材料：糯米粉200克、溫水160克、紅豆沙餡200克豬油10克、淀粉少許（制出約16個湯圓）
制作：
1、紅豆沙餡倒入炒鍋中，加入豬油，小火，不斷翻炒。
2、炒至餡變得濃稠。
3、將炒好的豆沙餡晾涼，放入保鮮袋中，揉成長條，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時。
4、糯米粉倒入容器中，分次漸漸加入溫水，揉成糯米面團。
6、將糯米面團揪一塊放在左手掌心，摁成圓餅，放入豆沙餡。
7、用右手虎口處推起面皮，將豆沙餡包起，揉搓成圓球。放在淀粉中沾一下，再輕揉幾下，使之更圓。
8、鍋中放水，水量為和湯圓一般高度，水開后下入湯圓。再煮開后倒入一小碗水，重復添三小碗水后湯圓漂起就煮好了。
1、超市里賣的袋裝紅豆沙餡水份較大，所以要加豬油后炒，使水份減少。
2、包湯圓時少沾些淀粉會不讓湯圓太粘手，比較好包制。
3、這次用的是糯米粉，感覺包完后也很光滑，但煮過后表面不是很光滑，不知道是不是粉的原因。下次換水磨粉再試試看。
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