蔬菜濃湯是常見的西式湯品，鮮美醇厚，深受人們喜愛。蔬菜濃湯比起我們平常熬得清湯，營養(yǎng)更加豐富，也不會浪費食材。濃湯烹調(diào)的時間短，操作起來十分簡單，但味道卻是香濃誘人，喜歡的朋友學(xué)起來，嘗嘗鮮吧！
南瓜濃湯
原料：金瓜半個、淡奶油100克、白砂糖
做法：
1. 南瓜洗干凈，去皮去籽，切成薄片上蒸鍋中蒸熟，倒入料理機中打成南瓜泥。
2. 在南瓜泥內(nèi)加入淡奶油和白砂糖攪拌均勻，倒入容器中即可。
培根土豆?jié)鉁?/p>
原料：中等土豆2個、培根2片、洋蔥1/4個、鹽、黑胡椒粉、淡奶油、綜合香草調(diào)料、清水
做法：
1. 土豆去皮切??；洋蔥切丁；培根切碎。
2. 干鍋直接放入培根碎小火煸炒，至出油變焦，出鍋；接著用培根油煸炒洋蔥，炒出香味變軟，放入土豆丁繼續(xù)煸炒片刻。
3. 倒入清水剛好沒過土豆，煮熟；放入攪拌機加適量清水打成土豆糊。
4. 將土豆糊倒回鍋中，加適量淡奶油繼續(xù)熬煮，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味關(guān)火，盛入碗中加入煎過的培根碎和綜合香草即可。
胡蘿卜濃湯
原料：胡蘿卜400克、扁豆50克、洋蔥50克、小茴香5克、鹽、油、胡椒粉3克
做法：
1. 洋蔥切碎；扁豆洗凈切塊；胡蘿卜切片；小茴香切段。
2. 炒鍋倒入油，倒入洋蔥和小茴香翻炒出香味，再放入胡蘿卜和扁豆翻炒，炒至蔬菜變軟加入水小火燜煮20分鐘。
3. 將煮好的湯關(guān)火涼一涼，倒入攪拌機中攪打成濃湯。
4. 攪打好的濃湯再倒入鍋中小火加熱，加入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，關(guān)火，盛入碗中可撒上小茴香裝飾即可。
奶油玉米濃湯
原料：玉米糊糊100克、洋蔥1小塊、土豆1小塊、黃油1小塊、清水100-150毫升、牛奶100毫升、鹽、白胡椒粉
做法：
1. 洋蔥洗凈切末；土豆洗凈去皮切小丁。
2. 取小湯鍋，放入一小塊黃油，溶化后放入洋蔥末炒香，再倒入土豆丁翻炒。
3. 接著倒入100-150毫升清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮到土豆丁變軟，關(guān)火稍稍放涼。
4. 把煮過的土豆洋蔥湯倒入攪拌機中打碎，倒回原鍋，接著倒入玉米糊，攪拌均勻后稍煮一下。
5. 再倒入牛奶，繼續(xù)攪勻，加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
番茄蔬菜濃湯
原料：番茄2個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、芹菜2棵、番茄醬、雞湯、橄欖油、黑胡椒、淡奶油、烤面包粒、鹽
做法：
1. 蔬菜原料洗凈，切成小塊，放入豆?jié){機，加入適量的雞湯、番茄醬，選擇“濃湯”鍵。
2. 做好的濃湯，加入橄欖油、鹽、胡椒粉調(diào)味，裝入容器中，倒入適量的奶油裝飾即可。
奶油西蘭花培根濃湯
原料：西蘭花200克、小土豆2個、洋蔥1/4個、培根2片、鹽適量、黑胡椒少許、淡奶油1大勺、高湯2碗
做法：
1. 西蘭花掰下來后用鹽水浸泡一刻鐘后用清水洗凈。
2. 土豆蒸熟后去皮切成塊；培根切小片；洋蔥切碎。
3. 煎鍋中不放油，用小火將培根片兩面煎焦，將培根中的油脂煎出來后用筷子把培根片夾出來。
4. 用鍋中的油脂烹炒洋蔥碎，烹出香味后放入西蘭花一起翻炒，翻炒幾分鐘后盛出。
5. 把炒好的洋蔥西蘭花，熟的土豆塊一同放入攪拌機中，倒入適量清水后絞碎。
6. 把濃湯放到火上做開，調(diào)入鹽和黑胡椒碎，出鍋后在湯上擠上淡奶油，撒上培根片即可。
奶油蘑菇湯
原料：蘑菇200克、面粉30克、牛奶160克、黃油35克、蒜瓣2粒、洋蔥碎40克、淡奶油20克、鹽、胡椒粉
做法：
1. 蘑菇一部分切片，另一部分切碎粒；洋蔥切碎末。
2. 炒鍋燒熱，將15克黃油融化，炒軟洋蔥和蘑菇碎后盛出。
3. 另起一鍋將20克黃油燒融化，倒入面粉，小火翻炒面粉，分三次兌入牛奶，邊倒邊充分攪拌至年粘稠沒有面疙瘩。
4. 放入炒好的蘑菇洋蔥碎，再加入蘑菇片煮熟，加入少許淡奶油攪勻。
5. 最后添加少許水煮至符合個人口味的粘稠度，加鹽、黑胡椒粉調(diào)味即可。
蘆筍濃湯
原料：蘆筍300g、土豆1個、培根2片、黃油5g、牛奶1大勺、鹽、黑胡椒粉、清雞上湯500ml
做法：
1. 蘆筍洗凈，切去根部比較老的部分；土豆去皮，切成薄片。
2. 土豆和蘆筍一起入蒸鍋，上汽后蒸5、6分鐘至熟。
3. 培根切丁，小火慢慢煎炒，不用放油，盛出。
4. 蘆筍切下筍尖，放進湯碗。
5. 其余的蘆筍和土豆一起放入料理機，加入上湯，攪打成糊。
6. 蘆筍土豆糊中加入黃油、牛奶，湯鍋上火，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，不停攪拌，煮至湯汁濃稠。
7. 加鹽、胡椒調(diào)味，倒入湯碗即可。
