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原料：

芋頭3個(gè)，紅薯淀粉300g，細(xì)砂糖45g，酒釀適量，玉米粒、枸杞、葡萄干適量；

步驟：

1、芋頭或蒸或煮，弄熟到很容易戳一個(gè)洞的時(shí)候就好了，芋頭很難熟啊，要差不多一個(gè)小時(shí)呢；

2、熟芋頭剝皮，放到一個(gè)大點(diǎn)的盆里面，一次一個(gè)分著來(lái)；

3、搟面杖趁熱把芋頭搗成泥；

4、搗好的芋頭進(jìn)微波爐高火一分鐘重新變到燙手，快速攪進(jìn)去紅薯淀粉；

5、加入糖粉和成一個(gè)光滑的面團(tuán)；

6、其他兩個(gè)芋頭同樣的方法，一個(gè)加入5g可可粉，另一個(gè)加入5g抹茶粉，成兩個(gè)彩色的面團(tuán)；

7、面團(tuán)向案板上猛摔50次；

8、摔好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成合適大小的劑子；

9、切好的劑子稍微揉揉揉成球形，一次吃不完就可以凍起來(lái)了；

10、拿出要吃掉的那份，自來(lái)水做開，煮到浮起來(lái)為止；

11、煮好的芋圓撈出來(lái)，過(guò)涼水；

12、下面就是酒釀湯底，開水之后倒入釀好的酒釀；

13、煮開之后下入已經(jīng)煮好的芋圓攪拌一下；

14、加入葡萄干、玉米粒略微煮一下出鍋，出國(guó)之后可以再加一點(diǎn)枸杞子；

小貼士：

1、紅薯淀粉會(huì)有很多硬塊塊，拌入之前用料理機(jī)打成粉末；

2、如果沒(méi)有料理機(jī)——那就用開水把紅薯淀粉先攪成團(tuán)狀，再加入芋頭泥，不過(guò)口感沒(méi)有不添加水的芋圓口感好；

3、也可以不摔，但是似乎Q彈的麻薯步驟中要摔摔，我也就摔了摔，估計(jì)口感會(huì)好一點(diǎn)吧~