 | 芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒... 詳細介紹 |
 | 1.將茄子去皮，洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的細絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花... 詳細介紹 |
 | 1.將茄子洗凈去皮，切成3厘米大小塊的菱形塊。竹筍切成片；木耳用水發(fā)好撕成小片。2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸至淺黃色撈出；鍋內(nèi)放點底油，放入... 詳細介紹 |
 | 1.將茄子洗干凈、去皮，切成6厘米長、半厘米寬的絲，放在水里泡去黑水，再淘一次，撈出瀝水。西紅柿切絲備用。2.炒鍋放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有煙，... 詳細介紹 |
 | 1.將姜切片，蔥切段。將鲅魚用斜刀改成厚段，加老抽腌5分鐘。2.將腌好的鲅魚入五成熟油鍋中炸成金黃色。3.將蔥、姜入熱油鍋時，加入香料去腥，再加少入料酒，倒... 詳細介紹 |
 | 1.將茄子去皮、洗凈，切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾曬1小時待... 詳細介紹 |
| 1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出，切去黑爛變質(zhì)的部分，再切成1厘米見方的丁。2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下... 詳細介紹 |
| 1.將白菜洗凈切片，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆?，五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段?.炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜片，五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油... 詳細介紹 |
| 1.土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細絲，泡在清水中；2.鍋內(nèi)放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出；... 詳細介紹 |
| 1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫... 詳細介紹 |
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