蛋白粉可以隨意補(bǔ)充嗎
一個(gè)健康成年人每天需要60～70克的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)攝入過量對人體有不利影響，可出現(xiàn)三大并發(fā)癥：高尿素氮血癥、代謝性酸中毒和滲透性利尿。對嬰幼兒來說，攝人蛋白質(zhì)過多，不但會促進(jìn)孩子過快生長，還容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝物在體內(nèi)堆積增多，對大腦、心臟都有影響，造成免疫力下降，容易得多動(dòng)癥等病癥。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好還是食補(bǔ)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括禽蛋、魚蝦、瘦肉和大豆制品等。有的蛋白質(zhì)之間有神奇的“互補(bǔ)增強(qiáng)”作用，如玉米、小米和大豆三種植物蛋白質(zhì)混合合成的面食，其營養(yǎng)價(jià)值較單一食物明顯提高。
只有在必要時(shí)，才需要在醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。例如情況下，失血、貧血、手術(shù)后、營養(yǎng)不良、哺乳期婦女、胃腸道疾病患者及吃素等的人，可能需要補(bǔ)充含必需氨基酸的蛋白質(zhì)粉，每天1～2勺，可隨餐食用。
那么，不補(bǔ)充蛋白粉，單靠飲食能否攝取到足夠的蛋白質(zhì)需要量呢?
答案是肯定的!
如每天90克左右的蛋白質(zhì)可采用如下飲食方案來得到：主食350～400克、牛奶250毫升、雞蛋1個(gè)、魚蝦肉100～150克、肉類l00～150克、豆腐150～200克、蔬菜500克、水果400克。
“紅豆補(bǔ)血、黑豆補(bǔ)腎”的說法是否有科學(xué)依據(jù)
紅豆補(bǔ)血是因?yàn)榧t豆除含有維生素外還含有豐富的鐵元素，每100克紅豆中含7．4毫克鐵，其實(shí)大多紅色的食物都含有大量的鐵元素，因此缺鐵性貧血患者可以多食用這類食物。
中醫(yī)觀點(diǎn)有“五色”“五味”說法，黑豆色黑人腎經(jīng)，具有利水消腫、理氣、活血解毒的作用，但并沒說有補(bǔ)腎作用。對于慢性腎病、高血壓。腎病、糖尿病腎病患者合并腎功能不全及血肌酐、尿素氮升高者，如果過多食用黑豆及其豆制品，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，加速腎功能不全的進(jìn)程以及蛋白尿的增多。所以，黑豆能補(bǔ)腎是個(gè)誤區(qū)，特別是慢性腎病患者不要盲目食用黑豆，以防加重腎臟疾病。
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