俗話說：“秋冬羊肉賽金丹”，十月的天氣涼意已經(jīng)很深了，這時候吃點羊肉美味又御寒。羊肉大家都會做，一般直接上來就是焯水去血水。其實這樣做，是不能完全去除腥膻味的。我婆婆教了我一招羊肉的“去腥”絕招，將羊肉切塊，用清水浸泡2個小時，中途換水一次，泡出血水即可。

那“去膻”怎么辦呢？這時候就得請出羊肉的最佳拍檔：蘿卜。羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、冬瓜和菠菜等。將羊肉與蘿卜同煮，一方面蘿卜可以去除羊肉的膻味，燥清火、去油膩、有助消化。另一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質(zhì)。秋季的早晨喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，能溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經(jīng)和補肝明目等，你還在等什么呢？

羊肉蘿卜湯

By 榴芒少爺

配料：

羊腩肉 700克、白蘿卜 一根、精鹽 適量、姜片 10片、白酒 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.羊肉切塊，用清水浸泡2個小時，中途換水一次，以泡出血水，可去腥。然后鍋中倒入涼水，放入羊肉，料酒，3片姜煮開，煮開后，將肉撈出待用。

2.另起一砂鍋，倒入清水，燒開后放入焯好的羊肉，7片姜，白酒，小火燉煮一個小時。

3.此時放入枸杞，蘿卜，鹽，繼續(xù)小火燉煮40分鐘關(guān)火。吃的時候依個人口味加入蔥花，香菜，胡椒粉等。

4、成品。

5、來一碗很暖心。

小貼士：

1、羊肉去腥后，先等待砂鍋中的水燒開，再放入羊肉烹煮，以防止羊肉燉不爛。

2、燉羊肉能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳。燉時，營養(yǎng)成分部分溶入湯里，可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血。

3、人的體質(zhì)有陰陽寒熱之分，有五心煩熱、口干咽燥，神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人就不能多吃羊肉，否則易上火。

4、氣虛體質(zhì)和正在服中藥的人、陽虛型便秘和腹瀉患者都不宜吃白蘿卜。

去腥去膻的絕招，你要不要試一試？