總是豬肉價(jià)格最波動(dòng)。最近豬肉又連續(xù)下降不知多少周，養(yǎng)豬收益再次低于盈虧平衡點(diǎn)，國(guó)家不得不啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)計(jì)劃，一個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)算，需拉升價(jià)格15%才能讓農(nóng)民有利可圖。
為什么總是豬肉價(jià)格這么劇烈波動(dòng)？就市場(chǎng)看，占我國(guó)居民肉食比重過高；就生產(chǎn)看，生產(chǎn)周期過快。市場(chǎng)總是不均衡的，夏季熱的時(shí)候消費(fèi)少，冬季就要多些，過年更要多些，可惜生豬的出欄并不能完全配合市場(chǎng)，價(jià)格于是就會(huì)波動(dòng)，但這是正常波動(dòng)。生豬的年繁殖速率是15倍，出欄周期是6個(gè)月，數(shù)十倍于牛羊的生產(chǎn)速度，很容易造成市場(chǎng)短期的供過于求，于是價(jià)格調(diào)整周期形成。生豬產(chǎn)業(yè)圈內(nèi)的人都知道，生豬價(jià)格一般會(huì)在兩年半左右形成一個(gè)調(diào)整周期。
怎樣才能避免生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)？可從市場(chǎng)、從生產(chǎn)、從政策等角度入手，但最根本的是要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，避免供應(yīng)量的劇烈波動(dòng)。目前有兩種不同的意見，一種是加快淘汰散戶養(yǎng)殖，讓規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的大中型養(yǎng)殖場(chǎng)唱主角，再以若干龍頭企業(yè)為紐帶，使產(chǎn)業(yè)鏈緊密起來，均衡市場(chǎng)供給。另一種意見恰恰相反，認(rèn)為規(guī)模養(yǎng)殖是價(jià)格波動(dòng)的罪魁禍?zhǔn)?，?yīng)該推廣家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖，嚴(yán)控大企業(yè)、大資本進(jìn)入養(yǎng)殖領(lǐng)域，以實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。
孰是孰非，有待觀察。但有一點(diǎn)可以肯定，資本進(jìn)入養(yǎng)殖領(lǐng)域必不可免，網(wǎng)易都想養(yǎng)豬，更不要說其他閑散資本，控制其進(jìn)入不合市場(chǎng)規(guī)律，也難以操作。所以，還是要在產(chǎn)業(yè)鏈的健全上下功夫，如果龍頭企業(yè)真的可以控制市場(chǎng)，那不定還是好事，目前恰恰是龍頭企業(yè)在這個(gè)生豬的大產(chǎn)業(yè)里作為不夠。
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