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    在這昂揚(yáng)的季節(jié)里，漫舞在心間的思緒多了份綠意。。。

沐著春的清新給自己來盤小菜，讓庖廚杜鵑的《小菜一碟》飄香在綠意盎然的春天里。。。

（圖一）

主料：辣椒

調(diào)料：醬油 鹽 味精 醋 白酒 耗油 花椒姜 蒜。。。

（圖二）

1.    辣椒切絲（稍粗點(diǎn)）見圖二（1）

2.    姜、蒜切絲與各種調(diào)料兌制見圖二（2）

3.    效果圖見圖二（3）

4.    主料、調(diào)料勾兌拌勻

 （圖三）

清油（我用的是玉米油）入炒勺加熱，放入花椒；油涼后撈出花椒將清油倒入拌好的辣椒絲中繼續(xù)攪拌

（圖四）

入容器中存放（泡的越久越入味）

可以拌面、拌飯也可以加入洋蔥、圓蔥、洋姜、蝦米等拌制；

    這是偶然獲得的制作配方，我這次做的《醬泡辣椒》用了三斤辣椒，調(diào)料也相應(yīng)減少，并且根據(jù)自家口味在用調(diào)料上有所增減。。。你制作時，也可以根據(jù)自家口味放調(diào)料。

附上原制作配方：

 10 斤 辣 椒 的 量 ： 3 斤 醬 油 ， 3 斤 醋 ， 耗 油 適 量 ， 鹽 一 斤 ， 一 兩 味 精 ， 姜 蒜 各 半 斤 切 絲 ， 白 酒 一 兩   ， 白 糖 半 斤 ， 辣 椒 切 絲 ， 全 弄 好 后 ， 放 盆 里 攪 拌 勻 稱 ， 最 后 花 椒 一 兩 清 油 半 斤 ， 把 花 椒 放 鍋 里 炸 一 會 。。。