯興正濃時(shí)，只聽(tīng)得門外有槍響，一打聽(tīng)才知道，原是兩個(gè)權(quán)貴為爭(zhēng)一個(gè)雅間打了起來(lái)，并放出話要砸毀飯館。馬連良聽(tīng)后挺身而出，擺平了此事，保住了“又一村”，褚祥對(duì)馬先生的義舉很感動(dòng)。后來(lái)，褚祥來(lái)到西來(lái)順，專為馬先生發(fā)明了一道“馬連良鴨子”，以表達(dá)敬謝之意。
【白水羊頭】 西來(lái)順的白水羊頭選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，刀工講究，羊頭肉色澤潔白，肉片薄而大，口感脆嫩清鮮，醇香而不膩，蘸著椒鹽食用，風(fēng)味獨(dú)特。
【它似蜜】 它似蜜是傳統(tǒng)的清真名菜，以羊肉為主要食材，烹飪以軟炸為主，色澤紅潤(rùn)油亮，形似新杏脯，口感香甜似蜜餞。
【干燒黃魚】 干燒黃魚是西來(lái)順的招牌菜品，精選野生大黃魚，以蒜瓣、香菇、冬筍等為配料，燉制的湯汁完全浸入魚肉的每一個(gè)縫隙，香氣厚重而濃烈。剝開(kāi)魚皮，蒜瓣般的白肉極其鮮嫩，味美醇香，回味悠長(zhǎng)。
【大盤雞】 此菜以雞塊和土豆塊為主料，雞肉細(xì)嫩鮮香，口感微辣，土豆軟糯甜潤(rùn)，里面配的皮帶面尤為好吃，筋道爽滑。
【荔枝蝦肉】 這道菜品深受食客的喜歡，蝦球亮麗紅潤(rùn)，個(gè)頭飽滿，咬上一口鮮甜味美，緊實(shí)彈牙，里面的荔枝水潤(rùn)清甜，芬芳四溢。
【炮糊】 炮糊這道菜有些像“蔥爆羊肉”，但口感卻有不同，它要將羊肉反復(fù)爆炒，略帶焦糊時(shí)方可出鍋。這道菜白色的蔥絲帶有淡淡的焦香氣息，羊肉酥嫩，柔中有韌，焦香不膩。
【炸羊尾】 西來(lái)順飯莊的炸羊尾是我吃過(guò)的餐廳中做的最好吃的一家，炸羊尾色澤金黃圓潤(rùn)，外皮柔軟酥脆，味道香甜不膩。此菜始創(chuàng)于清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的膻味，不大受人歡迎，后來(lái)廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，味道甚好，其形狀和顏色都保持原來(lái)的樣子所以還繼襲了“炸羊尾”的名稱。
【竹蓀茉莉湯】 這道湯品女士肯定喜歡，竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，茉莉花香味清馨，柔和芬芳，兩種食材彼此融合，相得益彰。竹蓀茉莉湯美容養(yǎng)顏，清潤(rùn)滋補(bǔ)，一定要趁熱喝才好。
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