冬防心梗飲食很重要

心梗（心肌梗死）是由于冠狀動脈內(nèi)粥樣硬化板塊破裂，血小板聚集，血栓形成，血管閉塞所致，是冠心病的嚴(yán)重表現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，急性心肌梗死的發(fā)病率，冬季比夏季要高兩倍多。當(dāng)自然界氣溫從17℃下降至0℃以下時，每百萬人口每天心肌梗死病死率從4.9上升到6.9。我國寒冬季節(jié)，尤以12月份至次年2月份的發(fā)病率較高，特別是在連續(xù)低溫、陰雨和大風(fēng)天氣，急性心梗發(fā)病率顯著增高。由于寒冷對機(jī)體的刺激，機(jī)體的交感神經(jīng)系統(tǒng)興奮性增高，體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，后者可使人的肢體血管發(fā)生收縮，心率加快，心臟工作負(fù)荷增大，耗氧量增多。此時，心肌就會缺血缺氧，引起心絞痛發(fā)生。交感神經(jīng)興奮和兒茶酚胺本身還可導(dǎo)致冠狀動脈痙攣。當(dāng)肛門溫度降低至30℃時，引起血液濃縮，血量減少，還可使血小板易于凝聚，血液黏稠度增大，形成血栓，這也是導(dǎo)致心梗的重要原因。

在寒冷的冬天，人們活動減少，又值冬季是進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，人們吃得多動得少，使血脂水平升高，血黏度增大。春節(jié)、元旦的忙碌使人們過度疲勞，易誘發(fā)心梗。注意飲食是預(yù)防心梗的重要一環(huán)。飲食上，心梗患者總的原則是低鹽、低脂肪的清淡食品為主，要少吃多餐，少食含油量大、膽固醇高的食物，飲食中的熱量也不能太高。
　　■多食富鎂和富鉀食物
　　研究發(fā)現(xiàn)，鎂對缺血性心肌有良好的保護(hù)作用，膳食中含有一定量的鎂，可能有助于降低心肌梗死的發(fā)病率和死亡率。富鎂的食物來源為有色蔬菜、小米、面粉、肉、海產(chǎn)品、豆類、香菇、桂圓等。鉀對心肌的興奮性、傳導(dǎo)性均有影響，低鉀血癥易發(fā)生心律失常，故應(yīng)注意如有低鉀血癥出現(xiàn)，多吃些含鉀豐富的食物，如玉米面、甘薯、土豆、藕、油菜、香菇、木耳、柚子、杏、香蕉、紅棗等。
　　■多食富含維生素C的飲食
　　冬季疾病死亡數(shù)字比其它季節(jié)高出30％左右，增加的死亡者中大多數(shù)死因?yàn)樾募」Ｋ馈⒛X卒中以及呼吸道疾病。專家認(rèn)為，冬季維生素C水平低下，是誘發(fā)疾病而致死的原因之一。所以，為了提高中老年人抵御寒冷的能力，預(yù)防心肌梗死和卒中等病的發(fā)生，冬季應(yīng)多食大棗、柚子、柿子、柑橘等含維生素C豐富的水果及綠葉蔬菜。
　　■常吃蘑菇可防心肌梗死
　　蘑菇中富含微量元素硒，而缺硒是導(dǎo)致心肌梗死的重要原因。硒能起到調(diào)節(jié)心肌中輔酶Q維持在適當(dāng)水平上的作用。在能量代謝中，輔酶Q是重要的輔助因子，缺乏輔酶Q心肌和其它肌肉產(chǎn)生的能量就會下降，使這些組織無法維持它們的工作負(fù)荷。動物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，給動物飼料中增添硒，可以提高心肌中輔酶Q的水平，而長期用不含硒的飼料喂養(yǎng)動物，動物就可能死亡。因此，老年人尤其是患有心臟病的老人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能使硒有效地保留在人體的血清中，從而達(dá)到營養(yǎng)心肌，改善心血管疾病，預(yù)防心肌梗死的功效。
　　■每日三杯茶有效防心梗
　　研究顯示，女性每天喝三杯茶，血管中不易形成血脂斑塊，有助于預(yù)防心梗和中風(fēng)。平均年齡為73歲的2613名男性和3984名女性參與了這項(xiàng)研究，結(jié)果顯示，不喝茶的女性中45%的人有頸動脈斑塊，每天喝一杯或兩杯茶的女性中42.5%的人有頸動脈斑塊，而每天堅(jiān)持喝三杯或三杯以上茶的女性只有33.7%有這種斑塊。不過經(jīng)常喝茶對男性的好處不明顯。
　　■地中海飲食可預(yù)防再次心梗
　　研究發(fā)現(xiàn)，攝入地中海飲食的患者與攝入西方飲食者相比，發(fā)生再次心梗的可能性下降50%～70%。所謂地中海飲食是與生活在地中海附近的居民習(xí)用的類似但不完全相同的飲食。該飲食中富含水果、蔬菜、谷類、魚和豆類。研究者指出，地中海飲食中的含多不飽和脂肪酸（ω-3）油對心梗的再發(fā)預(yù)防可能有益。該研究人員群中，血漿ω-3脂肪酸水平越高，心梗復(fù)發(fā)及其他心臟相關(guān)問題的危險越低。
　　■多喝水
　　由于冬天天氣寒冷，老年人血管容易收縮，血液黏稠度比較高，因此一定要多喝水，降低血液黏稠度。但也要注意水和電解質(zhì)平衡。食物中水的含量應(yīng)與飲水和輸液量一并考慮，使其適應(yīng)心臟的負(fù)荷能力。如患者伴有高血壓或心力衰竭，則應(yīng)限制鈉鹽和過多的水?dāng)z入。