從今天開始到24號(hào)，是三伏中的最后一伏——末伏。
末伏俗稱秋老虎，此時(shí)夏氣未消，秋燥來臨，是人體由“升”、“散”轉(zhuǎn)入到“收”、“養(yǎng)”的關(guān)鍵時(shí)期，大家這個(gè)時(shí)候一定要注意身體養(yǎng)護(hù)，既為三伏天畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)，又能防止身體“秋后算賬”。
那要怎么安穩(wěn)度過末伏呢？從“食”的角度來說，吃好三樣、喝好三樣尤為重要！
做法：在綠豆粉、山藥粉中加入少量桂花和薄荷熬煮出的湯汁，攪拌均勻，上鍋蒸熟后切成方糕，晾涼即可食用。
清熱消暑的綠豆糕是不少家庭夏日常備的小吃。專家在傳統(tǒng)綠豆糕的基礎(chǔ)之上，又加入了溫中養(yǎng)胃的山藥，清香醒脾的桂花、薄荷，使其在消暑同時(shí)又能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益身體。
另外，綠豆糕本身性質(zhì)偏涼，吃多了容易加重陽虛、引起不適。用山藥、桂花等食材搭配，則可緩解它的涼性，脾胃虛寒、心功能不好的人也能吃。
注意：綠豆糕升糖速度較快，糖尿病人最好少食。
做法：冬瓜去皮，切成長(zhǎng)條，入油鍋炒制。加入少量姜末或胡椒粉，出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。
有些人可能以為中暑是件小事、不嚴(yán)重，實(shí)際上，真正的中暑常伴隨著多臟器衰竭，是非常危險(xiǎn)的。
因此，末伏時(shí)大家對(duì)于防暑工作仍不能掉以輕心，日?？梢赃m當(dāng)多吃些高鉀低鈉的食材來幫助預(yù)防。比如冬瓜，它的鉀鈉比為43:1，消暑、補(bǔ)鉀一舉兩得，在穩(wěn)定血壓、緩解水腫、減輕心臟負(fù)擔(dān)方面也有一定好處。
吃冬瓜的時(shí)候，最好搭配上姜、胡椒粉等有溫陽作用的食材或調(diào)料來中和寒性，這樣還能防止其寒涼傷胃，更益健康。
做法：將雞處理干凈，里外都抹上醬油、食鹽、料酒，再把豆腐片、香菇、火腿、鮮筍塞進(jìn)雞的肚子里，用荷葉包裹好，上鍋蒸熟即可。
經(jīng)過了長(zhǎng)達(dá)30天的初伏、中伏，身體的消耗較大，很容易出現(xiàn)疲勞、消化功能減退的情況，末伏時(shí)再不注意調(diào)理，就可能讓疾病鉆了空子，影響身體健康。
雞肉味甘，性微溫，能溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精，常吃對(duì)虛勞之癥有較好的幫助作用，是夏末秋初清補(bǔ)的絕佳選擇。將其配合荷葉一起蒸制，既清香開胃，又可以防止夏天補(bǔ)氣太過導(dǎo)致上火。
做法：取人參、麥冬、五味子各5克，加溫開水燜泡0.5~1個(gè)小時(shí)即可飲用。飲用時(shí)可反復(fù)加水沖泡，飲完后最好把藥材一同吃掉。
現(xiàn)在的天氣，暑邪、秋燥并存，中老年人更容易出現(xiàn)耗氣傷陰的情況。針對(duì)這一問題，可以試試中醫(yī)里的一個(gè)經(jīng)典方劑——生脈飲。
生脈飲中的人參可以大補(bǔ)元?dú)?，麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，五味子益氣固澀、收斂生津，搭配起來具有良好的補(bǔ)氣滋陰功效，生活中可以常喝。
如果吃人參容易上火，也可以將它替換成等量的西洋參，補(bǔ)氣同時(shí)還有助于滋陰生津；要是沒有明顯的氣虛癥狀，則可以將5克人參換成10克黨參，同樣有效。
注意：脾胃虛寒者慎用此方。
做法：取金銀花、菊花、西洋參各5克，取甘草、麥冬各10克，加開水沖泡，或者煎煮5~10分鐘，放涼后飲用。
金銀花、菊花都有較好的清熱作用，前者善于清肺熱，后者善于清肝熱；西洋參益氣滋陰，不易上火；麥冬養(yǎng)陰生津；甘草補(bǔ)脾和胃、調(diào)和諸藥。
對(duì)于氣血比較弱、平常正氣不足，或是有心功能不全、慢阻肺等基礎(chǔ)疾病的人來說，這個(gè)時(shí)期可以適當(dāng)飲用此茶，有助于防暑、補(bǔ)氣。
做法：取一把馬齒莧，洗凈后切段，焯水備用；取幾個(gè)大蒜，剝皮備用。鍋中倒水，放入馬齒莧和大蒜，煮至熟爛即可。
馬齒莧具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿等功效，它還有一定的抗菌消炎作用；大蒜可行氣滯、暖脾胃、解毒、殺蟲。
這二者合用，有較好的利濕防燥功效，對(duì)于末伏時(shí)常見的燥濕兼雜，即外感秋燥、內(nèi)傷暑濕的相關(guān)癥狀，可起到一定改善作用。
如果你也有口干、身重、胸悶、大便粘滯不爽、咳嗽喉癢、鼻塞頭痛、瘙癢脫屑等表現(xiàn)，就可以試試用馬齒莧和大蒜煮水來調(diào)理。
注意：孕婦慎用此方。
冬瓜性質(zhì)偏涼，為防止寒涼傷胃，烹飪時(shí)可以加一些什么食材來中和性質(zhì)呢？
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