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黑豆具有烏發(fā)、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎益陰、安神補(bǔ)血等功效。其黑豆皮含有的花青素是很好的抗氧化劑，能養(yǎng)顏美容，為男女老幼食之佳品。黑豆有很多種吃法，醋溜黑豆就是其中一種，現(xiàn)將具體做法介紹如下：

1、500克黑豆洗凈、晾干；

2、曬干的黑豆用500克米醋泡2-3天；

3、將泡好的黑豆濾出晾干（普通的晾干即可），放入蒸鍋內(nèi)大火蒸1小時；

4、蒸好的黑豆放陽光下曬干，直至黑豆皮起皺，如果陽光充足，一般曬2天左右。

5、曬好的醋豆放密封罐內(nèi)保存（春夏季保存1個月，秋冬季可保存3個月）。

每天最佳食用時間是下午5-7點，每次吃10-15粒。通常這個時間段人最疲累，吃上幾顆，既助食欲又能恢復(fù)精力。

焦曉輝