白茶是中國六大茶類之一，制法獨特，不炒不揉，其工藝簡單，只經(jīng)過萎凋、干燥即成，尤其是有一點年份的白茶，效果更佳。民間一直流傳著“三年為藥、七年為寶”的說法。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，所以白茶除了是不錯的飲品，近幾年還成為茶文化里不錯的收藏品。白茶主要產(chǎn)生福建，為福建一個特產(chǎn)，而白茶的種類主要分為以下四類。
白牡丹
白牡丹是因外形夾帶銀白色的毫心，似花朵，沖泡開后又像花蕾盛開，故稱白牡丹。白牡丹為白茶中的佳品，因為它需要摘取于大白茶樹或者是水仙種的短小芽梢上一芽二葉。
貢眉
白茶在有些地方又被稱為壽眉，是白茶種類茶中產(chǎn)量最高的一個品種，大概占白茶的總產(chǎn)量的一半以上，主要是以菜茶茶樹的芽葉制作而成。
壽眉
壽眉采自于品種的短小芽片和大白茶片葉制成的，它基本上也稱為貢眉，但貢眉的質(zhì)量一般經(jīng)要比壽眉要好些。
白毫銀針
白毫銀針是白茶所有品種類的極品，有著“美女”、“茶王”之稱，它又稱為白毫，外形帶著白毫極多，顏色又像白銀，整體像針，香氣清新迷人，湯色清淡黃亮，口感極好。
白茶的種類中以白毫銀針最為金貴，因其只用細嫩的芽頭制作，所以顯得彌足珍貴，但用來陳放收藏的白茶卻未必就是銀針最好，白茶餅更容易保存。
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