羅宋湯是在俄羅斯等東歐國家比較流行的一道湯羹。由于俄羅斯的英語是"Russia"，上海的文人們便把它翻譯成了“羅宋”。
原料：
·牛肉
·西紅柿
·土豆
·洋蔥
·上海紅腸
·卷心菜
·番茄醬
·面粉
·鹽
·糖
·蔥
·料酒
·黃油
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主料：牛肉
香料：蔥
調(diào)味料：白糖
工具準(zhǔn)備：沙鍋
種類：湯
風(fēng)味/料理：
準(zhǔn)備時間：15分鐘
烹制時間：2時 |
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作法： 十月革命的時候，好多俄羅斯人輾轉(zhuǎn)流落到上海，他們帶給上海人一道酸甜爽口的湯羹最后被上海人改良成了如今的
羅宋湯。俄國人吃面包，據(jù)說他們把碗里的
羅宋湯喝光后還會用面包將碗底擦得干干凈凈。
1、牛肉洗干凈后切成小塊。
2、鍋里放水燒沸騰后，將牛肉塊放入，將牛肉中的血水煮出來后撈出，洗干凈備用。
3、沙鍋里準(zhǔn)備足量的清水，放入牛肉，加蔥和料酒去腥。
4、將洋蔥、土豆切粒；卷心菜切碎，西紅柿切塊，紅腸切片備用。
5、將洋蔥粒和土豆放入油鍋中煸炒后倒入沙鍋中同牛肉同煮大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮約1個半小時左右時間。
6、卷心菜和西紅柿在油里煸炒同上海紅腸一起放入沙鍋中繼續(xù)同牛肉煮爛。
7、這個時候可以再準(zhǔn)備一個鍋子，放入番茄醬，煤氣調(diào)到小火翻炒至番茄醬變成暗紅色后倒入沙鍋中。
8、再準(zhǔn)備一個干凈鍋子，放黃油，放面粉一同炒，炒到面粉和黃油完全融合后放入沙鍋中。
9、按照自己的口味加鹽和糖就可以上桌了。
營養(yǎng)成份： 卷心菜含有豐富的維生素C，番茄維生素A原，所以這是一道營養(yǎng)、美味又低脂的好湯水。
小貼士： 1、牛肉最好選擇牛的腹部，這里的肉有油，而且久煮不縮。
2、炒番茄醬的時候一定要注意火候，火候過高，番茄醬變黑，那么整鍋的湯都沒法吃了。
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