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番茄紅燴年糕

材料：年糕片200克，番茄1個(gè)，土豆2個(gè)，紅椒半個(gè)個(gè)，生姜3片；

食用油2勺，鹽、辣椒粉、胡椒粉、白糖適量，蘑菇精1勺，番茄醬1勺，熱水；

步驟：

1、蔬菜洗凈，番茄切塊，生姜切片，紅椒切圈，土豆去皮切小?。?/p>

2、炒鍋放入2勺食用油，油熱之后下姜片，待姜片變軟出香，挑出，下土豆丁煎炒一會(huì)兒；

3、騰出一半空間，放入番茄塊和白糖翻炒出汁，再加入紅椒，混合翻炒；

4、倒入足量熱水，水滾開(kāi)后加入年糕片，煮上3至5分鐘，待年糕片軟糯，添上1勺番茄醬，收湯汁至粘稠，撒上鹽、辣椒粉、胡椒粉和蘑菇精，混合均勻，即可食用了。

小提示：

1、加一點(diǎn)番茄醬能促使湯汁變粘稠；

2、白糖能促使番茄汁滲出并平衡味覺(jué)，不致發(fā)酸；

3、根據(jù)自己的口味承受力，酌情添加辣椒和辣椒粉的量。老人和孩子吃可不放胡辣味，做成酸甜番茄味的也一樣刺激食欲。

土豆有健脾養(yǎng)胃的作用。番茄具有提神、助消化和消炎的功效。紅辣椒富含維生素C，適量添加入菜，辛辣味讓人充滿食欲。

誘發(fā)夏日好食欲，一定要嘗嘗美味的年糕菜哦！