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石家莊新聞網(wǎng)俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，它所含的多種營養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)人體免疫力。此外，由于含水量較多，它也成為眾多人喜愛的食材。冬天吃蘿卜就可以煲些蘿卜湯來喝，那么，冬季養(yǎng)生蘿卜湯怎么做呢？下面，就給讀者朋友推薦幾款簡單易學(xué)的做法。
□本報(bào)記者 王萍
白蘿卜排骨湯
材料：排骨一斤、蘿卜一個、生姜一塊，鹽、雞精少許。
做法：1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水。另起一鍋涼水放入姜片和排骨，滴少許醋蓋蓋，開壓閥大約20分鐘左右，此時應(yīng)該能聞到香味了。2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
羊肉蘿卜湯
材料：羊肉500克、白蘿卜500克、大棗7顆、蔥姜蒜、青蒜、黃酒、鹽、油潑辣子、香菜、胡椒粉適量。
做法：1.羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。2.白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜洗凈切碎備用。3.取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。4.把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。5.上桌時，根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
白蘿卜牛尾湯
材料：牛尾700克、白蘿卜400克，鹽、料酒適量。
做法：1.牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。2.泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)后倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈。3沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點(diǎn)兒也無妨）;燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時。3.2小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
牡蠣蘿卜湯
材料：牡蠣肉200克、白蘿卜150克，蔥花、高湯、鹽、白胡椒粉、料酒各適量。
做法：1.白蘿卜去皮切條，牡蠣肉洗凈。2.將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可。
酸蘿卜老鴨湯
材料：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒、八角一個、鹽、糖、香蔥末、香菜。
做法：1.老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。4.出鍋，可以撒些香蔥末和香菜，更美味。
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