空心菜又叫做蕹菜，通菜，竹葉菜，藤菜等，是旋花科一年生或多年生蔓生草本植物，空心菜的根系分布比較淺，為須根系，再生能力強(qiáng)，它的莖蔓生，呈圓形而中空，質(zhì)地柔軟成綠色或淡紫色，空心菜的子葉對(duì)生，葉面光滑，葉柄較長(zhǎng)，空心菜的食用部分為幼嫩的莖葉，它營(yíng)養(yǎng)豐富炒食涼拌做菜都可以，空心菜采收期長(zhǎng)，適于在夏季生長(zhǎng)是盆栽良好品種，它的栽培要點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面。
1.盆栽空心菜的種子處理
空心菜的種子相對(duì)較大，形狀接近圓形，種子呈黑褐色，千粒重一般在32～37 g左右，播種前首先對(duì)種子進(jìn)行處理，處理的方法用50～60℃溫水浸泡30分鐘，然后濾出，再用干凈的涼水浸泡20～24個(gè)小時(shí)，濾出洗凈后放在25℃左右溫度環(huán)境下進(jìn)行催芽，催芽期間要保持種子濕潤(rùn)，可以每天用清水沖洗種子一次，等到種子破皮露出白點(diǎn)后，就可以播種了。
2.盆栽空心菜的播種
播種前需選好基質(zhì)，基質(zhì)可以用經(jīng)過過篩的園土5份，腐熟的堆廄肥3份，草木灰2份進(jìn)行充分混合，裝入淺方盆并稍用力壓實(shí)，然后整平盆內(nèi)表土，如果土壤墑情不好的話，可以適當(dāng)噴些底水，促進(jìn)種子發(fā)芽，家庭盆栽空心菜一般都采用撒播的方法，播種時(shí)撒播要均勻，播種后用細(xì)土進(jìn)行覆蓋，覆土厚度一般在1 cm左右就可以了，覆土以后稍微用力壓一下，因?yàn)榭招牟烁禍\，需防止出苗后出現(xiàn)幼苗倒伏現(xiàn)象?？招牟讼矚g高溫多濕的環(huán)境，可以放在25℃以上的環(huán)境下促進(jìn)出苗。
3.盆栽空心菜的苗期管理
由于空心菜比較喜歡在濕潤(rùn)土壤中生長(zhǎng)，因此在育苗期間每天早晨或傍晚可以用噴壺向育苗床適量噴水增加床土的濕度，促進(jìn)種子的出苗。一般播種后，4～5天就可以整齊出苗，幼苗出齊后，長(zhǎng)出兩片真葉時(shí)要進(jìn)行間苗，除去病弱苗，保留強(qiáng)壯苗，間苗后的苗距保持在6 cm左右，這個(gè)期間要給幼苗充足的光照，成土漸干時(shí)要注意澆水，并進(jìn)行鋤化、松土，促進(jìn)幼苗根系生長(zhǎng)。
4.盆栽空心菜的定植
一般家庭盆栽空心菜如果沒有幼苗盆也可以直接在深盆中育苗，經(jīng)過間苗后，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到5～7 cm高的時(shí)候，直接在深盆中定植，如果先期在育苗床育苗，就需要進(jìn)行移栽、定植，定制前一天澆一次水以便起苗時(shí)帶有土坨，定植用的盆可以選用直徑用40 cm的圓盆，盆土用園土5份，腐熟堆廄肥3份，草木灰2份混合而成，裝盆后用力壓實(shí)，并整平表土，挖出預(yù)留坑穴，一般40 cm的盆定植6～7株就可以了。定植時(shí)用小平鏟帶土坨起出幼苗，放入坑穴中，土坨要低于坑穴上沿1 cm左右，埋好土并稍用力壓實(shí)，澆入透水促進(jìn)緩苗。
5.盆栽空心菜的定植后管理
空心菜緩苗后，葉梢大量而迅速的成長(zhǎng)，對(duì)水肥需求量也相應(yīng)增加，因此播種空心菜除施足基肥外，還要進(jìn)行追肥，并且要經(jīng)常澆水，保持土壤的濕潤(rùn)，澆水后表土見干時(shí)，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行鋤化、松土，保持土壤墑情。每次采摘后都要追施1～2次肥，追肥時(shí)應(yīng)該先淡后濃，以氮肥為主，如尿素等都可以，追肥后應(yīng)該進(jìn)行鋤化、澆水，另外空心菜生長(zhǎng)期間應(yīng)該放在陽光充足環(huán)境下以利于植株成長(zhǎng)，總之空心菜管理的原則是光照充足，土壤濕潤(rùn)。
6.盆栽空心菜的采收
空心菜采收方式很多，如果是一次性采收，可以在株高20～35 cm的時(shí)候收獲，一般家庭盆栽都采取多次收獲，一是平時(shí)摘下的幼苗就可以食用，二是當(dāng)秧苗成長(zhǎng)到30 cm高的時(shí)候，可以進(jìn)行第一次采摘，第一次采摘莖部留兩個(gè)莖節(jié)，第二次采摘將莖部留下第二節(jié)采下，第三次采摘莖，將莖基部留下第一節(jié)采下，以達(dá)到莖基部重新萌芽，這樣以后采摘的莖蔓可以保持粗壯。采摘空心菜的時(shí)候，用手掐摘最為合適，如果刀等鐵器采摘，容易出現(xiàn)刀口部銹死的現(xiàn)象，從而造成植株死亡。
家里有個(gè)較大的花盆一直閑置著，某天收拾陽臺(tái)又看到了它，總覺得這么大的一個(gè)花盆閑置著有些浪費(fèi)，于是就琢磨著在里面種些什么。想來想去，想到了去年曾經(jīng)播種過的空心菜，可現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)播種空心菜似乎已經(jīng)晚了些。忽然想到在某篇文章里曾經(jīng)提到過的扦插空心菜辦法，簡(jiǎn)單易行的盆栽蔬菜及扦插繁殖，于是決定試一試。
去超市買菜時(shí)特意多挑選了幾根健壯的空心菜，回到家掐去過長(zhǎng)的枝莖，留下粗壯的一段泡入水瓶中，幾天過后在枝莖的節(jié)根處果然長(zhǎng)出了細(xì)弱的根須，葉腋下也有新的葉片冒了出了細(xì)嫩的葉尖。于是趕緊將那大花盆里早就準(zhǔn)備好的土壤澆濕，小心翼翼的把泡出根來的空心菜栽入盆土中，澆足水后，放到陰涼通風(fēng)的陽臺(tái)上。 栽入土中的前兩天，枝莖軟蔫蔫的倒伏著，葉片也沒有絲毫的變化，沒有理會(huì)，繼續(xù)澆水。直至第三天才看到枝莖微微挺立了起來，葉片較前兩天也舒展了許多，于是減少澆水量，保持土壤濕潤(rùn)。第四天，枝莖完全挺立了起來，新的葉片也冒出葉腋，試驗(yàn)栽培的四顆空心菜完全成活。 栽培經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
：空心菜葉節(jié)處生有不定根，利用這節(jié)間的不定根扦插極易成活。 扦插前最好能水泡生根，然后再土培。 空心菜的食用價(jià)值
：空心菜性涼、富含鈣質(zhì)，有助心肌收縮，對(duì)降低血壓有一定的療效。另外粗纖維含量豐富，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，起到通便解毒的作用。 扦插空心菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜歡大肥大水，盆栽空心菜一定要保證土壤濕潤(rùn)，陽光充足，每周施加肥水一次。采用時(shí)可以從枝莖中部掐旁枝實(shí)用。另外空心菜的再發(fā)能力較強(qiáng)，即使掐去大部分枝莖，還能發(fā)出新枝。盆栽空心菜可以利用這個(gè)條件，隨時(shí)采收食用。
空心菜育苗土質(zhì)很講究，最好用高溫消毒過腐蝕土，撒播或者穴播都可以，穴播行株距7、8厘米左右，每穴播3至4顆種子，播種后在種子上再覆蓋一層薄土，灑水待出苗，夏季要在陽光強(qiáng)烈時(shí)給苗床遮陽，保持土壤濕度。
種植空心菜有土栽和水栽。當(dāng)今選用水面種植空心的人很多，原因是水面種植空心菜，無須用農(nóng)藥和化肥，空心菜生長(zhǎng)靠的是水塘里的有機(jī)肥。在魚塘種植空心菜需要用到竹子浮床。竹子浮床就是用較大的竹子扎成框架，較小的竹子沿框架構(gòu)成一個(gè)有間隙的竹排，然后在用一個(gè)個(gè)帶有通水小孔的竹筒按一定間距扎在竹子上，用于栽培空心菜，同時(shí)起到保護(hù)植物的根須。
按照魚塘種植空心菜的方法，今年我想在露臺(tái)的水缸中種植空心菜。設(shè)想用白色泡沫板代替竹筏，用礦泉水的瓶子代替竹筒，種植時(shí)在空心菜苗的根部略帶些泥土，不知情況如何，等待實(shí)踐的檢驗(yàn)，如果成功明年將在好友中推廣，讓每個(gè)人都能吃到自己在家中種的環(huán)保蔬菜。
