《平價(jià)食材之大豆你真的吃對(duì)了嗎》。主要介紹豆子營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)判原則，如何泡豆嘴，如何辨別黑豆的真?zhèn)蔚认嚓P(guān)內(nèi)容，百年養(yǎng)生網(wǎng)提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。
不同的豆子有不同的營養(yǎng)，黑豆和黃豆富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)特別好，白扁豆、綠豆、花豆、紅豆富含碳水化合物，即富含淀粉。
100克黃豆和黑豆中蛋白質(zhì)含量可以高達(dá)40克。黃豆和黑豆可以減肥和降三高。
100克黃豆中含有15克的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以增加飽腹感，從而起到減肥的作用。
將黃豆做成豆?jié){（不能濾去豆渣）最減肥也最有易于人體吸收，還能解決黃豆脹氣的困擾。
圖：黃豆
不建議用干豆子打豆?jié){。用濕豆打出來的豆?jié){口感更香醇而且吸收率也更好。
黃豆發(fā)點(diǎn)小芽就叫豆嘴，用豆嘴打成豆?jié){是最好的。
如何泡豆嘴：將黃豆泡水5小時(shí)后將黃豆祛除平鋪在毛巾上，在30-40度的溫度下用毛巾蓋一晚上即可。
辨別黑豆的真?zhèn)沃恍栌脽崴菁纯?，如果出現(xiàn)渾濁的黑蒜就是染色黑豆，而出現(xiàn)清澈紫紅色就是天然黑豆。黑豆不僅可以瘦身，還可以美容，除了富含豐富的花青素，更富含豐富的維生素E。
雜豆豆?jié){的營養(yǎng)成分更好?？梢园腰S豆和黑豆一起做成豆?jié){。心臟病和糖尿病患者可以多吃一點(diǎn)豆制品。
豆子中的植物甾醇具有良好的抗氧性，能夠用于預(yù)防治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化類的心臟病，更能降低膽固醇。對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效。
20160325X診所視頻和筆記:吳萍,黃豆,豆嘴,黑豆,豆制品,膽固醇
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