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              福茶之心                        茶覺先生，食茶交友。                          關(guān)注茶，起源于中國，歷經(jīng)千年歷史。古代茶書，真實地紀(jì)錄了茶葉發(fā)展的歷程，以及我國茶道、茶禮、茶藝、茶俗等傳統(tǒng)文化的形成和演化。從中國唐代陸羽在公元780年第一本《茶經(jīng)》問世到1991年陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》出版共經(jīng)歷了1200多年。在這1200多年間，各朝各代都出版了不少茶書經(jīng)典著作。這些著作內(nèi)容豐富，從科學(xué)到經(jīng)濟，從哲學(xué)到文學(xué)，無所不包。作者隊伍從皇帝到平民，不拘一格。書名作者年代（公元）茶經(jīng)茶記（佚）顧渚山記（佚）煎茶水記采茶錄（佚）十六湯品茶譜（佚）陸羽陸羽陸羽張又新溫庭筠蘇廙毛文錫唐、五代758年前后760年前后760年前后825年前后860年前后900年前后935年前后荈茗錄北苑茶錄（佚）補茶經(jīng)（佚）述煮茶小品北苑拾遺（佚）茶錄茶法易覽（佚）東溪試茶錄品茶要錄建安茶記（佚）本朝茶法茶譜（佚）大觀茶論斗茶記宣和北苑貢茶錄茶山節(jié)對茶譜遺事茶苑總錄（佚）北苑煎茶法（佚）茶法總例（佚）茶雜文北苑別錄茶具圖贊壑源茶錄（佚）茶苑雜錄（佚）陶穀丁謂周絳葉清臣劉異蔡襄沈立宋子安黃儒呂惠卿沈括王端禮趙佶唐庚熊蕃 熊克蔡宗顏蔡宗顏曾坑（佚）（佚）（佚）趙汝礪審安老人章炳文（佚）宋、元970年999年前后1012年前后1040年前后1041年1051年1057年前后1064年前后1075年前后1080年前后1091年前后1100年前后1107年1112年1121～11251150年前1150年前1150年前1150年前1150年前1151年前1186年1269年1279年前1279年前茶譜茶馬志茶馬志茶譜茶譜茶譜續(xù)編茶譜泉評茶辨（佚）茶事匯輯（佚）茶馬類考煮泉小品水品茶寮記茶經(jīng)煎茶七類茶經(jīng)水辨茶經(jīng)外集茶譜外集茶說茶譜茶考茶錄茶話茶經(jīng)茶集茶疏茶錄茶錄羅岕茶記茶解茶錄茗笈茶品要論茶品集錄茶董茶董補蒙史蔡端明別記茗譚茶集茶書全集茶約茶乘茗林茶莢茶說茶箋茗史茶經(jīng)茶鏜三昧洞山岕茶系岕茶箋茶酒爭奇品茶要錄補（佚）歷朝茶馬奏議朱權(quán)譚宣陳講朱祐檳錢椿年趙之履顧元慶（佚）朱曰藩 盛時泰胡彥田藝蘅徐獻忠陸樹聲徐渭徐渭孫大綬孫大綬孫大綬屠隆程榮陳師張源陳繼儒張謙德胡文煥許次紆程國賓程用賓熊明遇羅廩馮時可屠本畯（佚）（佚）夏樹芳陳繼儒龍膺明徐[左火右勃]徐[左火右勃]喻政喻政何彬然高元濬陳克勤郭三辰黃龍德聞龍萬邦寧黃欽王啟茂周高起馮可賓鄧志謨程伯二徐彥登明1440年前后1442年前后1524年1529年前后1530年前后1535年前后1541年1545年前后1550年前后1550年前后1554年1554年1570年前后1575年前后1575年前后1588年1588年1588年前后1590年前后1592年前后1593年前后1595年前后1595年前后1596年1596年前后1597年1600年前后1604年1608年前后1609年1609年前后1610年1610年前后1610年前1610年前后1612年前后1612年1613年1613年1613年1613年1619年約1630年前約1630年前約1630年前約1630年前1630年前后1630年前后1635年前后1640年前后1640年前后1642年前后1643年前后1643年前后1643年以前茶馬政要虎邱茶經(jīng)注補茶史茶史補歷代茶榷志岕茶匯鈔續(xù)茶經(jīng)續(xù)茶經(jīng)枕山樓茶略茶書整飭皖茶文牘鮑承蔭陳鑒劉源長余懷蔡方炳冒襄陸廷燦潘思齊陳元輔醉茶消客程雨亭清1644年前后1655年1669年前后1677年前后1680年前后1683年前后1734年不詳不詳不詳1897年1、唐及五代這一時期出茶書13種，現(xiàn)存8種，以陸羽的《茶經(jīng)》最著名，開創(chuàng)了茶書的先河，并且水平極高。它全面總結(jié)了唐代及以前有關(guān)茶葉的知識與經(jīng)驗，生動地描寫了茶葉的生產(chǎn)、品飲、茶事，深化和提高了飲茶的深層的美學(xué)和文化內(nèi)涵，被稱為古代茶事的百科全書?！恫杞?jīng)》以后又有裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇庚的《十六湯品》、溫庭筠的《采茶錄》，但大部分是專題性論述。如張又新的《煎茶水記》主要講泡茶用水。現(xiàn)存唐代（含五代）的茶書：唐代陸羽《茶經(jīng)》 、唐代陸羽《顧渚山記》唐代陸羽《水品》唐代裴汶《茶述》唐代張又新《煎茶水記》唐代溫庭筠《采茶錄》唐代蘇廙《十六湯品》五代蜀毛文錫《茶譜》2、宋元這一時期出茶書31種，現(xiàn)存13種?？傆[其書，特點是地域性和專業(yè)類的茶書多。除《大觀茶論》和《補茶經(jīng)》外，有14種屬這兩類。如《北苑茶錄》是專講建安茶的，《茶具圖贊》是專講茶具的。這時期的茶書以宋徽宗趙佶的《大觀茶論》最為著名，是中國幾千年的封建王朝300多個皇帝中惟一一個寫茶書的人。宋代斗茶成風(fēng)，《大觀茶論》中詳細記載了程序繁復(fù)、要求嚴格、技巧細膩的斗茶。除《大觀茶論》，還有丁謂的《北苑茶錄》、蔡襄的《茶錄》、沈括的《本朝茶法》、唐庚的《斗茶記》、桑慶的《續(xù)茶經(jīng)》等。現(xiàn)存宋代茶書：北宋茶書十二種：宋代陶榖《荈茗錄》宋周絳《補茶經(jīng)》宋葉清臣《述煮茶小品》宋蔡襄《茶錄》宋朱子安《東溪試茶錄》宋黃儒《品茶要錄》宋沈括《本朝茶法》宋趙佶《大觀茶論》宋唐庚《斗茶記》宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》宋趙汝礪《北苑別錄》宋桑茹芝《續(xù)茶譜》南宋茶書一種：宋代審安老人《茶具圖贊》3、明明代是中國出茶書最多的年代。250年間出茶書68種，現(xiàn)存33種。明代是“開千古飲茶之宗”的改革發(fā)展時期，特別是廢團茶、倡散茶的改革，對中國的制茶發(fā)展、名茶生產(chǎn)有很重要的意義。改革呼喚茶人寫出適合時代需要的茶書。明代茶書有三個特點：一是重視前人成果的繼承和發(fā)展，也注重收集前人的資料，如朱佑檳的《茶譜》就是收集前人論茶之作，屠本的《茗芨》就是摘錄陸羽《茶經(jīng)》、蔡襄《茶錄》等十幾種茶書編成的。林大綬則把張又新的《煎茶水記》、歐陽修的《大明水記》及《浮槎山水記》等編輯成《茶經(jīng)水辨》;二是有些茶書另辟蹊徑，標(biāo)新立異，對前人的茶書提出了不同的觀點。如朱權(quán)的《茶譜》，就反對蒸青團茶摻以諸香，獨倡蒸青葉茶飲法。三是修改刪節(jié)前人的典籍比較多。如，喻政的《茶書全集》就是編輯增刪了別人的茶書匯編而成的?？傊?，明代的茶書是抄襲與創(chuàng)新融會在一起，與時代緊密結(jié)合的。現(xiàn)存明代茶書：明朱權(quán)《茶譜》明顧元慶《茶譜》明田藝蘅《煮泉小品》明徐忠獻《水品》明陸樹聲《茶寮記》明徐渭《煎茶七類》明孫大綬《茶經(jīng)水辨》明孫大綬《茶經(jīng)外集》明孫大綬《茶譜外集》明屠隆《茶說》陳師《茶考》明張源《茶錄》明陳繼儒《茶話》明張謙德《茶經(jīng)》明許次紓《茶疏》明程用賓《茶錄》明熊明遇《羅岕茶記》明羅廩《茶解》明馮時可《茶錄》明屠本畯《茗笈》明夏樹芳《茶董》明陳繼儒《茶董補》明龍膺《蒙史》明徐勃《蔡端明別記》明徐勃《茗譚》明喻政《茶集》明高元濬《茶乘》明聞龍《茶箋》明周高起《洞山岕茶系》周高起《陽羨茗壺系》明馮可賓《岕茶》明鄧志謨《茶酒爭奇》明程百二《品茶要錄補》明代可以說是中國再次茶道復(fù)興的時期。從茶書上看，整個明清茶書有上百種，占到總茶書72%，但多為抄錄唐宋。明清茶書有以往唐宋不具備的地方，關(guān)于茶樹種植管理、茶葉制作技術(shù)、飲茶的文人趣味，頗多新見。晚清茶書，更是開近代科學(xué)茶學(xué)科的先河。4、清清代的茶葉生產(chǎn)、品飲大都沿前代，無多大創(chuàng)新。因此茶書不多，有也是摘抄匯編性的多。清代共出茶書17種，現(xiàn)存8種。清代茶書雖少，但有三點值得注意。一是程渝的《龍井訪茶記》，專記龍井茶的產(chǎn)地、采制等。這是最早專記龍井茶的書。二是程雨亭的《整飭皖茶文牘》，詳細記載了清末外銷出口茶葉的“著色摻雜”以及進口茶機、改良茶葉品質(zhì)的一段史實，是第一手資料，很有時代特色。三是陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》，洋洋10萬字，列出茶書72種，為古代茶書之最。現(xiàn)存清代茶書：順治康熙共五種：清佚名《茗笈》清陳鑒 《虎丘茶經(jīng)注補》清張源長《茶史》清余懷《茶史補》清冒襄 《岕茶匯鈔》雍正乾隆一種：清陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》同治光緒兩種：清佚名《茶譜輯解》清程雨亭《整飭皖茶文牘》。5、近、當(dāng)代從最后的一代封建王朝滅亡到現(xiàn)在可分為兩個階段。一是1912年到1949年。這37年間，由于戰(zhàn)亂，民不聊生，茶園凋零，茶文化陷入低潮，僅出了10種書。其中一本還是翻譯美國人威兼·烏克斯的《茶葉全書》。值得一提的是，這10本書中就有3本是當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)親自編寫的，同時他還組織翻譯了《茶葉全書》。二是新中國成立到現(xiàn)在，這一時期茶文化開始恢復(fù)和發(fā)展，特別是改革開放以后，茶文化空前繁榮，成為中國歷史上茶學(xué)發(fā)展的最好時期。這55年間據(jù)不完全統(tǒng)計共出茶書600多種（包括港臺出版的茶書），體裁多樣，內(nèi)容豐富。涉及教育、食品、醫(yī)藥、倫理、哲學(xué)等多方面。2023年金獎水仙文章版權(quán)歸作者所有，同時也感謝作者的辛勤付出。如有侵權(quán)，請與我們及時聯(lián)系！— END —福茶之心