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在新疆吃過手抓飯回到家后，一直對它念念不忘，于是就開始在網(wǎng)上各種收集它的做法，經(jīng)過幾次的嘗試，終于找出了我比較認可的做法，今天就把這個做法教給大家，希望大家也能喜歡。

食材準(zhǔn)備：大米，羊肉，洋蔥，胡蘿卜，葡萄干，孜然粉，甜辣椒粉，黑胡椒粉，植物油，鹽

1 羊肉洗凈切成小丁把肥膘和瘦肉分別放入盤中，洋蔥和胡蘿卜分別洗凈切好裝盤備用。

2 取鍋預(yù)熱加油，先放入羊肥膘炒出油汁，然后把肥膘選出丟掉。

3 倒入羊瘦肉，翻炒至均勻變色，盛起裝盤備用。

4 然后加入洋蔥翻炒變軟。

5 加入切好的胡蘿卜一起翻炒4分鐘左右。

6 倒入炒過的羊肉，放入適量的孜然粉，甜辣椒粉和黑胡椒粉翻炒均勻。

7 這時加入適量的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分鐘左右。

8 煮好后打開蓋子放適量的鹽，攪拌均勻。

9 把洗好的大米倒入，加入適量的開水。

10 然后蓋上蓋子，開大火加熱，等四周開始冒泡轉(zhuǎn)小火先加熱20分，然后打開蓋子，用鍋鏟把米飯堆起成小包。

11 用勺柄，在米飯上挖上幾個洞，這樣可以讓上面的米飯也能吸收到湯汁。

12 然后蓋上蓋子，開中火繼續(xù)加熱20分鐘左右，把米飯煮熟。

13 最后打開蓋上，撒上準(zhǔn)備好的葡萄干，再蓋上蓋子燜5分鐘左右即可。