《中國古代名人圣賢》之第81集—《釀酒始祖—杜康》（文本稿）
《釀酒始祖—杜康》
“何以解憂，唯有杜康”，魏武帝曹操的慷慨悲歌，使杜康美酒帶上了幾分英雄色彩。而事實上，杜康是人，黃帝時為牧正，因創(chuàng)造釀酒而被譽(yù)為中國酒祖。
相傳黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負(fù)責(zé)任。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多。那時候由于沒有倉庫，更沒有科學(xué)的保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里。時間一長，因為山洞里潮濕，糧食全都霉壞了。黃帝知道了這件事非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當(dāng)糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。
后來，杜康為了防止糧食霉壞，把糧食全部裝進(jìn)了枯死的樹洞里。誰知兩年以后，裝在樹洞里的糧食經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨林，慢慢地發(fā)酵了。從樹洞里流出的水，把山羊、野豬和兔子都醉倒了。杜康用鼻子聞了一下從樹洞里滲出來的水，特別清香，自己不由得也嘗了一口，雖然味道有些辛辣，但卻特別醇美，他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由己地倒在地上，昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當(dāng)他醒來時只覺得精神飽滿，渾身是勁。他便順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞中滲出來的這種味道濃香的水，盛了半罐便去找黃帝了。
黃帝聽完杜康的報告，又嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事，大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的一種元?dú)?，并非毒水?/span>
于是黃帝便命杜康繼續(xù)觀察，仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水起個名字，倉頡隨口道，此水味香兒醇，飲而得神，說完便造了個“酒”字。黃帝和大臣都認(rèn)為這個名字起得好。從這以后，我國古代時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒的始祖。
歷史上杜康確有其人，古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書，對杜康都有過記載。
為弘揚(yáng)中華民族的酒文化，紀(jì)念“酒祖”杜康而興建的杜康仙莊，是中國第一個酒文化旅游區(qū)，是酒祖造酒遺址，是酒文化的發(fā)源地。
杜康仙莊為周平王封賜，座落在“酒祖”的故鄉(xiāng)，洛陽汝陽縣杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈見底。其中，酒泉溝一段，百泉噴涌，清冽碧透，夾岸樹木蔥郁，景色宜人。
酒泉溝旁有杜康祠，始建于漢光武帝劉秀建武年間。近年來，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)出資重建了杜康仙莊。現(xiàn)在杜康仙莊占地800多畝，包括16個酒文化自然景觀和22個酒文化人文景觀。山門是琉璃瓦的朱紅門樓，進(jìn)入莊內(nèi)有杜康祠、古釀齋、香醇園、酒泉亭、杜康墓園、知恩亭、爬山碑廊、雕欄池、酒功館、酒過館、七賢臺遺址和飲中八仙殿等。
酒祖殿前中央有一石塔，上刻“風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安”。酒祖殿兩側(cè)的石獅名為朝天吼，造型奇特，做工精細(xì)。其配座鐫刻有八仙醉酒浮雕，各路大仙抱壇豪飲，俱成醉態(tài)。
杜康仙莊堪稱是中國酒文化的樂園，而最引人注目的是中國酒文化博覽中心，外墻上21幅彩繪壁畫分別描繪了歷史上與酒有關(guān)的名人詩句，如李白、杜甫、陸游、屈原、李清照、白居易等等。畫面形象生動，栩栩如生。它們使杜康仙莊大放異彩，成為我國第一座中國酒文化的歷史寶庫。
歷史上，杜康村民，歲歲貢酒漿，年年不納糧。今天杜康是酒，杜康美酒行銷全國，飲譽(yù)海外，人稱“長壽酒”、“思鄉(xiāng)酒”。
中華酒文化，從杜康滴出第一杯玉液瓊漿開始，便綿延不絕。
（文本稿為本人根據(jù)視頻資料整理）
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