腐乳土豆
用料：小土豆；紅腐乳；老抽；鹽；蔥花；
做法：
小土豆輕輕刮去表皮洗凈后切滾刀塊。
熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃。
加入紅腐乳和一大勺腐乳汁。
滴幾滴老抽，調(diào)少許鹽炒勻。
中小火燒1.2分鐘，待土豆入味后。
撒蔥花翻勻即可起鍋。
香辣孜然土豆片
用料：土豆；紅辣椒；生抽；孜然；鹽；蔥；
做法：
土豆去皮，切厚一點(diǎn)的片。放涼水泡出淀粉。瀝干備用。
鍋里放油，放入瀝干的土豆片，加點(diǎn)鹽，小火炸至金黃。
扒到一邊，放入辣椒圈，一點(diǎn)生抽，孜然，土豆片扒回來翻炒。
味精雞精根據(jù)自己愛好加一點(diǎn)。
最后撒一點(diǎn)蔥花，完成。
酸辣土豆絲
用料：土豆兩個(gè)；青椒絲四分之一個(gè)；干紅椒小把；姜與蒜一樣多；蒜三瓣；油；鹽；醋；辣椒油可不用；
做法：
土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時(shí)軟化。青椒切絲、姜蒜切細(xì)、干辣椒切小段。
干辣椒放入后馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。
加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。
起鍋之前加香醋、雞精調(diào)味，混合均勻即可出鍋。
麻辣土豆條
用料：土豆四個(gè)；食用油適量；鹽，雞精適量；醬油，醋，花椒油適量；辣椒面適量；白糖適量；
做法：
土豆去皮洗凈切條，泡在水里備用（防止氧化嘛）。
鍋里放油，不用太多，因?yàn)橥炼共毁M(fèi)油。
將土豆瀝出備用。
油熱以后下土豆翻炒，記得調(diào)中火。
待土豆用鍋鏟可以輕輕壓斷的時(shí)候就可以出鍋了。
出鍋之后放在大一點(diǎn)的碗里放鹽，雞精，醬油，醋，花椒油，辣椒面，白糖。
攪拌均勻裝盤就好了。
土豆火腿腸雞蛋餅
用料：土豆一個(gè)；雞蛋4個(gè)；火腿腸一根；蔥4棵；蒜4粒；
做法：
原料切碎。
雞蛋打散。
原料混合一起，根據(jù)自己口味添加糖，鹽，雞精，胡椒粉等。
為了成型容易，也可以添加少許面粉（不喜歡面粉的，可以忽略這一步）。
平底鍋加油，加入調(diào)好的面糊油炸。
翻面再炸。
OK，出鍋開吃
寶寶輔食之土豆胡蘿卜小餅
用料：土豆一個(gè)；胡蘿卜半根；洋蔥少許；黃瓜三分之一根；花生油少許；鹽少許；面粉一湯勺；雞蛋一個(gè)；
做法：
蔬菜搽絲（最小號(hào)眼的）這樣不用切。黃瓜、洋蔥切碎。
加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌。
鍋里倒入花生油，把面糊攤?cè)腚婏灆n或者煎鍋，壓平一下。不要太厚哦。（因?yàn)樽约簬Ш⒆記]有特別注意造型）。
軟軟的金黃的出鍋啦。寶寶很喜歡。
干鍋土豆片
用料：洋蔥有沒有都行我喜歡有的反正比土豆少；土豆兩個(gè)；蒜；姜；五花肉幾片就行不用太多吧；辣椒；郫縣豆瓣醬；
做法：
鍋里放姜五花肉小火炒到五花肉肥的那里變透明就可以放干辣椒了。
還是小火把郫縣豆瓣醬然后把青椒洋蔥土豆都放進(jìn)去換大火然后放蒜。
郫縣豆瓣醬放的讓土豆都變色吧反正我是這樣的我重口味。
炒啊炒啊放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖然后醬油還有鹽豆瓣醬就挺咸的了我覺得放醬油前先嘗嘗再放醬油和鹽。
土豆不要太薄也別太厚了炒到感覺土豆變的面了軟了就行了。
土豆肉末
用料：土豆500g；肉末300g；豆瓣醬一湯匙；
做法：
肉末加入淀粉醬香醬油少許鹽和調(diào)和油攪拌均勻。
土豆切塊泡水去淀粉。
土豆倒入油鍋煎炸。
鍋中留少許油倒入肉末煸炒肉末變色后倒入土豆塊加一盤半水后加一湯匙豆瓣醬胡椒味精收汁即可。
烹飪技巧：用料：豆瓣醬本身有調(diào)味作用根據(jù)個(gè)人口味可加入少許鹽。
紅燒土豆
用料：土豆兩顆；油；糖一大把；醬油少許；蠔油一坨；
做法：
倒油倒糖小火慢熬。
待糖溶解到可樂色并冒泡，倒入切好塊的土豆，翻滾上色，開大火。
翻滾后倒入醬油少許然后加水至快沒過土豆，蓋上鍋蓋，時(shí)不時(shí)攪一攪。
小火，待水快收干時(shí)，倒鹽，倒入蠔油，翻滾。
出鍋
烹飪技巧：用料：糖不可燒焦，不然會(huì)變苦安全點(diǎn)的做法就不要炒糖色，燒的過程中放糖
照燒土豆
用料：土豆兩個(gè)；黃瓜半條；洋蔥少許；料酒一勺；醬油一勺；生抽兩勺；蜂蜜一勺；色拉油適量；
做法：
土豆削皮洗凈切小塊，下油鍋炸至金黃撈出待用。
調(diào)照燒汁:料酒一勺、醬油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均為15毫升小勺），在容器里混合均勻待用。
鍋內(nèi)留少許色拉油，用洋蔥爆香下土豆塊，再下照燒汁中火翻炒至湯汁濃稠出鍋（別燒干了，要留點(diǎn)汁哦，湯汁拌米飯很好吃的）。
黃瓜洗凈切薄圓片，擺盤開吃。
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