材料：年糕 什錦海鮮 白菜 胡蘿卜 黑木耳 香蔥
做法：
1、年糕切成片，入開(kāi)水鍋中焯燙至軟，撈起浸泡在冷水中10分鐘左右，瀝干水分后加點(diǎn)色拉油拌勻放置待用
2、什錦海鮮入開(kāi)水鍋中焯燙片刻（水中加點(diǎn)生姜和料酒去腥）
3、胡蘿卜和黑木耳切絲，蔥白切顆粒，其他部位切成寸斷，白菜也切成細(xì)條
4、燒熱鍋放入油（比炒菜多些），燒熱，放入蔥白、黑木耳和胡蘿卜絲炒香
5、加入白菜翻炒均勻，放入炒過(guò)的年糕繼續(xù)翻炒
6、淋入魚(yú)露、料酒、糖和少許的熱水不斷翻炒入味
7、最后加入焯過(guò)的什錦海鮮翻炒片刻，加點(diǎn)雞精，撒入香蔥即可
