自釀楊梅酒
【原料】新鮮楊梅，冰糖，白酒（清香型）
【做法】
1. 楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開(kāi)水過(guò)一遍。
2. 瀝干后，放置陰涼通風(fēng)處，至完全晾干。
3. 楊梅易招小蟲(chóng)，晾干的時(shí)候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。
4. 待楊梅晾干后，裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里。
5. 加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）
6. 倒入白酒，酒要沒(méi)過(guò)楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個(gè)月之后即可飲用。
泡制果酒，要選用清香型的白酒，濃香或醬香型的會(huì)掩蓋水果的自然香味，不太適合。
這是6號(hào)裝瓶的，因?yàn)槲覍⒂形辶煸谕饷妫瑩?dān)心昆明氣溫升高，原本打算臨走放冰箱冷藏的。
幸好昨天桑梓姐姐貼了她的楊梅酒，我正好趕上問(wèn)了一下，姐說(shuō)常溫就可以，只要放置在陰涼處，呵呵，謝謝啦！！
還有小潺，嘿嘿，等這瓶酒釀好了，我就把楊梅撈出來(lái)，做你的那個(gè)饞死人的楊梅干！！吼吼??！
《楊梅酒釀造日記》：
2010年6月6日，第一天，剛泡上的樣子。
2010年6月7號(hào)，經(jīng)過(guò)一夜，冰糖完全融化了，酒的顏色變得紅艷了一些。在酒瓶的上端，出現(xiàn)了很薄的霧氣，我在考慮要不要再加點(diǎn)白酒至滿呢？
2010年6月8號(hào)，早上起來(lái)就發(fā)現(xiàn)楊梅很神奇地都浮起來(lái)了從圖里應(yīng)該很清楚地看到懸浮的楊梅吧？
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