7月28日從西安出發(fā)，西安-延安-靖邊-壺口-黃帝陵-西安，自駕陜北一行悠游自在的6天。
印象中，“偏遠(yuǎn)”、“荒涼”、“貧窮”才是陜北的代名詞，而事實(shí)證明，我out了，我孤陋寡聞了，我錯了，我錯得很嚴(yán)重，陜北不僅不貧窮不荒涼，而且很美麗，很富饒。那么，就從陜北的美食開始說起……
炒洋芋檫檫，這是一種非常有名的陜北特色小吃。
洋芋就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。陜北降雨很少，由于缺少蔬菜，當(dāng)?shù)氐娜藗兙统浞掷檬a(chǎn)的土豆。在糧食匱乏的年代，洋芋擦擦是許多陜北人的主食。到了今天，洋芋擦擦也成了一道獨(dú)特的小食，深受沉魚的喜愛。
酸辣蕨根粉據(jù)說是九寨溝的特色小吃，但是在全國各地都有所見，可是我覺得延安的這道美食更有味道更好吃！
酸酸辣辣，醒胃適口，連我這不敢吃辣的人都愛得不行。
延安涼粉。這涼粉與西安涼粉最大的不同是澆上酸辣湯，再加上一點(diǎn)黃瓜絲，吃起來簌溜兒簌溜兒的，這叫一個滑嫩爽口！
剛到延安的那天晚上吃的豐盛晚餐，哈哈，還少兩樣呢？
在延安第二天的早餐肉夾饃，據(jù)說還是延安的老字號-老胡家香肉夾饃。
各位看官，所謂香肉就是豬頭肉?。∫淮笤缟铣赃@肥乎乎充滿生蔥生蒜味兒的涼拌豬頭肉夾饃，連我這東北人都吃不消呀！！
那幾天行到靖邊縣某鄉(xiāng)，由于前面路面被大雨沖壞，不能直達(dá)目的地，只能在那里停下腳步，街邊一家食雜店的老板娘好心收留了我們。
并親自做了美味的饸饹給我們吃！你看明白她是怎么做的了嗎？把蕎麥和面粉和好的面團(tuán)放在那個帶把手的圓筒里，然后加上上面的蓋子，在已經(jīng)滾開的鍋上面搖那個漏面機(jī)，粗細(xì)均勻綿綿長長的面條就漏在了鍋里，煮熟，撈將出來，澆上熬好的湯汁（陜西人叫臊子），很快一碗香噴噴的面條就擺在了眼前！
這是道特色菜 叫做關(guān)中小炒。是不是看著就很有食欲??？土豆粉、雞蛋、韭菜、再加上炸過的玉米餅放在一起炒熟，很絕妙的搭配。
色香味俱全。尤其喜歡炸制金黃入口香噴噴鮮香可口的玉米餅，省了主食了！
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