鮮蝦香芹粥
用料
白米；鮮蝦；香芹；食鹽；食用油
做法
- 準(zhǔn)備材料，香芹洗凈切細(xì)丁
- 砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟，加入適量姜絲
- .鮮蝦剝皮去頭挑去蝦線
- 蝦仁切段備用
- 煎鍋內(nèi)放油蝦仁翻炒，加入沙鍋中
- 煮到米粘稠時，加入芹菜丁
- 加入適量食鹽即可食用
- 開動吧
胡蘿卜木耳炒芹菜
用料
胡蘿卜一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；蔥
做法
- 泡發(fā)木耳，切絲。胡蘿卜切絲，或者用大眼的擦子擦絲。
- 芹菜斜刀切絲，香芹斜刀切段。掉一下水，水開了，放進(jìn)去，攪兩下，撈出來，沖涼，控干水備用。
- 蔥末，蔥蒜混合末。
- 起鍋，放油，放蔥末，改小火，放胡蘿卜絲翻炒。至微軟。
- 放芹菜，翻炒，放耗油，點一點生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放雞精，出鍋前放蔥蒜末，點一點醋，一點鹽（要是耗油生抽都放了就不需要鹽了）翻炒兩下出鍋
芹菜熗拌花生米
用料
芹菜，花生米，胡蘿卜，適量；鹽，香油，糖，李錦記蠔油，雞精或味精，白胡椒，蒜碎，料油適量
做法
- 花生米洗凈，冷水水下鍋，鍋里加適量花椒八角桂皮和花生一起，開鍋后煮五分鐘，關(guān)火。燜幾個小時，入味了才好吃最好隔夜。
- 芹菜用刀背稍稍拍一下，切段兒。胡蘿卜切菱形片。分別焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水再將水瀝凈。
- 花生撈出來，控一控水。開拌！
- 每樣調(diào)料都先少量的加，邊拌邊嘗。覺得哪種味道有欠缺再往里加，最后放鹽。
涼拌西芹絲過節(jié)清腸減脂菜
用料
西芹幾根（最好選里面比較嫩的）、胡蘿卜少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末。
做法
- 西芹和胡蘿卜洗干凈。
- 把西芹和胡蘿卜切細(xì)絲。
- 把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘。
- 倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿卜絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可。
芹菜蘋果汁
用料
芹菜；蘋果
做法
- 芹菜洗凈，蘋果切塊去籽
- 加少許凈水或者涼白開，混合一起榨汁即可
芹菜炒肉絲
用料
食用油適量不宜多；豬肉一小塊；芹菜一把；蔥蒜按個人喜好；紅辣椒按個人喜好；料酒一湯勺；老抽生抽各一湯勺；鹽半湯勺
做法
- 準(zhǔn)備好需要下鍋的備料
- 在切好的肉絲里面放入一小勺生粉、一勺老抽一勺生抽
- 拌勻腌制的肉放一邊備用，大概腌制五分鐘
- 油鍋燒熱放入備料蔥蒜辣椒炒香
- 放入之前腌好的肉絲翻炒至變色，但不要長時間翻炒，會影響口感。
- 肉絲變色后倒入芹菜翻炒，加入適量鹽。
- 出鍋啦，香噴噴的，省去了味精雞精那些人工材料，味道照樣棒棒的！
魚肉末炒西芹
用料
西芹或芹菜200-300克，切小拇指甲蓋大小的小??；冷凍三文魚（室溫提前解凍）4盎司，約113克；姜一小撮，搓姜末；海鹽和黑胡椒適量；醬油1/2-1小勺；米醋（選用）1大勺
做法
- 不粘鍋熱后，直接放入魚塊煎魚，在魚表面上撒薄薄一層黑胡椒粉。
- 等魚的四周邊緣都變金黃色，翻一面繼續(xù)煎，同樣，在魚表面上撒薄薄一層黑胡椒粉。
- 等魚8、9成熟時，用鏟子把魚塊鏟碎，放入醬油、姜末炒香。
- 最后放入芹菜丁，翻炒2-3分鐘左右即可，喜歡吃軟些的芹菜就多炒會兒，嘗嘗味道，適當(dāng)加鹽調(diào)味。
- 出鍋時，放醋或小撮糖。
- 放醋和不放醋是兩種風(fēng)味，看個人喜歡了，我喜歡放醋。
芹菜炒肉片
用料
芹菜1把；豬肉2兩；料酒1湯匙；淀粉2湯匙；生抽1湯匙
做法
- 豬肉切成條，用料酒、淀粉、生抽拌勻，放置10分鐘以上；芹菜切成5cm長的段
- 取鍋放2湯匙油，燒熱后放入腌好的豬肉條，炒至變色后盛出來
- 再放2湯匙油，燒7成熱時放入芹菜快速翻炒，快熟時放鹽，炒一會后再放入肉條，翻炒均勻即可
快手早餐—芹菜餅
用料
芹菜葉適量；鹽適量；中筋面粉200克；水100克左右；酵母2克；食用油適量
做法
- 芹菜葉洗干凈，加少許鹽揉搓，然后切碎，跟面粉混合，比饅頭的面要軟一點，加水，酵母揉均勻，發(fā)酵兩倍大。排氣，整形
- 不粘鍋或者電餅檔抹少許油。預(yù)熱好，芹菜餅放入，兩面煎黃上色即可，如果用平底鍋主要火候
- 我今天的油稍微多了點，還有形狀我用的慕斯圈，沒有也可以隨意整
- 慕斯圈壓完的，我搟圓直接烙餅了，切塊吃也不錯哦！就是烤久了，芹菜顏色沒之前的好看了
- 但是不影響食用，超有味哦
干煸芹菜
用料
材料：；嫩芹菜300克；豬絞肉120克；新鮮紅椒2顆（可免）；豆豉5克；生姜2片；大蒜3瓣；蔥白1小根；調(diào)味料：；料酒2小匙；生抽1大匙；砂糖1小匙；鹽1/8小匙；雞精1/8小匙
做法
- 芹菜切去根，擇去菜葉洗凈備用。
- 分別把豆豉、生姜、大蒜、蔥剁碎，紅椒切小片。
- 將芹菜梗先切成長段，再劈開成細(xì)絲狀。
- 炒鍋燒熱，放入0.5大匙油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分鐘撈出備用。
- 鍋內(nèi)放少許油，放入豬絞肉用小火煸炒至變微黃色，油脂吐出來。
- 加入豆豉、姜、蔥、蒜碎、紅椒圈，小火炒出香味。
- 加入生抽、砂糖、雞精、料酒炒至均勻上色。
- 加入事先炒好的芹菜梗，鹽。
- 大火翻炒均勻即可盛盤。
蘑菇芹菜
用料
芹菜；鮮小蘑菇；鹽；雞精
做法
- 小蘑菇切片，芹菜斜切成條
- 鍋內(nèi)熱油
- 先倒入蘑菇炒至八成熟后取出
- 再倒入少許油，炒芹菜至將熟時倒入3中的蘑菇，翻炒片刻，加鹽和雞精再翻炒片刻即可盛盤
前調(diào)淡香西芹煎餅
用料
西芹葉子少許；雞蛋2個；鹽1克；面粉200克；蔥花少許克；糖1
做法
- 西芹葉子打碎的步驟沒有拍直接吧所有東西混合就好，黏稠度如上。
- 放油放餅糊變綠微黃即可
- 配上甜面醬蔥完美高顏值散發(fā)著西芹味的煎餅就做好啦
芹菜炒牛肉
用料
牛肉150克；芹菜15根；辣椒1個；姜2片；蒜2瓣；蔥1根；生抽1勺；鹽1小勺
做法
- 大芹菜洗凈，斜切片
- 牛肉切片，蔥姜蒜辣椒切片
- 起鍋燒油，蔥姜蒜辣椒爆香
- 放入芹菜翻炒30秒
- 倒入牛肉繼續(xù)翻炒30秒
- 倒入少許生抽、食鹽，翻拌均勻
- 關(guān)火，出鍋，色香味俱全！
香芹炒牛肉
用料
牛肉300克；香芹1把；生抽1勺；老抽1勺；蠔油1勺；料酒1勺；鹽半勺；淀粉1勺；小米辣適量；大蒜3瓣；姜3片
做法
- 1.牛里脊垂直紋路切片，用一小勺、一點白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓勻后,再加勺食用油抓勻,最后一勺淀粉抓勻,腌制15分鐘，用手抓勻調(diào)味料會更均勻入味喲~
- 2.大蒜小米辣，姜，切碎備用，芹菜洗凈切段備用（可以把香芹從頭掰掉拉絲，芹菜會更嫩）
- 3.鍋中入油，油熱后把小米辣，姜，蒜下鍋爆香，然后把牛肉下鍋打散，變色后立刻盛出（炒太久就老啦）
- 然后放底油芹菜炒熟，加點鹽調(diào)味倒入牛肉翻炒均勻就可以出鍋，開飯啦~
雞頭米蝦仁炒芹菜
用料
蝦仁160克；雞頭米100克；芹菜一根；鹽少許
做法
- 開背白蝦仁洗凈，盡量瀝干水份。
- 新鮮雞頭米（芡實）開水稍微y燙一下，同樣瀝干水備用
- 芹菜洗凈切段
- 熱鍋冷油倒入蝦仁翻炒至變色
- 加入雞頭米和芹菜段一起，翻炒3分鐘左右。（想要有點湯水的可以在加入的同時加少許水。）
- 最后起鍋前加入少許鹽翻一下就可以裝盤了。
芹菜豬肉包子
用料
豬肉500克；面粉2碗；芹菜500根；酵母5克；蔥1根；姜4片；蠔油3勺；醬油3勺；溫水適量；十三香1/3勺；花生油10克
做法
- 將面粉與酵母放在一起，也可以用溫水將酵母化開！
- 加入溫水將面粉和成面團(tuán)，蓋好屜布，等待發(fā)酵！
- 發(fā)好的面成蜂窩狀
- 備好肉餡，一定要肥瘦相間的，純瘦的不好吃！
- 加入熟油將肉打開，加入醬油，蠔油，十三香再次攪拌均勻！
- 加入蔥姜末攪拌。
- 將切好的芹菜加入肉餡攪拌均勻，芹菜可以開水燙一下，也可以不燙！
- 攪好的肉餡備用！
- 將面拿出來揉一揉，開始包，搟皮不要太??！
- 擺放到鍋內(nèi)！蒸15-20分鐘！
- 出鍋！
- 開吃！
芹菜肉絲
用料
山芋粉；豬肉；芹菜；鹽；醬油；紅辣椒
做法
- 將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
- 芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
- 鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。）
- 另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可
芹菜葉蛋花湯
用料
芹菜葉；西紅柿；雞蛋；鹽；雞精；醋；香油
做法
- 西紅柿切西，雞蛋打成蛋漿
- 清水放西紅柿丁煮
- 開鍋后勾芡、再開鍋后打入蛋花，撒入切碎的芹菜葉子
- 等蛋花成型后關(guān)火，加鹽、少許雞精、醋、香油調(diào)味
涼拌芹菜百葉
用料
芹菜300克；百葉3張；鹽1小勺（5克）；芝麻油1勺；糖3克
做法
- 芹菜摘去葉子，洗凈，切斷。
- 百葉切絲，洗凈。
- 鍋中放入熱水，沸騰后，放入芹菜段，再次沸騰后，再燒大概20秒，撈起，用冷純凈水沖涼。
- 百葉用水煮大概四分鐘，煮到百葉比較軟。煮好后，倒掉水分。加入芹菜段，鹽，芝麻油，糖，在鍋中拌勻。
- 盛出，裝盤。
