甜玉米煮熟
稍加冷卻
冰糖化開
玉米粒剝下
把冰糖水倒入榨汁機(jī)把玉米粒打碎
過濾
成了
你也來一杯？
寶寶喝的高喊“吔”
玉米汁的做法2
做法
食材：鮮玉米
配料：白糖 水
1、新鮮玉米一個，白糖適量。
2、將玉米粒小心剝下。
3、鍋內(nèi)入水。
4、水開后，將玉米粒放入焯燙。
5、撈出玉米粒放到攪拌機(jī)里。
6、加入白糖。
7、再將焯燙玉米的水倒入。
8、攪拌機(jī)一檔攪拌40秒。
9、將玉米汁過濾一下，口感更好。
香甜玉米汁的做法（輕松做一杯無添加的天然飲料）
原料：
水果玉米3個、冰糖、清水
1、水果玉米洗凈，玉米的多少決定濃度。
2、用刀子將玉米粒切下來。
3、用攪拌機(jī)將其攪打成糊。
4、將所有的玉米攪打完成。
5、鍋內(nèi)添加足量的水。
6、燒開，燒的過程會出現(xiàn)很多的浮沫，就是玉米皮，將其撇掉。
7、加入少許冰糖。不喜甜的可以不加，因?yàn)橛衩妆旧砭陀刑鹞丁?/p>
8、將其舀入容器內(nèi)，用濾網(wǎng)過濾。
雙雙嘮叨：
1、玉米汁雙雙也是第一次嘗試，不知道普通玉米的味道會如何，不過，我猜也差不多吧。
2、玉米一定要用攪拌機(jī)攪打充分，大粒的不容易出味。
3、冰糖可加可不加，隨個人喜好。
4、濾網(wǎng)一定要細(xì)眼的，粗眼的會有殘留。
5、并不一定人人都愛玉米汁，因?yàn)樗杏衩椎奈兜?，喜惡參半，自己斟酌！俺家懶劉就不愛?/p>
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營養(yǎng)食品?？偺橇看?3.6%，含糖量高達(dá)20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30％。
根據(jù)營養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。
另外，因?yàn)橛衩字泻悬S體素、玉米黃質(zhì)、胡蘿卜素，可以有效減少黃斑性病變的發(fā)生，所以，還是抗眼睛老化，保護(hù)視力的絕佳食物呢！
百度介紹：
玉米汁飲料是一種營養(yǎng)保健型飲料，生產(chǎn)工藝簡單，成本低，風(fēng)味清香可口，適合于男女老少飲用，具有很大的市場潛力。
工藝流程
選料－→去苞衣、去須－→清洗－→滅酶－→冷卻－→刮粒、取粒－→打漿－→過濾－→玉米汁－→混合調(diào)配－→均質(zhì)－→過濾－→灌裝－→封罐－→殺菌－→冷卻－→成品
操作要點(diǎn)
1.原料選擇：應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2.原料預(yù)處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。
3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。
4.刮粒取粒：用自動刮粒機(jī)進(jìn)行刮粒。
5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機(jī)打漿，料液用離心機(jī)分離，去除殘?jiān)?，然后?20目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。
6.配料：配方為(％)：玉米汁80，白砂糖10，檸檬酸0．2，蜂蜜1．2，羧甲基纖維素0．01，蔗糖酯0．09，明膠0．08，瓊脂0．24，水8．18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻后，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。
7.調(diào)配均質(zhì)：將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、細(xì)嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。
8.裝罐殺菌：將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后，采用高溫瞬間殺 菌，殺菌溫度為121℃，時間30s(秒)。
9.冷卻包裝：將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下，在37℃保溫庫中存放一周后檢驗(yàn)產(chǎn)品，然后包裝出售。
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