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抹茶戚風(fēng)的材料：（8吋戚風(fēng)圓模）

低粉100克，抹茶粉10克，雞蛋6個(gè)，牛奶100克，色拉油70克，鹽一小捏

裝飾材料：

熟甘栗仁100克，淡奶油400克，巧克力粉（或可可粉）20克，開心果碎，

細(xì)砂糖70克（不嗜甜的請適當(dāng)減少糖量10～20克左右），

1，牛奶微波爐轉(zhuǎn)至溫?zé)?，加入抹茶粉調(diào)勻備用。

2，蛋白打至粗泡后，砂糖分三次加入打至硬性發(fā)泡。

3，蛋黃、細(xì)砂糖、和加了抹茶粉的牛奶盆中混合后，用打完蛋白的電動(dòng)打蛋機(jī)低速檔打勻。

4，加入預(yù)先過篩兩次的低粉，仍舊用電動(dòng)打蛋機(jī)低速檔打勻。

5，分次混合蛋白、蛋黃糊并切拌均勻。

6，入模，于預(yù)熱130度的烤箱底層，時(shí)間為90分鐘左右。

蛋糕的裝飾部分：

1，栗子切成小碎塊，蛋糕片成三片備用。

2，淡奶油加糖打到六分發(fā)，加入巧克力粉繼續(xù)打至硬性有明顯紋路的狀態(tài)。

3，取一半巧克力奶油和栗子小碎塊拌勻。

4，取一片蛋糕，中間抹上有顆粒的巧克力栗子奶油，周圍用大齒菊花嘴擠上巧克力奶油花。

5，蓋上第二片蛋糕，方法同上。

6，最后一片蛋糕擠上波浪花紋。

7，表面按自己喜歡隨意裝飾即可。