我的小小經(jīng)驗分享：
* 面粉和水的比例，就是 1 : 0.5 例如：面粉300G的話，水就是150G
不過，我現(xiàn)在也很少去稱，憑感覺，面粉倒好，加水用筷子攪拌成一定的濕度就差不多了。
揉面的時候覺得太干就再加點水，太濕就加點面粉，沒什么問題。仍是那四個字---熟能生巧
* 酵母通常要用溫水先泡著5分鐘，如果水用到150G，那就分一半水出來即75G泡酵母
不過，我有時候也會略去這步，直接將酵母混合面粉，也是可以的
* 比較想說的是，包子口感好，揉面真是關(guān)鍵
揉得徹底點，做出的包子口感就不會差。
雖然我很怕揉面，但想到要給恩澤做出好吃的包子，就使勁地揉呀揉~~~
雖然也有面包機代替我揉面，但現(xiàn)在還是自己動手，總感覺手工的比機器好，呵呵~~~
想吃好包子，那么，就帶著感情去揉面吧，呵呵……
二、
餡料的準備：
原料：豬肉餡、香菇、蔥花
調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖
