雞肉、豆腐含豐富蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋補養(yǎng)身的功效，且低脂肪。配搭毛豆、草菇、紅蘿卜和蛋白一起做湯，營養(yǎng)更全面。這道毛豆雞肉豆腐湯簡單易做，而且入口爽滑，鮮甜美味。
雞胸肉 1塊豆腐 1塊
紅蘿卜 半個毛豆 100g
草菇 80g蛋白 1只
姜 2片雞高湯 500ml
水1000 ml太白粉水 2湯匙
雞肉腌料:
姜末 半茶匙鹽、麻油、白胡椒粉 各少許
醬油 1茶匙米酒 1湯匙
鹽、糖、麻油、白胡椒粉 各少許
預(yù)備材料。
雞胸肉洗凈，抹干水分，切丁粒；豆腐切丁粒；紅蘿卜切小丁。
將雞肉丁粒加入所有雞肉腌料抓勻，并且腌10分鐘。
毛豆加少許鹽汆燙約2分鐘，撈起并取出毛豆仁，備用。
草菇切去少許蒂，也放入沸水中汆燙一下，撈出洗凈，切半，備用。
鍋中加少許油燒熱，放入姜片爆香后，加入雞丁和草菇拌炒。
然后加入米酒燒熱后，倒入雞高湯和水煮滾。
將姜片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和紅蘿卜丁，待再次煮沸時，加入所有調(diào)味料拌勻。
最后以太白粉水勾?，熄火，加入蛋白拌勻，即可。
小貼士
草菇需汆燙一下，有助去除泥草味。
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