各種食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
亞麻籽油的功效
亞麻籽油中主要成份為a-亞麻酸，其含量高達(dá)50-60%是深海魚(yú)油含量（20-26%）的2.5倍。
亞麻籽油對(duì)預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇，對(duì)抗乳癌與類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，降低冠狀動(dòng)脈疾病、高血壓和身體組織發(fā)炎非常有效。
葵花籽油的功效——
葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分?？ㄗ延秃^多的維生素E，可以防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)過(guò)分氧化，有助于促進(jìn)毛細(xì)血管的活動(dòng)，改善循環(huán)系統(tǒng)，從而防止動(dòng)脈硬化及其他血管疾病?！ 〔⒕哂姓{(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。
紅花籽油的功效——
紅花干燥成熟果實(shí)中提取的紅花籽油是一種健康、珍貴的優(yōu)質(zhì)食用油，紅花籽油中含維生素E、谷維素、甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分，其中富含的維生素E是一種天然抗氧化劑，它對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有著重要作用。人們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)程中，可使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)成分。也是天然的美白美容產(chǎn)品。
核桃油的功效——
核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細(xì)胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補(bǔ)腦元素 ，也是大腦神經(jīng)和視覺(jué)功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份．微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)食鍵，是補(bǔ)腦補(bǔ)腎最佳食用油。
橄欖油的功效——
橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)：橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。橄欖油有預(yù)防糖尿病的功效，橄欖油中含有豐富的微量元素角鯊烯，黃酮類(lèi)物質(zhì)和多酚化合物，能增強(qiáng)人體的免疫力，延緩衰老，也是女士美容防皺產(chǎn)品，是當(dāng)今醫(yī)學(xué)界公認(rèn)最益于健康食用油之一。
茶籽油的功效——
茶籽油富含茶多酚、維生素E和類(lèi)胡蘿卜素等，其中維生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有解毒消炎，鎮(zhèn)痛等作用，能潤(rùn)滑和軟化血管壁，降低膽固醇血脂，平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽，茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美，是高級(jí)食用油。
芝麻油的功效——
芝麻油和又稱(chēng)香油、麻油，是一種日常生活中的調(diào)味品，從芝麻中提取出的油脂其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青具補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)功效。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
花生油的功效——
花生油具有花生的香味，是中國(guó)人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。
提示：花生油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。畢竟熱量很高，并含有大量脂肪，食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有—定影響，而且容易發(fā)胖
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