傳統(tǒng)月子餐營養(yǎng)好在哪？

來源：網(wǎng)摘　　2008年4月8日

說起坐月子時怎么補充營養(yǎng)，可能人人都有一套自己的理論：北方人認(rèn)為，要喝小米粥，吃紅棗、雞蛋；南方人以燉品為主，特別是麻油雞、豬蹄湯；喝米酒水則在臺灣十分流行。此外，還有紅糖水、鯽魚湯……么多的“月子餐”，到底哪些對，哪些錯呢？　　北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新告訴記者，由于女性在生產(chǎn)過程中要耗費大量體力，失血多、體質(zhì)虛弱，所以在月子里補充體力、補血、儲備營養(yǎng)成了當(dāng)務(wù)之急。此外，為了能夠讓孩子得到最好的營養(yǎng)，催乳并調(diào)控乳汁質(zhì)量也成了產(chǎn)婦選擇食品的原則之一?！　■a魚湯促進泌乳

據(jù)中醫(yī)醫(yī)學(xué)文獻記載，產(chǎn)后喝點鯽魚湯，對于有效疏通乳腺管，促進泌乳、減輕乳脹，提高母乳喂養(yǎng)信心的確會有不錯的效果。　　鯽魚豆芽湯：

原料：鮮鯽魚1條，黃豆芽30克，通草3克，精鹽些許?！　∽龇ǎ簩Ⅳ~去鱗及內(nèi)臟，加入豆芽、通草用水燉煮，魚熟湯成后去豆芽、通草。喝其湯，也可食魚肉?！　±夏鸽u湯，產(chǎn)后不宜馬上喝　　母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。但是，產(chǎn)后馬上喝雞湯并不好。因為母雞卵巢中含有一定數(shù)量的雌激素，如過早食用雞湯，會使產(chǎn)婦血液中的雌激素水平上升，抑制催乳素發(fā)揮作用，造成產(chǎn)婦乳汁不足甚至無奶。所以最好在產(chǎn)后5~7天時再喝。　　黃芪燉雞湯：

原料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10，母雞1只(1000克左右)，生姜2片，鹽、米酒適量?！　∽龇ǎ狐S芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，煮燙、切塊，與紅棗一起放進鍋里。加入清水，小火燉燜1小時后加鹽、米酒即可食用?！　⌒∶字嘣鲞M食欲

小米屬于粗糧，含有豐富的B族維生素，以及纖維素、胡蘿卜素、鐵、鋅等。食用后能刺激腸蠕動，增進食欲。小米與富含維生素C和鐵的紅棗同時食用，可以說是產(chǎn)婦最好的補品。不過產(chǎn)后也不能完全以小米為主食，否則會缺乏其他營養(yǎng)。　　紅棗小米粥：　　原料：小米150克，紅棗若干顆?！　∽龇ǎ簩⑿∶?、紅棗共同放入鍋里煮熟，可每天食用。　　雞蛋每天就吃兩三個

產(chǎn)婦補充一些蛋白質(zhì)食物，可以起到讓產(chǎn)后傷口快速愈合的作用。而雞蛋不僅富含蛋白質(zhì)，而且易于吸收，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)，對恢復(fù)體力非常有益。但是，雞蛋每天吃兩三個即可，否則可能會造成蛋白質(zhì)過剩，影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。　　而對于米酒水和豬蹄湯，洪主任認(rèn)為，其對產(chǎn)婦的營養(yǎng)作用還不能確認(rèn)，所以不做推薦。當(dāng)然，洪主任也表示，從營養(yǎng)的角度來看，盡管產(chǎn)后女性需要特別增加營養(yǎng)，但只要按時吃飯，均衡營養(yǎng)，在不挑食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)多吃含蛋白質(zhì)的食物和蔬菜就可以了，完全沒必要“大補特補”。因為，營養(yǎng)太多不僅媽媽的身體承受不了，還可能通過乳汁影響到寶寶的健康?！　⌒率皆伦硬碗y紅火

如果說，過去人們對月子餐的理解還停留在“小米、紅棗加雞蛋”，“雞湯、豬蹄不可少”的階段的話，現(xiàn)在，隨著眾明星在產(chǎn)后大肆宣傳，月子餐儼然成了產(chǎn)業(yè)，竟然變換出400多種菜色。尤其是那些號稱從臺灣引進的月子餐菜譜，是借著臺灣主持人徐熙娣(小S)產(chǎn)后迅速瘦身的“東風(fēng)”，在全國上下風(fēng)行起來?！　?jù)了解，目前的月子餐配送業(yè)務(wù)主要包括兩種。一種是送餐上門，由月子中心選擇主料、配料進行烹飪，待煮成成品后，分門別類裝入餐盒送至家中或醫(yī)院，價格為每月6000~10000元；另一種叫做DIY組合，主要是售賣所謂的餐品主料，麻油、米酒水等，同時配送月子餐的食譜，用于家庭自制，價格比第一種便宜許多，一個月在2500~3500元不等?！　?jù)了解，月子餐配送公司可以負(fù)責(zé)產(chǎn)婦一日三餐的所有進食要求，從主食、配菜，到餐前甜品、餐后水果，一應(yīng)俱全。而在簽約之前，配餐公司還會派專業(yè)醫(yī)師上門了解產(chǎn)婦情況，在統(tǒng)一配送豬肝湯、雞湯、米粥、米酒的基礎(chǔ)上，依據(jù)個人體質(zhì)增加獨家秘制藥膳，以達到最好的效果?！　∪欢?，如此貼心的服務(wù)，到底能得到多少擁護呢？記者隨機采訪了一些正在育齡的女性，發(fā)現(xiàn)絕數(shù)女性并不打算訂購這種配餐服務(wù)。從調(diào)查的情況來看，導(dǎo)致人們不愿訂購月子餐的主要原因是價格和衛(wèi)生狀況，而且不少人認(rèn)為，餐品是否真如經(jīng)營者宣傳得那樣“優(yōu)質(zhì)有效”，值得商榷。　　那么，到底這些餐點及藥膳，是否有其特殊功效呢？對此，北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新表示，雞湯、米粥等確實可以為產(chǎn)婦補充營養(yǎng)，并起到催乳作用，但藥膳具體如何配制，是否有更好的補益效果，就不得而知了。