粉蒸雞塊的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，粉蒸雞塊口味屬于，做法屬蒸菜類。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜 工藝：粉蒸
粉蒸雞塊的制作材料：
主料：雞肉400克
輔料：糯米粉50克
調(diào)料：江米酒25克,姜5克,大蔥15克,醬油15克,鹽4克,胡椒粉1克,味精1克
粉蒸雞塊的做法：
1. 將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊；
2. 蔥、姜切碎細(xì)；
3. 雞肉塊裝在碗內(nèi)，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個(gè)小時(shí)，使之入味；
4. 取大蒸碗一個(gè)，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊（連汁）放入，再加入高湯（200克）拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個(gè)小時(shí)；
5. 蒸至酥熟，取出即可。
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