1985年，美國(guó)醫(yī)學(xué)博士艾德華·豪威爾出版了《酵素營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，她率先提出了食物酵素對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)具有劃時(shí)代的重要意義，她被學(xué)術(shù)界尊崇為“酵素之父”。豪威爾博士研究酵素50年，她是世界上第一個(gè)揭示酵素與疾病關(guān)系的人。 她認(rèn)為：“酵素不足是健康的第一大殺手。酵素不足殺死的人超過了愛滋病、癌癥、心臟病、糖尿病和意外事故數(shù)量的總和?！?br>
生化博士林明照先生曾于1997年諾貝爾獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)后，以酵素為題登載于報(bào)，主題為：「酵素不足保養(yǎng)治病大打折扣」，她說體內(nèi)酵素媒介不夠時(shí)，營(yíng)養(yǎng)、藥品、運(yùn)動(dòng)、氣功效果無法發(fā)揮。
什么是酵素？
酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)。
酵素幾乎參與所有的生命活動(dòng)：思考問題，運(yùn)動(dòng)，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者份泌何爾蒙等都是以酵素為中心的活動(dòng)結(jié)果。酵素催化劑樣的催化作用催動(dòng)著機(jī)體的生化反應(yīng)，催動(dòng)著生命現(xiàn)象的進(jìn)行。若沒有酵素，生化反應(yīng)將無法進(jìn)行，五大營(yíng)養(yǎng)素（碳水化合物、類脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）都將變的對(duì)機(jī)體毫無用處，生命現(xiàn)象將會(huì)停止。因此，酵素對(duì)生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為“活著的物質(zhì)”，“掌握所有生命活動(dòng)的物質(zhì)”。
TIPS:酵素與諾貝爾獎(jiǎng)
1897年，德國(guó)化學(xué)家布赫納認(rèn)為發(fā)酵反應(yīng)是由某種化學(xué)物質(zhì)（之后定義為「酵素」）推動(dòng)生物反應(yīng)，并榮獲1907年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
1915年，德國(guó)化學(xué)家威爾斯泰德份離出carbohydrase等許多酵素，獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
1946年，斯坦利和薩姆納（J. B. Sumner，發(fā)現(xiàn)酵素能夠結(jié)晶）以及諾斯洛普（J. H. Northrop，證明酵素由蛋白質(zhì)構(gòu)成）共同獲得諾貝爾獎(jiǎng)。
1997年，加洲大學(xué)的博耶（P. D. Boyer）和劍橋MRC實(shí)驗(yàn)室的沃克（J. Walker）以及丹麥啊霍斯的斯寇（J. Skou）在酵素幫助身體細(xì)胞如何儲(chǔ)存和傳遞能量方面獲得諾貝爾獎(jiǎng)。
酵素的好處
1.份解作用——把吃入的食物份解、消化，使成為容易被吸收的物質(zhì)，促進(jìn)體力迅速?gòu)?fù)原。
2.整理體內(nèi)環(huán)境，凈化血液，改善體質(zhì)——份解，排除廢棄物，使血液變成弱酸（堿）性。
3.抗炎、抗菌作用——輸送白血球，促進(jìn)白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤、抗癥作用——與適當(dāng)?shù)乃幬铩I(yíng)養(yǎng)制劑并用，加速催化，啟發(fā)藥效，相輔相成，并減低副作用。
5.預(yù)防嚴(yán)重落發(fā)、白法、頭皮屑。
6.人體的卵子與精子內(nèi)就有酵素，由這些酵素促進(jìn)精卵結(jié)合受精。另可復(fù)活女性衰退的卵巢細(xì)胞，促進(jìn)生殖機(jī)能。
7.生成解酒酶、防宿醉。
8.不喜歡吃青菜水果的孩童，最好的營(yíng)養(yǎng)、能量來源。
9.賦活細(xì)胞——促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，增加熱能消耗
沒有酵素，就沒有生命
美國(guó)自然療法博士亨伯特·圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流，唯有通電后的燈泡才會(huì)亮，沒有了電，我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈泡而已。
生化博士林明照先生曾于1997年諾貝爾獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)后，以酵素為題登載于報(bào)，主題為：「酵素不足保養(yǎng)治病大打折扣」，她說體內(nèi)酵素媒介不夠時(shí)，營(yíng)養(yǎng)、藥品、運(yùn)動(dòng)、氣功效果無法發(fā)揮。
不僅限于人類，對(duì)于其它生物都是一樣，生命體的存在，都是依賴酵素的作用。在人體中，有無數(shù)的酵素負(fù)責(zé)體內(nèi)各種化學(xué)變化，如食物的消化，手腳的動(dòng)作，頭腦思考，各種變化在一天廿四小時(shí)不停的運(yùn)轉(zhuǎn)。人們每天所攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是我們生命活力的來源，而如果沒有酵素，這些營(yíng)養(yǎng)素就無法消化吸收，所以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物也無法取得營(yíng)養(yǎng)。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。
我們將酵素的功效歸納如下：
1.減肥
腸胃酵素量嚴(yán)重不足，導(dǎo)致體重過輕；體內(nèi)脂肪份解酵素不足，導(dǎo)致體重超標(biāo)；
2.消除疲勞
工作和生活上的各種壓力導(dǎo)致的自由基，使人感到越發(fā)疲勞；
3.改善肌膚
酵素可改善面部粉刺、肌膚變得光澤有彈性；
4.幫助睡眠
在許多服用者中，對(duì)睡眠改善、減少多夢(mèng)的效果給予了相當(dāng)?shù)目隙ǎ?nbsp;
5腸胃道疾病
酵素是腸道內(nèi)有益菌的極佳原料、能激活有益菌的活性、增加體內(nèi)的酵素；
6.調(diào)節(jié)女性生理
女性生理混亂患者，服用了酵素后得到有效治愈的實(shí)例也有很多；
7.改善過敏癥狀
上海中醫(yī)藥大學(xué)的臨床試驗(yàn)——“通過改善免疫系統(tǒng)的平衡來改善炎癥性皮膚病”；
8.體溫
體內(nèi)酵素不足的人，往往會(huì)造成體溫偏低，而酵素能增加體內(nèi)酵素的量；
9.便秘等其她
在服用者中，一般堅(jiān)持食用一個(gè)月即可見效。
為何生物體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生酵素？
生物為了延續(xù)生命，必需攝取養(yǎng)份，產(chǎn)生能量，以及合成生長(zhǎng)發(fā)育所需的新物質(zhì)，因此會(huì)產(chǎn)生酵素。人體內(nèi)到底有多少酵素呢？有人說1500種，也有說大4000多種甚至上萬種.....等，因至目前為止尚無人知道，但不過可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名為酵素有七百多種。動(dòng)物攝取食物如醣類，蛋白質(zhì)，脂肪進(jìn)入體內(nèi)，酵素能將食物份解變成葡萄糖，胺基酸或脂肪酸，這些養(yǎng)份才能被細(xì)胞吸收利用，不能被份解利用的食物殘?jiān)鼊t排出體外。酵素是由消化器官與各內(nèi)臟所制造，生產(chǎn)出來的酵素混在血液中，流向各個(gè)工作崗位，進(jìn)行自己的工作。以消化道為份例，食物入口后，首先會(huì)由唾液里的淀粉？將淀粉份解成麥芽糖，進(jìn)入胃部時(shí)，會(huì)份泌胃液素，將蛋白質(zhì)做某種程度的份解，進(jìn)入小腸后會(huì)有胰蛋白？腸蛋白？及脂肪？來份解蛋白質(zhì)的脂肪。但是在化學(xué)變化過程中，部份酵素是會(huì)損耗的，除了部份由人體自己制造補(bǔ)充外，大部份的酵素還是要靠平時(shí)在食物中不斷的補(bǔ)充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡狀態(tài)，如果補(bǔ)充不足，便會(huì)引起部份器官的新陳代謝障礙，各種嚴(yán)重的癥狀就會(huì)出現(xiàn)。
什么人繼續(xù)補(bǔ)充酵素？？對(duì)號(hào)入座有你嗎？
1中老年人或接近更年期的人
2患癌癥的人
3孕婦或產(chǎn)后婦女
4運(yùn)動(dòng)員或時(shí)常耗費(fèi)力氣的人
5手術(shù)前后的人
6有便秘問題或消化系統(tǒng)不良的人
7時(shí)常節(jié)食、減肥的人
8時(shí)常精神不振、感覺疲倦的人
9長(zhǎng)期毒素堆積，需要美膚的人
10慢性病人，尤其是肝病、糖尿病人
11體弱多病的人
12喜好肉食、少吃生食、不常吃蔬果的人
13任何有吃保健品、營(yíng)養(yǎng)品的人——酵素能增加身體對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收。
