1、新鮮的活蹦亂跳的對(duì)蝦，清水沖洗干凈。2、放冰箱速凍2小時(shí)左右（這樣做是方便剝殼）。3、拿出冰箱后，去頭去殼去腸，去腸用牙簽在尾部第三節(jié)處挑，整根都能挑出來(lái)。4、用小刀剖開(kāi)腹部，刀背輕剁幾下，依此類推。5、加鹽跟料酒腌制15分鐘，怕腥的，可以往里加蔥姜水。8、平底鍋刷上橄欖油，放入蝦，用小火正反兩面煎至金黃。
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