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1.選用上好的豬肋條的硬肉部分，切成黃豆大小的丁狀（肥瘦比例6：4）；姜蒜切碎；排骨豬皮切段備用。

2.加入姜米、蔥花、蝦籽、蟹肉、黃酒、淀粉、水，揉和均勻。需固定朝一個方向進行揉合，再加入少許鹽，揉合在一起。

3.糅合后的肉糜需反復拍打上勁，然后分成肉團，整合成圓形。

4.在制作好的肉丸上鑲嵌上蟹黃，肉丸制作完成。

5.將切好的排骨和豬皮放入清水中，大火熬制清湯，豬皮膠原蛋白豐富，排骨肉香濃郁，二者起著互補的作用。

6. 摔打好的獅子頭放入熬制好的清湯中，中火煮開，再用白菜葉將獅子頭蓋起來，防止獅子頭上部水分流失，然后再改成小火慢燉兩個半小時以上。