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有一家經(jīng)營(yíng)了30年的早茶樓堅(jiān)持每天點(diǎn)心現(xiàn)做現(xiàn)賣這里“沒(méi)環(huán)境”“沒(méi)服務(wù)”吸引著附近無(wú)數(shù)街坊每天早上堅(jiān)持打卡強(qiáng)記在洛溪已經(jīng)開(kāi)了30年了，但對(duì)于大部分年輕的吃貨來(lái)說(shuō)，它可能還是一個(gè)神秘的存在，因?yàn)樗瘋€(gè)懶覺(jué)就見(jiàn)不到它開(kāi)門(mén)了。這里的茶市每天凌晨4點(diǎn)半就開(kāi)始，到11點(diǎn)就收檔關(guān)門(mén)，10點(diǎn)才來(lái)的話基本不剩什么了。為了吃上他們家的早茶，我們還特地起了個(gè)大早（比上班還積極……）。這里環(huán)境雖然比不得高級(jí)的酒樓，但看起來(lái)干凈明亮。一位每天都會(huì)來(lái)吃早茶的阿伯跟我說(shuō)：這里以前比較破舊，最近重新翻新過(guò)，桌子都換了一批，還裝上空調(diào)，所以坐得比以前舒服多了。剛坐下，店里的阿姨就抬著一整個(gè)蒸屜上來(lái)了，里面是剛剛蒸好的點(diǎn)心，想吃什么，直接要就可以了。
這里點(diǎn)心款式不多，但廣式早茶的經(jīng)典款都有：干蒸、排骨、鳳爪、牛肉丸、叉燒包……通通都是6-8元一份！吃貨妹點(diǎn)了一桌，最后人均才15元！比起CBD附近的早茶店，價(jià)格太太太太實(shí)惠了！強(qiáng)記的叉燒大包，是被吃貨們推得最多的一款，個(gè)頭比本妹的拳頭還大，兩只手都抓不完。包子雪白蓬松，就棉花一樣松軟！輕輕掰開(kāi)，里面的餡料就爭(zhēng)先溢出來(lái)。叉燒肥瘦相間，特別香甜！干蒸、排骨、鳳爪、牛肉丸作為早茶四天王，必須要上一份！鳳爪比較小只，但醬汁濃稠，且夠入味。排骨有芋頭底和花生底兩款，味道不算驚艷，卻吃出久違的樸素味道。牛肉丸也是強(qiáng)記的人氣點(diǎn)心，一碟兩個(gè)，個(gè)頭不小。肉感十足，咬下去嫩得爆汁！里面還混有香菜和馬蹄，越嚼越香。相比牛肉丸的出眾，干蒸則比較失色，顏色寡淡，看起來(lái)不是特別有食欲，但勝在啖啖肉，夠?qū)嵲凇?/span>喝早茶少不的生滾粥和腸粉，這里當(dāng)然也有！想吃的話，需要自己去前臺(tái)廚房處點(diǎn)單和自取哦。在如今大部分講求機(jī)器化一條龍生產(chǎn)酒樓中，強(qiáng)記可謂是一股清流。這里的拉腸用的還是傳統(tǒng)的鐵蒸屜，全程靠手動(dòng)。跟阿姨說(shuō)好要什么拉腸，阿姨立馬在蒸屜內(nèi)刷上油，倒入米漿搖晃均勻，鋪上肉餡，放入抽屜中蒸上一會(huì)兒就好了。阿姨蒸屜一刮，切上兩三刀，幾下麻利到家的動(dòng)作，腸粉就乖乖上碟。新鮮出爐的腸粉皮薄透亮，不會(huì)吃得滿口是粉漿，光腸粉皮就足以讓吃貨妹兩眼放光！是記憶深處的那股傳統(tǒng)味道！點(diǎn)的是最普通的牛肉腸，一筷子叉開(kāi)，餡料滿滿當(dāng)當(dāng)，一個(gè)人就能吃飽！現(xiàn)在很已經(jīng)很少有廣式茶樓賣飯了！在這里竟然還能遇到臘味飯、肉餅飯、排骨飯和糯米飯。秋風(fēng)起，所以要了一個(gè)臘味飯應(yīng)季臘肉和臘腸特別大塊，油脂滲透入米飯當(dāng)中，吃起來(lái)口口甘香。透明式的半開(kāi)放廚房，自助的“茶水吧”，像強(qiáng)記這樣傳統(tǒng)又便宜的茶樓已經(jīng)不多見(jiàn)了。
茶杯和茶水都要自己到門(mén)口“水吧”自取
其實(shí)強(qiáng)記的前身是做午飯和宵夜的大排檔，后來(lái)轉(zhuǎn)賣早茶，一賣就是30年。老板和店里的阿姨，甚至連食客基本都是土生土長(zhǎng)的本地人。大家喜歡圍坐一臺(tái)，一起邊吃點(diǎn)心喝茶，邊討論家長(zhǎng)里短，街巷八卦，老板在不太忙的時(shí)候還會(huì)加入。藍(lán)色衣服的就是老板，看起來(lái)意外年輕
這里沒(méi)有大酒樓的精致裝修，沒(méi)有茶餐廳的別致裝飾，也沒(méi)有講究的蒸籠和餐具。但充滿煙火氣息的樸實(shí)點(diǎn)心，實(shí)惠的價(jià)格，以及隨處可見(jiàn)的人情味，就是街坊們?nèi)耆缫蝗諄?lái)光顧的原因。
1、本次探店強(qiáng)推：叉燒大包、牛肉丸、拉腸，其他點(diǎn)心基本味道都不會(huì)差，個(gè)人口味，僅供參考。2、點(diǎn)心全部都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，阿姨端著走完一圈后需要等一段時(shí)間才會(huì)重新出來(lái)。3、半自助式服務(wù)，需要去門(mén)口自己取茶杯、茶葉，加水。4、人均15元左右，主要是看吃什么和吃多少，店里不收茶位費(fèi)。5、地鐵站出來(lái)需要走上一段路，人多可以拼個(gè)車前往。
可以在廣州吃貨公眾號(hào)后臺(tái)對(duì)話框回復(fù)關(guān)鍵詞：強(qiáng)記??撰文 &??拍照：：很久沒(méi)有這么早起過(guò)的牛牛廣告合作請(qǐng)聯(lián)系：生活君璇子
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