《看似鮮活的鯽魚(yú)隱藏著啥秘密》。主要介紹如何用肉眼鑒別鯽魚(yú)是否有問(wèn)題，懶人香菇醬的制作方法等相關(guān)內(nèi)容，百年養(yǎng)生網(wǎng)提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。
魚(yú)從魚(yú)塘到當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，再到外地水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，要經(jīng)過(guò)多次裝卸和碰撞，容易使魚(yú)鱗脫落。如果魚(yú)鱗脫落，就像我們的皮膚一樣容易生病，魚(yú)很快因此死亡。為了延長(zhǎng)魚(yú)生存的時(shí)間，絕大多數(shù)販運(yùn)商在運(yùn)輸前都要用這種物質(zhì)對(duì)車(chē)廂進(jìn)行消毒，而且不少儲(chǔ)放活魚(yú)的魚(yú)池也采用這種消毒方式。而加了這種物質(zhì)-孔雀石綠后，即使魚(yú)已經(jīng)不行了，撲騰兩下就又會(huì)活了過(guò)來(lái)！
如何用肉眼鑒別鯽魚(yú)是否有問(wèn)題：
圖：如何用肉眼鑒別鯽魚(yú)是否有問(wèn)題
一看魚(yú)鰭，正常魚(yú)的魚(yú)鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺(jué)色澤自然；而使用過(guò)孔雀石綠浸泡或處理過(guò)的魚(yú)，根部會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)綠色。
二看魚(yú)鰓。由于孔雀石綠具有高殘留的特性，使用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)體表顏色呈淺藍(lán)色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)，甚至?xí)是嗖菥G色。一般情況下，魚(yú)鰓是鮮紅色且不會(huì)附有臟物，用藥后的魚(yú)鰓因失血過(guò)多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血、呈紫紅色。
三看魚(yú)身。魚(yú)體表面有一層起保護(hù)作用的透明黏液，相當(dāng)于魚(yú)的“潤(rùn)滑劑”，摸起來(lái)感覺(jué)很滑。使用了孔雀石綠的魚(yú)，濃度低時(shí)，體表會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的黏液，濃度過(guò)高時(shí)，保護(hù)膜被藥物破壞，黏液從體表脫落，鱗片摸起來(lái)會(huì)感到很粗糙、刮手。
大廚家常菜：懶人香菇醬。
20161031家政女皇視頻和筆記:于仁文,鑒別孔雀石綠魚(yú),懶人香菇醬
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