原料:高筋面粉270克(2杯)、低筋面粉80克(1/2杯)、白糖39克(3大勺)、水20克(1+1/3大勺)、鹽3克(1小勺)、雞蛋50克(1個(gè))、南瓜泥260克、酵母粉6克(2小勺)、黃油30克
表面裝飾:蛋液10克、南瓜子仁30克
1.先將除了黃油外的原料放入面包機(jī)中(酵母粉和鹽分兩邊放,因?yàn)榻湍赣龅禁}會(huì)影響發(fā)酵,南瓜是蒸熟后放涼取南瓜泥)
2.先試一下和面功能吧,我用的是10和面,時(shí)間是45分鐘(這個(gè)時(shí)間可以自己調(diào)節(jié)的)
3.大約35分鐘的時(shí)候,按一下暫停鍵
4.看一下出膜情況,嗯,可以了
5.下面放入切片的黃油
6.讓面包機(jī)繼續(xù)啟動(dòng)10分鐘
7.時(shí)間到了,看看面團(tuán)的膜很漂亮吧
8.接下來(lái)用低溫發(fā)酵,米酒功能進(jìn)行一次發(fā)酵
9.發(fā)酵好后將面團(tuán)從面包桶中取出來(lái),分成三份
10.將每份都揉圓,然后搟長(zhǎng)
11.翻面后順著短邊卷起,蓋上保鮮膜醒10分鐘
12.將面團(tuán)平放,收口向下,再次搟長(zhǎng)
13.翻面后卷起,將三個(gè)面團(tuán)依次做好后,放入面包桶中
14.將面包桶安裝在機(jī)器上,選擇發(fā)酵程序
15.再次發(fā)酵至桶九成滿高度,在發(fā)酵好的面包表面刷上蛋液
16.撒上南瓜子仁,進(jìn)行烘烤
17.烤好后將面包從面包機(jī)中取出放涼,切片后超級(jí)松軟的哦
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