一、什么是果樹觀賞栽培
（一）觀賞果樹
作為綠色植物，所有果樹種類都可以觀賞栽培，即都可以是觀賞果樹?，F(xiàn)代化的城鎮(zhèn)，甚至農(nóng)村的居民點，大至街道兩側(cè)和街心綠地，小到家庭的院落、樓房的陽臺和樓頂，都可以點綴性栽培果樹，既可以綠化美化環(huán)境，獲得觀賞花、果、葉、樹的效果，又可得到新鮮美味的果品。對本地區(qū)適宜栽培的果樹樹種，進行一定的管理，都能有這些效果。如果有設施條件，既使是露地栽培不行的樹種或品種，也能作觀賞栽培。在賓館、樓堂，甚至普通居室中，許多耐陰的果樹都可以作觀賞栽培。觀賞果樹，因其以觀賞為目的，而不同于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中果樹的一些特點。觀賞果樹，強調(diào)果樹具有可觀賞的花或果實，或強調(diào)具有帶果實的奇異樹形（盆景），即有觀賞的價值，同時又有栽培適應性強、容易管理的特點。所以，果樹作觀賞栽培時，就應當有選擇性地設計和配置樹種或品種。
（二）果樹觀賞栽培的用途
果樹觀賞栽培，隨著人民生活水平的提高，而逐漸發(fā)展和普及，其用途日益廣泛，主要是：
（1）觀賞果園的栽培主體；（2）庭院栽培；（3）盆栽，陽臺、樓頂，乃至室內(nèi)擺放；（4）盆景，被稱之為植物的藝術栽培；（5）城鄉(xiāng)綠化工程中用，作為配置材料。
（三）果樹觀賞栽培的前景
果樹觀賞栽培，我國是歷史最悠久的國家，早在公元前5世紀，宮廷貴族就已時興，并常以此宣揚權勢；西漢初（公元117年），已有相當規(guī)模的觀賞果園（當時稱作“上林苑”）出現(xiàn)。歐洲的果樹觀賞栽培，比我們晚，但現(xiàn)代果樹的觀賞栽培，興起在歐洲，17世紀以后他們一改放任生長為講究人工控制樹形，講究精細管理，而且把觀賞果樹普及到普通居民的庭院，普及到大眾公共活動的場所。果樹觀賞栽培，在我國的普及，是最近20多年的事，不僅城鎮(zhèn)，而且農(nóng)村的果樹觀賞栽培也發(fā)展很快。
曾有人預言：未來的工業(yè)走向農(nóng)村，未來的農(nóng)業(yè)走向城市。這可能是高度發(fā)達的社會消滅城鄉(xiāng)差別或城鄉(xiāng)融通的進程。果樹觀賞栽培，就是走向城市的農(nóng)業(yè)之先驅(qū)。過去極少數(shù)人享受的觀賞果樹，現(xiàn)在到了平民百姓家，到了城市的街面和村莊的“四旁”。我國農(nóng)業(yè)近20年來以驚人的速度發(fā)展，城郊農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、社區(qū)綠化工程等，都提到了日程上來，“觀賞果樹”熱已經(jīng)出現(xiàn)在中華大地，觀賞樹木苗圃、觀賞果園、果樹盆栽和盆景的產(chǎn)業(yè)已在不斷壯大。觀賞果樹產(chǎn)業(yè)，把農(nóng)村和城市拉近，把農(nóng)民和城鎮(zhèn)居民拉近，又進一步再促進這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。總之，果樹觀賞栽培前景喜人，值得扶持和參與，使其更加興隆。
所有果樹種類都可以觀賞栽培，即都可以是觀賞果樹。但是能滿足觀賞花、果、葉或整個植株的要求時，不是每種果樹、每個品種都可以；或者說有些樹種、品種更理想一些，有些樹種、品種則只能是一般的綠化或收獲果實的栽植材料。以下介紹觀賞果樹的種類、品種以及相應的砧木，主要是落葉果樹，少量介紹常綠果樹。
二、觀賞果樹的種類、品種
（一）蘋果類
在植物學上，薔薇科蘋果屬包括蘋果（MaluspumilaL.），含大多數(shù)的栽培品種，還有海棠花（M.spectabilisBorkh.）、西府海棠（M.micromalusMak.）、楸子（M.prunifoliaBorkh.）、山荊子（M.baccataRehd.）、沙果（M.asiaticaNakai.）、垂絲海棠（M.hallianaKoehne）等種；這些品種或種，在觀賞栽培上有的是直接用，有的是做砧木用。
1.西府海棠
西府海棠，是樹冠較緊湊的喬木，樹高3～5米，喜陽光，耐寒耐旱，忌水澇，對土壤條件要求不嚴，適宜在肥沃、疏松和排水良好的沙土上生長。多用于庭院栽植，或作風景栽植的配置材料。主要觀賞花，花期長，在北京4～5月開花，花深粉紅色，花冠大而艷麗，果實可食用，但品質(zhì)不佳。河北懷來產(chǎn)的八棱海棠亦屬西府海棠，多用于蘋果栽培品種的砧木（河北、北京、河南等地）。
2.海棠花
海棠花，喬木，樹高4～5米，大樹冠，喜光，耐旱，亦較耐寒，對土壤要求不嚴格，土壤輕度鹽堿、土壤疏松或較粘重，均可生長良好。有很多的品種，如粉紅色花的，白色花（大花蕾時紅色）的。適宜在較開闊的場地栽植，主要觀花?；ㄆ谠?月，花冠大，盛花時花有綠葉襯托，宜于觀賞。果實個小，黃底紅暈或全紅色，亦很耐觀賞；果實可鮮食或加工食用。以種子實生繁殖，也用于砧木。
3.垂絲海棠
垂絲海棠，喬木，樹高3～4米，喜光，耐旱，耐寒，忌水澇，宜栽植在背風向陽處；對土壤適應性強，于較深厚的土壤中長勢好。主要觀花，花量大，花色鮮紅，艷麗，花期長，北京4～5月開花。果實小，坐果少，果實食用品質(zhì)不好?？梢宰魍ピ涸灾?，或作風景配置樹種。
4.蘋果栽培品種
蘋果栽培品種，一般是開白花（花蕾粉紅色或紅色），果實有紅色（深或淺）、金黃色或綠色的，以著色鮮紅色的更具觀賞性。宜于觀賞栽培的品種，早熟的如早捷、麥艷、藤牧1號等；中熟品種如霞麗、首紅、哈蒂、紅魯比、瓦里短枝、紅津輕、新嘎拉、紅星等；晚熟品種如乙女、新喬納金、紅冠、新紅玉、香紅、紅富士等。其中一些短枝型或緊湊型品種，由于樹冠較矮小、早結(jié)果、果實著色好，在較寬闊的庭院中栽植，很受歡迎。
5.芭蕾蘋果
芭蕾蘋果（Ballerinaapple），是英國新近推出的極緊湊、獨干型品種系列，由于其樹冠只是一個細長的柱子，故也稱柱型品種。這類品種尤其適于觀賞栽培，在庭院很小的場地就可以栽，也容易管理。我國已經(jīng)引入芭蕾蘋果的4個品種，其中舞美（Maypole）開鮮紅色花，幼果自坐住即呈紅色或紫紅色，春季和晚秋的葉片呈紫紅色，也具有很好的觀賞性，唯果實較小，單果重平均46克，品質(zhì)較差、不耐貯藏；舞姿（Waltz），開粉紅色花，果實大（單果重平均230克），果實深紅色，且著色早，觀賞時間長，果實不耐貯藏，品質(zhì)有待改良。由于芭蕾蘋果可以極高密度栽植，甚至作綠籬栽植，在綠化工程上很有應用價值；盆栽或制作盆景，也是很好的材料。在花卉園林業(yè)，還有珠眉海棠、貼梗海棠和西府海棠、垂絲海棠一類有相似的用途與栽培技術，它們不屬于蘋果屬。
（二）桃梅類
我國自古就有“桃紅柳綠”、“紅杏出墻”、“梅開春來”的詩句和諺語，表明桃、杏和梅一類果樹作觀賞栽培已有久遠的歷史?，F(xiàn)代園林綠化工程中，特別是中國、日本等亞洲國家東方風格的園林建筑中，更是少不了桃、杏、梅花和櫻桃的栽植，既有觀賞的品種，也有鮮食品種兼用的。
1.桃
桃在植物學上屬薔薇科李屬，包括的種主要有：普通桃（Prunuspersica）、甘肅桃（P.kansuensis）、山桃（P.davidiana）、光核桃（P.mira）等，普通桃中又有蟠桃、油桃和壽星桃等幾個變種。果樹栽培上用的都是普通桃，山桃等常用于砧木。一般是矮小的喬木，樹冠多開張或半開張，喜陽光，要求栽培的環(huán)境通風良好；耐寒，耐旱，怕澇（淹水超過5～7日則落葉死亡），故宜栽在排水性能良好的沙土地。桃花在北京4月中旬左右開放，山桃開花約早10天。鮮食和加工的品種，包括水蜜桃、油桃、蟠桃和硬肉質(zhì)桃的很多著色艷麗的品種，都適宜觀賞栽培。
用于觀賞花和葉的桃，主要種和品種有：
單瓣白桃，變型花白色、單瓣，有若干品種，花色有略微粉紅者。白碧桃，又稱千瓣白桃，花白，開復瓣或重瓣花，大花白碧桃、玉花桃是其中較著名的品種。
碧桃，開重瓣淡紅色花，有粉碧桃等品種。
絳桃，開復瓣深紅色花，如紅碧桃、黑川矢口等品種，花艷麗、花期長。
紅花碧桃，開復瓣紅色花，花期長，品種甚多。
緋桃，花重瓣鮮紅色，花期長，有大紅桃等品種，栽培較普遍。
日月桃，又稱灑金桃，花復瓣或重瓣，同一枝上開粉紅色花，又開白色花，或白底又有粉紅色條斑，如五寶桃。紫葉桃，葉常年保持紫紅色，花單瓣淡紅色，以觀葉為主。
另外還有垂枝桃、塔型碧桃、壽星桃等，供庭院栽或盆栽用。
2.梅
梅是我國最早栽培的果樹之一。亦是薔薇科李屬植物，學名P.mume，以獲取果實為主要栽培目的的和以觀賞為主要目的的品種，在栽培技術上有很大不同。果實鮮食者少，多用于加工，如制成梅干、梅汁等。
梅花傲雪開放，花形端雅，玉潔冰清，芬芳秀麗，是著名的觀賞樹木。落葉喬木，樹冠開張，早春開花，樹勢強健，常有各種奇異的樹姿。觀賞的梅，類型和品種很多，主要和常見的有以下幾類：
直腳梅類，枝直上或斜伸，長勢旺盛，包括江梅型、宮粉型、大紅型、朱砂型、玉碟型、綠萼型、灑金型等，有很多的栽培品種。
杏梅類，枝葉似杏，開杏花型復瓣花，花粉紅色，是梅花中最抗寒的，但花期較晚；現(xiàn)有品種不多，“送春梅”是較著名的一個。
照水梅類，枝下垂，傘狀樹形，故又稱垂枝梅，花開時花朵向下，別有韻趣；又分多個變型，如單粉照水型、雙粉照水型、骨紅照水型、殘雪照水型等。
龍游梅類，枝條自然扭曲猶如游龍，花碟形，白色，復瓣，常見品種龍游梅。觀賞的梅花，多在庭院栽植，或作風景的配置樹種；也可作盆景。
3.杏
杏，喬木，是栽培適應性很強的樹種，耐寒，耐旱，耐瘠薄土壤；喜陽光充足的環(huán)境。北京3月中下旬開花，花粉紅或白色。食用鮮果或杏仁的品種多單瓣花；觀賞品種的花有單瓣的、重瓣的，還有斑葉的、垂枝的。杏亦是薔薇科李屬植物，主要種類有普通杏（P.arminiaca）、遼杏（P.mandschuriaca）和西伯利亞杏（P.sibirica）。山杏，在植物分類學上屬西伯利亞杏，我國華北山地多野生，資源極其豐富，小喬木或叢生灌木，耐寒耐旱，對土壤的適應性極強。山杏可作大片觀賞林栽植，如北京八達嶺長城附近、香山風景區(qū)的山坡上；果樹生產(chǎn)上，山杏多用作桃、杏或李的砧木。
（三）柑桔類
柑桔類果樹種類很多，包括枳屬（Poncirus）、金柑屬（Fortunella）和柑桔屬（Citrus）3個屬的所有果樹，如枳屬的枳；金柑屬的金豆（金柑）、金桔、圓金柑、長葉金柑、金彈等；柑桔屬的檸檬、酸橙、甜橙（又有先鋒橙、雪柑、新會甜橙、香水橙、改良橙、紅玉雪橙、伏令夏橙等品種）、柚（文旦柚、坪山柚、沙田柚、晚白柚等）、葡萄柚、紅河橙、宜昌橙、寬皮柑（又有紅桔、年桔、蕉柑、南豐蜜桔、溫州蜜柑等）許多品種。多是小喬木，也有灌木，我國淮河以南多為露地栽培，北方溫室和有暖氣的樓堂室內(nèi)多為盆栽。
柑桔用于觀賞栽植的主要種類和品種是：
1.金桔
金桔，又稱金柑，常綠灌木或小喬木；稍微耐蔭，喜微酸性土，喜肥；花白色或微黃色，單生或數(shù)朵簇生；果實金黃色，有芳香味，果實的觀賞期長。
2.朱紅桔
朱紅桔，又稱紅桔，常綠小喬木；較耐寒，喜避風環(huán)境，喜土壤濕潤和肥沃；花黃白色，單生或簇生；果實朱紅色，果實累累，宜觀賞期長。較適宜在北方溫室內(nèi)栽培。
3.香圓
香圓，即香櫞、枸櫞，常綠小喬木；喜溫暖氣候，有一定耐寒力，喜陽光，好肥，喜沙質(zhì)土壤；花白色，果實黃色，有芳香味；果實成熟也不容易脫落，越冬期間可放置室內(nèi)（盆栽）久久觀賞。
4.佛手
佛手，亦稱佛手柑，常綠小喬木；喜溫暖氣候，冬季怕凍；好肥，宜栽在肥沃又排水良好的土壤；花白色或淺紅色，果實似拳形，成熟時由綠轉(zhuǎn)為黃色或淺綠黃色，在樹上的觀賞時間較長。
5.代代
代代，亦稱代代花，常綠灌木；喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，怕凍，宜在肥沃的沙質(zhì)土壤上栽培；黃白色花，有芳香味，果實冬季橙紅色，翌年夏季又變青綠色。
（四）石榴
石榴，為石榴科石榴屬植物，栽培的只一個種，即石榴（Punicagranatum），落葉小喬木或灌木；紅花綠葉，花期長（北京5～8月），果實碩大垂吊，觀賞價值很高，又極易栽培。石榴原產(chǎn)伊朗和阿富汗一帶，我國栽培已經(jīng)有悠久的歷史；兩千多年前引進中國，首先在宮廷中作為觀賞栽培，后來廣泛在鄉(xiāng)間民院栽培，一是美化環(huán)境，二是生產(chǎn)可口的果品。我國生產(chǎn)果品的石榴，主要品種有：陜西臨潼的天紅蛋、粉紅甜石榴，山東棗莊的大馬牙甜、軟籽石榴、大青皮甜，安徽懷遠的玉石子、瑪瑙子，河南的大甜石榴等。觀賞栽培的石榴，常見的品種有：
1.月季石榴
月季石榴，植株矮小，庭院栽培或盆栽。5～9月間，每月開花一次，花朵小，鮮紅色，重瓣或半重瓣，花多，果實較小，多不食用。
2.重瓣紅石榴
重瓣紅石榴，亦稱千瓣大紅榴或重瓣紅榴；花大，重瓣，深紅色，花果都鮮艷奪目，是觀賞石榴中珍品。適于庭院中露地栽培，也可栽在大的木盆中，生長季在庭院中，落葉后放入室內(nèi)（不加溫，防凍）越冬。
3.白花石榴
白花石榴，亦稱銀榴；5～6月開花，花白色，有重瓣的也有單瓣的，花大；重瓣的白花石榴，有的5～9月開3～4次花。適于庭院栽培。
4.黃花石榴
黃花石榴，亦稱黃白榴，花色微黃而帶白色；花單瓣或重瓣，重瓣者亦稱千瓣黃榴。在栽培中，重瓣紅榴的植株中間植千瓣黃榴，開花季節(jié)的觀賞性更好。
5.瑪瑙石榴
瑪瑙石榴，又稱千瓣彩色榴，花重瓣，有紅色及黃白色條紋。
（五）葡萄和獼猴桃
觀賞栽培的藤本或蔓生果樹，當首推葡萄，近年來也有栽獼猴桃的。葡萄和獼猴桃，既可作籬壁式栽培，也可作棚架栽培；庭院中栽培葡萄或獼猴桃的棚架，可大可小，與院落的建筑相協(xié)調(diào)或根據(jù)庭院主人的喜好而定。在公園或機關大院的通道上方，設走廊式大棚架，栽植葡萄或獼猴桃，也是很值得提倡的。
1.葡萄
葡萄，是葡萄科的植物，學名Vitis，葡萄生產(chǎn)上，作葡萄酒、葡萄汁和葡萄干的原料以及部分鮮食，生產(chǎn)上應用的品種基本上都可在觀賞栽培上用。主要品種是：巨鋒，歐美雜交種，北京地區(qū)5月下至6月上旬開花，8月下至9月中旬果實成熟；果粒大，完全成熟時紫黑色；鮮食品質(zhì)極上，皮稍厚。先鋒、黑奧林、紅富士、紅瑞寶等品種，是與巨峰相似的一類品種。玫瑰香，歐亞種，北京地區(qū)6月上旬開花，花微綠色，略有香氣；果實9月上旬成熟，果粒中大，完全成熟時紫黑色，有濃重的玫瑰香味，皮薄，鮮食品質(zhì)極上；風土適應性強，略不耐寒。觀賞栽培時容易實施一年多次結(jié)果，分期采收。牛奶，我國古老的品種之一，果粒綠白色，長形大粒，很好看；果實適宜于鮮食，味甜淡，是餐后美味果品，由于低糖低酸，近來頗受青睞。庭院中適于棚架栽培。意大利，歐洲種，北京地區(qū)9月上中旬成熟，果穗大，果粒亦大，橢圓形，黃綠色，果肉肥厚多汁，味甜并有玫瑰香味，品質(zhì)上。栽培上對肥水要求較高。
紅地球，即市場上稱作紅提的，由美國引進的新品種；亦是晚熟品種，北京地區(qū)9月中旬成熟，果實紅紫色，皮比玫瑰香的稍厚，果肉無香氣。這個品種市場上很走俏，主要因為它的果粒大，色澤比玫瑰香鮮艷，果肉在食用時有“離口”感。原來栽培玫瑰香的地區(qū)，均可栽植。
另外，京雅、京早晶、鳳凰51號、龍眼等品種，也可應用。
觀賞栽培的葡萄品種，應當果粒大，著色鮮艷，或紅紫色，或綠色，適于棚架或籬架栽培，果穗整齊，適應性強，容易管理。北京地區(qū)栽培葡萄，應選用越冬不埋土的品種，即應選用耐寒性、耐旱性極強的品種，如北醇1號、公釀1號等，但這些品種一般較酸，適宜于制葡萄汁或葡萄酒。
2.獼猴桃我國是獼猴桃的原產(chǎn)地，遼闊的國土到處都有野生的獼猴桃資源?，F(xiàn)代獼猴桃栽培，興起于新西蘭，由我國引去野生的中華獼猴桃而培育出一些果個大、風味好的優(yōu)良品種，已經(jīng)大規(guī)模地栽培。獼猴桃（Actinidiaspp.），藤本植物，屬獼猴桃科獼猴桃屬；雌雄異株，花大，顏色絢麗，芳香宜人，可謂色香俱備，適于庭院中作棚架栽培。唐詩中有“中庭井闌上，一架獼猴桃”的佳句，說明我國觀賞栽培獼猴桃已有很悠久的歷史。最近20年來，我國各地發(fā)展獼猴桃很快，栽培最多的品種是美味獼猴桃系統(tǒng)和中華獼猴桃系統(tǒng)，如：海沃德，新西蘭育成，單果重80～100克，是世界各地主栽品種，果實外形美觀，果心小，風味品質(zhì)優(yōu)，耐貯藏。本品種不耐寒，喜潮濕，喜肥沃的土壤。秦美，陜西育成，原代號111，單果重105～160克，風味品質(zhì)優(yōu)，耐寒又耐旱，栽培適應性好，豐產(chǎn)，唯果實的貯藏性稍差?？?，江西育成，單果重在90克以上，最大果重155克，果實有芳香味，風味品質(zhì)優(yōu)?？癸L，耐高溫和干旱，很少蟲害，對土壤要求不嚴，耐較粗放栽培。果實的貯藏性亦不理想。廬山香，江西育成，果實外形美觀，果個整齊，果實個大，平均單果重114.5克，最大果重226.3克，有濃郁的香味，早結(jié)果，豐產(chǎn)，易栽培。果實貯藏性亦較差。無論什么條件下栽培，也無論什么品種，都要配置一定的授粉品種，目前優(yōu)良的授粉品種有：馬圖阿、陶木里（新西蘭品種）；湘峰、83-06、磨山4號、鄭雄1號等。
（六）柿
柿原產(chǎn)我國，是一種栽培廣、易管理、果實食用性和觀賞性俱佳的果樹，尤其是庭院中栽培柿子樹，秋天絳紅色的葉、橙紅色的果，鮮艷奪目，十分誘人。柿屬于柿科柿屬植物，栽培上主要有4個種，其中適于北方栽培的有2個種，即：柿（Diospyroskaki.）、君遷子（D.Lotus）。柿栽培品種多用君遷子（即黑棗）作砧木。我國適于北方栽培的柿主要品種有：磨盤柿，又名蓋柿、帽兒柿，屬澀柿類；果實極大，平均單果重230克，果面、果肉均橙紅色；果形似磨盤，因果腰有縊痕而得名。該柿無核，果汁多，味稍甜。北京10月下旬成熟，著色和成熟后還需后熟期或人工脫澀才能食用。柿樹喜肥沃土壤，耐寒耐旱，適應性強；一般有大小年。栽培上可以不配置授粉樹。北京還有八月黃柿，形似磨盤柿，但早熟（9月中下）。火柿，亦屬澀柿類，果實中等大，平均單果重72克，果面、果肉橙黃或橙紅色，果實有圓形和高樁形兩種。果實無核，極甜，貯后變軟而多汁，宜鮮食，也可制柿餅。樹抗寒抗旱，適應性很強；豐產(chǎn)，容易管理，無明顯大小年，一般不須配置授粉樹。杵頭柿，又名高樁柿，也是澀柿。果實較大，平均單果重155克，果實橙紅色，無核，果肉面。樹冠緊湊，豐產(chǎn)，不用配授粉樹；適應性強，耐寒耐旱，耐土壤瘠薄。
（七）其他樹種
北京地區(qū)適于觀賞栽培的果樹，還有山楂、櫻桃、李、棗、無花果（庭院或盆栽）、果桑、銀杏、核桃等，草本的草莓、灌木的枸杞等也可用于觀賞栽培。北京市古老胡同的四合院里，栽植較為常見的棗樹，容易管理，秋季紅棗滿天，甚有情趣。山楂春季開白花，秋天見紅果，寓意隆重莊嚴，北京毛主席紀念堂周圍栽植幾百株，景致宜人，十分得體。枸杞可栽在庭院窗前或配景用，也可在陽臺上盆栽，垂枝瀟灑，紅果似剔透的瑪瑙，又能隨時采摘，特別受到家庭養(yǎng)殖者的青睞。機關大院，適宜栽銀杏，待大樹參天，樹蔭下設桌椅、球案，乘涼或娛樂，可以想象其景致。事在人為，許多果樹都能作觀賞栽培，既綠化環(huán)境，又能獲取鮮美的果品，又是修身養(yǎng)性的一種實踐，值得提倡。
·三、觀賞果樹的苗木培育
實施果樹觀賞栽培，應從苗木培育作起。如果只是個人一時的愛好，房前屋后或陽臺上盆栽果樹供觀賞，購買幾株苗木栽上，當然也未嘗不可。但是要有規(guī)模地搞果樹觀賞栽培，搞個觀賞果樹的產(chǎn)業(yè)，或要把此事當成樂事來作，那就一定自己培育苗木，首先是建立果樹苗圃。苗圃可大可小，幾十畝或上千畝，庭院中有幾平方米也行。果樹有不同的育苗方式，常規(guī)的有實生（播種）苗培育法和自根苗培育法。由生物技術發(fā)展起來的組織培養(yǎng)、工廠化育苗，是在人工配制的培養(yǎng)基質(zhì)中把果樹的莖尖、莖段、葉片、花粉粒、葉鞘、種胚或某組織的部分細胞，作為外植體進行培養(yǎng)，能育出品種純正的苗木，繁殖速度快，繁殖系數(shù)高。這種苗木也是自根苗，要求有一定的設備條件。
（一）苗圃地的條件和區(qū)劃
苗圃是提供優(yōu)質(zhì)苗木的基地，所以選擇哪塊地建苗圃，應當很講究。苗圃地的條件主要是：
（1）地勢，應背風向陽、排水良好，避開易澇和地下水位高的地塊。
（2）土壤，偏沙性的壤土好，太沙或重粘土都不好。
（3）灌溉條件，最好有噴灌或滴灌等良好的灌溉設施。
（4）忌老果樹地，以減少病蟲害，避免重茬的隱患。
苗圃地選定后，應劃分出實生苗—嫁接培育區(qū)和自根苗培育區(qū)；規(guī)模大并有充足土地面積的苗圃，還應有固定的采種、采穗（接穗或插條）圃。不同樹種的苗木，應實行輪作，即一塊地不能連續(xù)培育同一種苗木。
（二）實生苗培育
用種子播種法培育的苗木，稱實生苗。果樹實生苗，多用作果樹嫁接的砧木；用實生苗直接作果樹苗木，不能保證品種的純正，不應提倡。
1.種子的采集和貯藏
選擇品種純、砧木類型一致、健壯的樹作采種母株，在種子充分成熟后采收，去除果皮、果肉，干干凈凈地晾曬，取整齊化一的種子貯藏。板栗、銀杏等和大多數(shù)常綠果樹的種子，采后須立即采種并濕藏，一旦干燥，種子的活力下降。
2.種子休眠和層積處理
落葉果樹的種子，大多數(shù)有自然休眠的特性，即有后熟時期；在這個時期里，即使有良好的生長發(fā)育條件也不發(fā)芽。種子層積處理是保證種子得到良好的休眠條件，以完成后熟過程，休眠后萌芽整齊。多數(shù)落葉果樹的種子，休眠的適溫是2～7℃，而且基質(zhì)濕潤、通氣良好。所謂基質(zhì)，河沙土、鋸木屑、稻谷殼都行。
表1果樹砧木種子層積日數(shù)（2～7）
樹種 層積日數(shù) 平均日數(shù)
湖北海棠 30～35 32.5
海棠果 40～50 45.0
山定子 25～90 52.5
八棱海棠 40～60 50.0
秋子梨 40～60 50.0
杜梨（小粒） 60 60.0
杜梨（大粒） 80 80.0
沙果 60～80 70.0
核桃 60～80 70.0
平榛 60～80 70.0
山杏 45～100 72.5
扁桃 45 45.0
獼猴桃 60 60.0
棗、酸棗 60～100 80.0
山桃、毛桃 80～100 90.0
山葡萄 90 90.0
中國李 80～120 100.0
板栗 100～180 140.0
甜櫻桃 100 100.0
酸櫻桃 150～180 165.0
山櫻桃 180～240 210.0
山楂 200～300 250.0
不同的果樹種類，需要的層積日數(shù)不同（表1）。這些果樹種子是用來作砧木繁殖材料的。層積方法，以濕的基質(zhì)與種子混合，濕度以手握成團不滴水為準，堆于條溝中（土表20厘米以下，或當?shù)貎鐾翆由疃纫韵拢粶系拈L和寬由種子的多少來定），氣溫達0℃左右時埋土，種子多的溝中設通氣用的秸稈把子。春季播種前取出種子。
3.播種與幼苗管理
預先平整好土地，施足底肥，墑情適宜，春播或秋播均可。冬季嚴寒、干旱、鳥鼠害嚴重的，適春播；反之秋播。秋播的，第二年春出苗早、生長快、苗木健壯，但一定要有良好的冬季環(huán)境。播種方法，畦播、壟播、溝播、穴播均可。可以直播，也可先在苗床密集播種育苗，苗期分栽一次。播種量，根據(jù)種子的每公斤粒數(shù)和種子質(zhì)量（出苗率）而定，稀有和貴重的種子，應盡量精播。主要果樹種子的播種量可參照
表2-2主要果樹種子公斤粒數(shù)和播種量
樹種 公斤種子粒數(shù) 播種量（公斤/畝）
山定子1.5～2.2萬1～1.5
海棠果4.0～6.0萬1～1.5
秋子梨1.6～2.8萬2～6.0
杜梨2.8～7.0萬1～2.5
毛桃0.2～0.4千30～50
山桃0.2～0.6千20～50
山杏0.8～1.4千15～30
酸棗4.0～5.6千4～6
棗2.0～2.6千7.5～10.0
甜櫻桃1.0～1.6萬7.5～10.0
毛櫻桃0.8～1.4萬7.5～10.0
山楂1.3～1.8萬7.5～15.0
山核桃100～160個150～175
板栗120～300個100～150
黑棗3.4～8.0千5～10
枳4.4～6.4千20～60
酸桔7～12.0千15～45
幼苗出土后，注意防止雜草侵沒，及時防治病蟲害，特別是螻蛄、金龜子、蚜蟲和立枯病。幼苗期應追施1～2次氮肥并配合灌溉，生長季后期追施磷鉀肥并控水，以促進苗木秋季充分木質(zhì)化，保證其安全越冬。
（三）嫁接繁殖
嫁接是果樹育苗中常用的方法，屬無性繁殖或營養(yǎng)繁殖。通過嫁接，把優(yōu)良品種樹的芽或枝段（接穗）結(jié)合到另一株樹（砧木）上，成為一樹新植株。接穗部分長成的樹保持著所繁殖的優(yōu)良品種的特性，而地下部分由砧木長成，具有適應性強或矮化的特性。良好的接穗—砧木組合，應當嫁接成活率高、親合性好，并充分發(fā)揮出接穗和砧木的優(yōu)良特性與功能。
1.砧木的選擇和果樹的品種多樣性一樣，果樹的砧木也是多種多樣的。按繁殖方法分，砧木有實生砧和無性系砧，前者即種子繁殖的砧木苗，后者指營養(yǎng)器官（枝、根、莖尖等）培育成的砧木苗。按砧木對樹體生長的影響分，砧木有喬化砧和矮化砧，前者使樹長的高大，后者使樹矮小緊湊。按砧木的利用方式分，有共砧、自根砧、中間砧和基砧之分。共砧，指砧木材料和接穗同是一個品種或種，可能是實生砧，也可能是無性系砧。自根砧，指砧木材料是由扦插、壓條、分株或組培等營養(yǎng)繁殖來的。中間砧，指砧木（這是稱基砧）和接穗之間又加一砧木材料，這后加砧木稱中間砧；生產(chǎn)上常見的中間砧有矮化中間砧和抗病性中間砧。采用中間砧可以克服其對本地環(huán)境適應性不好而其他性能優(yōu)良的障礙和基砧不能滿足的特殊要求。什么果樹用什么砧木，除特殊的目的以外，一般應提倡區(qū)域化砧木，即長期以來本地最適用的砧木。我國主要果樹區(qū)域化砧木如表2-3.嫁接方法常用的果樹嫁接方法，有芽接、枝接和根接。芽接法，包括T形芽接、嵌芽接（帶木質(zhì)部芽接）、貼皮芽接等（圖2-1）。枝接法，包括切接、劈接、皮下枝接、腹接、舌接等（圖2-2）。如果根段作砧木，即根接，也是一種嫁接方法（圖2-3）。微型嫁接，已經(jīng)在生產(chǎn)上應用，是將微小的莖尖嫁接在組培的小苗木上面，和枝接一個道理。在庭院果樹的觀賞栽培上，橋接和靠接有應用的特殊意義，基本上屬于枝接法（圖2-4、圖2-5）。特別是盆栽果樹、老果樹更新、珍貴品種的引種和保存，橋接和靠接尤其常用。嫁接操作上，嫁接刀要保持鋒利，剪砧木、削接穗要快，切口平滑，接穗插入要與砧木盡量吻合，要盡快綁縛緊實。綁縛材料以塑料膜取材較方便，有馬藺的用馬藺更好。枝接用的接穗，經(jīng)過蠟封，嫁接時再配合綁縛，接口和接穗不易失水，嫁接成活率高。
表2-3我國主要果樹常用砧木及其特性
樹種 砧木 主要特性 適用地區(qū)
蘋果：
山定子：根系發(fā)達、抗寒、耐瘠薄，不耐鹽堿，抗旱力比海棠果差。東北、山東等地。
楸子：抗旱、抗?jié)场⒖购?。西北、華北。
八棱海棠：較抗旱、抗鹽堿，耐寒耐澇。華北
小金海棠：半矮化，抗旱，耐鹽堿。西南、華北。
M：矮化，抗旱性差，耐寒。華北、山東河南
MM：半矮化，早果，耐寒。華北、山東、陜西
梨：
杜梨：根系發(fā)達，耐旱耐澇耐鹽堿，早果，豐產(chǎn)。東北、華北。
秋子梨：抗寒抗病，長大樹，豐產(chǎn)。東北、華北、西北
桃：
山桃：抗寒抗旱，耐鹽堿耐瘠薄。華北、西北。
毛桃：耐鹽堿耐瘠薄，較抗旱。華北、中原。
李：
山桃毛桃：耐鹽堿耐瘠薄，抗旱。華北、華中。
杏：早果，抗?jié)承圆?。華北、西北。
杏：
山杏：抗寒抗旱，耐瘠薄。華北、西北。
柿：
黑棗：適應性強，抗寒，長大樹。華北、西北。
棗：
酸棗：抗寒抗旱，耐鹽堿耐瘠薄。華北、中原、西北
柑桔：
枳：抗寒抗病，不耐堿，半矮化。長江流域。
枸頭橙：耐旱耐濕，壽命長。華東。
3.嫁接的時期
理論上講，什么時期都可以嫁接，但最好的時期是春季和秋季。枝接和帶木質(zhì)部的芽接，春季進行好；芽接秋季進行好。枝接和帶木質(zhì)部芽接不要求接穗和砧木離皮，而芽接則要求離皮，這是限制芽接時期的主要因素。接穗和砧木離皮，便于操作，嫁接成活率高。根接、靠接和橋接，一般也不受時期的限制，有接穗即可。生產(chǎn)上大量的根接在冬季室內(nèi)進行，主要是勞力安排上方便。
4.嫁接苗管理芽接后15-20天，枝接后20天，檢查成活率，稍后松綁，剪除嫁接部位上下的砧木的萌芽（即剪砧）。剪砧要進行2-4次。風大的地方，還應在砧木上綁上一支棍，并把接穗長成的嫩梢綁靠到這個支棍上，可以防止被風吹斷或歪斜。嫁接苗成活后，前期要施氮肥，及時灌水，控制雜草；后期要施磷鉀肥或復合肥，控水，長梢摘心，防止冬前貪青徒長，以保證安全越冬。
（四）扦插繁殖
扦插繁殖是自根苗培育方法中最大量應用的一種，如葡萄、無花果、果桑、獼猴桃、石榴等容易生根的樹種，均普遍采用扦插育苗，不用嫁接，省工省力。蘋果、桃等樹種，在特殊條件（如彌霧、溫床、遮陽網(wǎng)等）下也可以扦插繁殖。
1.插穗的采集和處理
葡萄等果樹冬剪時剪下的成熟枝條均可作插穗用。采穗株應當健壯，品種清楚，采后不影響正常的生長結(jié)果。采下的插穗應作一些處理再扦插或貯存起來：①剪截，每穗長度15～20厘米，含2～3個芽；用生根粉粉劑或水溶液蘸插穗的生根一端，單用萘乙酸、吲哚丁酸也行；③置溫床上促根或冷床上倒置曬太陽促根。扦插難生根的樹種，可在采摘穗前半個月時于取穗部位的下方環(huán)剝或絞縊，或用黑紙包扎待取穗的下端，到時再取接穗，扦插成活率和生根率都能提高。
2.扦插的方法
整地作畦或作壟，土壤應當達到一定溫度（10℃以上，18～25℃最好），一定濕度和有良好的透氣性。將插穗斜插入土中，插好后覆土或覆蓋薄膜（粉碎的秸稈、稻殼、麥糠等也行）。蓋薄膜的要在插穗發(fā)芽后破一膜孔，使芽長出。
插穗床有彌霧、遮陽條件的，可集中扦插，促出根以后再分苗。插床用石英砂、云母片石、蛭石、鋸木屑、稻殼、麥糠等作基質(zhì)，育苗效果好。
3.扦插時間
冬剪下的插穗，貯藏（也是休眠）后在春季扦插，溫室可早插，但也要等休眠期過后。生長季取的綠枝扦插材料，隨時都可以插。一般材料扦插后15～20天發(fā)芽和生根。
4.扦插苗的管理
扦插成活的關鍵是插床或苗圃地保濕、保溫和遮蔭，發(fā)芽和生根后可以灌溉，要小水，以免地溫降幅太大。苗期適當追施氮肥，秋季則宜施磷鉀肥，以促進新稍成熟（木質(zhì)化）。
（五）壓條、分株繁殖
觀賞樹木，包括作觀賞栽培的果樹，用壓條和分株繁殖苗木的較多，如石榴、銀杏、西府海棠、蘋果的營養(yǎng)系砧木等。與扦插相比，壓條和分株繁殖時枝條先不離開母株，自己發(fā)根成苗后再離開母株。所以，那些扦插難生根的樹種，適合用壓條或分株的方法繁殖。
1.壓條
壓條有直立壓條、水平壓條和高枝壓條等多種形式（圖6）。直立壓條，是將母株基部培土、促其基部發(fā)根萌稍而成苗，到秋季把這些小苗與母株分開。
水平壓條，是將母株上的枝條水平壓入土中，待發(fā)根后與母株斷開，而成獨立的苗木。有的樹種把枝稍的尖端彎曲下來，埋入土中，即曲枝壓條。高枝壓條又稱空中壓條，是把位置很高的待繁殖的枝條用盛有濕土的塑料薄膜包起來，使枝條在土包中生根，再剪斷，栽到地里成苗。有些樹種有不便于直立壓條、水平壓條的情況，亦采用高枝壓條?？吹贸?，用壓條法繁殖苗木，繁殖系數(shù)很低，不適宜用于大量育苗。
2.分株
分株與直立壓條的區(qū)別不大，只是分株不人工培土，利用母株自身基部出的或由根長出的小苗，來培育苗木。棗、板栗、果桑、石榴、無花果等等用分株法育苗。由根長出的苗，常稱作根蘗苗，把果樹下的根蘗苗集中起來育苗，又稱歸圃育苗。
（六）組織培養(yǎng)
采用植物的部分器官、組織或細胞，通過滅菌操作接種在培養(yǎng)基上，使之長成完整的植株，這種方法稱作組織培養(yǎng)，簡稱組培。供組培的材料稱外植體，果樹組培常用的外植體是莖尖、莖段。組培苗木，效率高，但不可忽視其難度。這種工廠化育苗方式，要求有實驗室設備，要求有一定素質(zhì)的技術人員，也離不開溫室和田間苗圃地等設施，有組培條件，再實現(xiàn)苗木無毒化就容易了。無論是果樹苗木，還是蔬菜或花卉苗，培育無毒苗是園藝生產(chǎn)的發(fā)展方向。果樹生產(chǎn)上，無毒苗繁育的果樹，生長整齊健壯，早果豐產(chǎn)，果實品質(zhì)好，生產(chǎn)成本降低。
（七）苗木的出圃
苗木出圃是育苗工作的最后一道程序，也是把苗木質(zhì)量關的最后一個環(huán)節(jié)。苗木出圃質(zhì)量直接影響建園的質(zhì)量。起苗應按計劃進行，起苗前應對苗木的品種、數(shù)量、質(zhì)量有詳盡的調(diào)查清單，并準備好起苗、包裝、運苗的工具和材料，有臨時的假植場地和暫時存放條件，組織安排好勞力。起苗時間應與建園栽樹的時間銜接，于春季或秋季栽樹，隨起隨栽最好。起苗時應盡量少傷根系，同時要保護好地上部分的枝稍和芽子。起出的苗子應立即分級和拴上標記，待運或臨時假植。假植是暫時把苗木集中埋入土中，作到不露根、保濕、不傷苗。
我國蘋果、柑桔、核桃等樹種的出圃苗木，已有國家級標準，桃、梨、葡萄、荔枝、山楂等樹種，各地也有質(zhì)量規(guī)定，凡生產(chǎn)果樹苗木者應認真執(zhí)行。果樹苗木標準化，杜絕偽劣雜假苗木，是果樹生產(chǎn)的大事。
果樹觀賞栽培的技術措施
果樹觀賞栽培的技術措施，有與普通果樹生產(chǎn)相一致之處，也有不一致的地方。果樹觀賞栽培，其目的更著重在觀賞，其栽培技術的特殊性也是由此而來的。
（一）庭院栽培
隨著人民生活水平的提高，庭院里栽植果樹，無論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，已越來越普遍。庭院栽植果樹，不僅提供鮮美可口的果品，而且艷麗的花朵、繁茂的枝葉，累累的碩果更可美化環(huán)境和陶冶人的情趣；觀賞果樹使房屋建筑增加景色，使院落給人以舒適的享受，氣氛溫馨而愉快。庭院果樹愛好者，依靠自己辛勤的勞動，獲得很高檔的果品，驕傲而自豪。我國農(nóng)村，一般庭院較大，很適合栽植果樹。
1.庭院果樹的栽培特點
①小面積、小環(huán)境、小氣候：庭院果樹，多則半畝（多戶聯(lián)院的或樓房小區(qū)，可能面積稍大一些）少則幾平米；也就是說，栽植果樹多的十幾株，少的可能只一、二株。決定了庭院果樹的種類、品種不可能多；果樹周圍可能不是開闊的環(huán)境，有房屋、有墻壁，小氣候上有的因素不利于果樹的生長發(fā)育，如通風條件不怎么理想、排水不暢等；小氣候的特點可能使果樹易患病害。
②便于精細管理、特殊管理：庭院果樹，房前屋后，住戶早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理時間。有些果樹的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株數(shù)少，這些措施都容易安排在最合適的時期或時間去作，達到最佳的技術效果。有些技術措施，大面積生產(chǎn)上行不通，庭院果樹上就可能行，如果實防日燒，果面噴涂白色灰漿，又不要噴涂到葉面上，少量果樹時可以人工細致地作，甚至發(fā)現(xiàn)一個果作一個果。
③樹種混栽或單株栽植：果樹生產(chǎn)上不提倡不同樹種混栽，而同一樹種要有主栽品種和授粉品種之分；這在庭院果樹可能難以作到。從觀賞的角度出發(fā)，庭院中要多樹種，一個樹種也可能只需要一株，這種情況要考慮到給管理帶來的問題，如防治病蟲害、授粉等問題。
④防治病蟲害的特殊條件：庭院中有多樹種，還可能有綠化樹種，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病蟲害時容易顧此失彼。噴施化學農(nóng)藥，影響環(huán)境衛(wèi)生。從理論上講，病蟲害的生物防治好處很多，應當廣為實施，但庭院栽培的小規(guī)模條件下，也有實施的困難。庭院果樹株數(shù)少，盡量實施人工防治病蟲害。
2.定植與幼樹管理
庭院中栽植果樹，應盡量選用大苗，可以早結(jié)果、早受益。挖定植坑是果樹定植的前提，在庭院常遇到舊房基地土質(zhì)不好或根本就不適宜栽樹問題；還要注意躲開地下管線，和建筑物隔一定距離。庭院中的果樹與果樹之間，也要有一定距離，太密太稀都不好。一般果樹，株行距5米×5米，樹與樹之間還可以植草皮或擺設休閑物件（石凳、棋盤臺案等）。若零星栽植，也可雙株或三株同穴（坑）。定植坑宜大些好，可以深60～80厘米、直徑80～100厘米?？油诤煤螅紫绿钊胗袡C肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原來的心土不要再回到深處。定植的時期，春季、秋季或雨季都行。定植時樹要栽直，土要踩實，及時灌水，水落下后封土，不要老澆水，以免土溫低，緩苗慢。幼樹若底肥不足，應追施肥料，生長季前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，以保證新稍成熟的好，能安全越冬。生長季后期也不宜多灌水，控水也是為了新稍早停長和促成熟，安全越冬。
3.果樹的整形修剪
普通的生產(chǎn)果園內(nèi)，果樹要整形修剪，觀賞栽培的果樹更要有整形修剪。經(jīng)過整形修剪，果樹不但有所需要的樹形，有利于早結(jié)果、豐產(chǎn)，園貌整齊美觀，而且管理方便。通過整形修剪，果樹可以有各種各樣的樹形。一般而言，幼樹期間的修剪主要是整形，樹冠成形后的修剪主要是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關系。
（1）果樹的主要樹形
幼樹整形，就是在幼年時期造就一定的樹形，這種樹形其單株或群體能在較短時間內(nèi)結(jié)果和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并且能較長期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。整形是通過修剪完成的，包括用剪刀剪、繩子牽引、木棍支撐、刀或鋸割切等方法。果樹的樹形很多，主要類型有4種：
①有中心干的樹形，如圖7。這種樹只有一個中心干。果樹生產(chǎn)上蘋果、梨、棗、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的樹形。這類樹形，在蘋果上又分圓頭形、疏散分層形、圓柱形、紡錘形等多種，而棗、柿的有中心干樹形，多是自然成形，樹冠中主枝不分層次。
②多中心干形，如圖8。樹的主干上出2～4個中心干，柑桔、梨、杏、櫻桃等常用此樹形。這種樹形幼樹結(jié)果較早，易管理。
③開心形，如圖9。這種樹無中心干，主干上出3～4個向外長的主枝，適于喜光性強的樹種，如桃樹。北京地區(qū)桃樹的自然開心形、自然杯狀形，都屬于開心形；密植的桃樹單株只有2個主枝，樹形為倒“人”字形，或“V”字形，也是開心形。
④籬架形和棚架形，如圖10和圖11。生產(chǎn)上最早主要應用于蔓性果樹，如葡萄、獼猴桃等，用架材綁縛枝條，固定成平面的樹形?；h架（或稱籬壁）形有直立的單籬架，也有向兩邊傾斜的雙籬架。棚架也有不同形狀，并有大小之分。現(xiàn)代果樹生產(chǎn)，蘋果、桃、櫻桃、柑桔栽培也用籬架，可以密植，光照好，果實品質(zhì)佳，很適宜于機械化栽培。無論籬架或棚架栽培，生長季內(nèi)枝蔓均要經(jīng)常綁縛、修剪，以保持樹形。庭院中栽培的果樹，一些風景點上配置栽培的果樹，樹形花樣非常多，但基本上是從以上4種樹形演變出來的。圖12是一些觀賞的樹形。較特殊的樹形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，連續(xù)進行整形。
（2）樹形結(jié)構(gòu)
有中心干的喬木果樹的樹形結(jié)構(gòu)較齊全，以此為例給以說明：
①主干。一般指地面到分枝處的這段樹干，約60～100厘米。
主干的高矮，對樹冠大小有顯著的影響；干高，樹冠較小，樹勢易控制；相反，干矮，樹冠易長得較大，樹勢難控制。所以，密植時應留較高的主干。
②中心干。又稱中央領導干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有2～3米即可。中心干彎曲，可以多出枝。
③主枝。即中心干上的骨干枝，向外延伸，占較大的空間，是長結(jié)果枝的主要部位。主枝大的，上面還有2～3個側(cè)枝。
④輔養(yǎng)枝。是指那些中心干或主枝上的臨時性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空間擁擠時，輔養(yǎng)枝就“讓路”，將其疏除掉。
⑤枝組。又稱枝群或單位枝，是若干結(jié)果枝集中于一起的枝。蘋果、梨、桃、柑桔等果樹的枝組，其壽命長短、結(jié)果枝多少、結(jié)果能力強弱，是關系到果樹生產(chǎn)性能的最重要因子。
⑥結(jié)果枝。是著生果實的部位，有的果樹是一年生枝，有的果樹則是當年生枝（稍或蔓）。果樹樹冠中應當有大量的結(jié)果枝。
（3）修剪的基本方法
果樹修剪，是一個系統(tǒng)工程，是果樹管理技術中難度比較大的一項。但是其基本方法或手法，只有幾種，難在這幾種方法的靈活運用和配合上。
①短截。又稱短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，稱輕短截，剪去1/2以上，稱重短截。骨干枝向外延伸，這個延長枝一般應短截。桃樹修剪，果枝一般都短截，用來調(diào)節(jié)果實負載量。短截后出的枝稍強壯，出的枝稍米度也大。
②疏剪。即把枝稍從基部剪除，用于減少分枝、減小枝稍密度，也可以調(diào)節(jié)果實負載量。一
般指一年生枝的剪除。
③縮剪。又稱回縮，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位
，用于更新復壯、調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)果實負載量。
④長放。又稱甩放，即不修剪或冬剪時只剪除稍尖成熟很差的部分。長放能緩和枝稍的生長勢，有利于向結(jié)果方向發(fā)展。
⑤摘心。上述方法可在冬季或生長季進行，而摘心則只能在生長季進行，是對生長正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生長點。摘心抑制生長，促進分枝?；ㄑ糠只罢?，有利于成花；秋季摘心則有利于枝稍木質(zhì)化，并增加枝稍內(nèi)的貯藏營養(yǎng)。
⑥彎枝、扭稍、環(huán)剝、刻傷、拿枝等。這些方法統(tǒng)稱“外科手術”方法，不用修枝剪（圖13）。彎枝常用繩子拉，可開張枝的角度。其他幾項措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼樹早結(jié)果和遲遲不結(jié)果的樹。蘋果樹上的“刻剝拉”即刻傷、環(huán)剝、拉枝，已成為公認的早結(jié)果有效措施。刻傷宜在春季進行，環(huán)剝宜在夏季進行，拉枝的適宜時間是秋季。果樹樹種、品種、砧木、樹齡、樹勢、負載量、管理條件的不同和所處環(huán)境的差異，修剪的方法均應有變化。修剪的作用很大，但又不是萬能的，它和果樹的肥水管理、植保管理等，應相互配合，相輔相成。應當反對把修剪神秘化，反對追求唯美的樹形，提倡修剪省工、簡化，適當應用化控和機械修剪。
（4）修剪時期
除了核桃、葡萄等個別樹種外，一般果樹任何季節(jié)都可以修剪?？偟膩碚f，修剪分兩個時期，即冬剪和夏剪。
①冬剪。落葉果樹落葉至萌芽期、常綠果樹的冬季休眠期，這段時期內(nèi)的修剪，稱冬剪。冬季勞力易安排，作業(yè)較從容。
②夏剪。除冬剪外，由春至秋末的修剪都稱夏剪。理論上講，對果樹調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)枝密度、調(diào)節(jié)負載量，夏剪最準確、最合理，但往往由于勞力不好安排，別的作業(yè)緊迫，而夏剪被忽略。
核桃和葡萄一類果樹，有傷流期，這段時期內(nèi)修剪或傷損枝條，剪口或傷口流出濃的樹液（營養(yǎng)液），是個損失，故修剪應避開這個時期。核桃的傷流期在落葉至萌芽期間；葡萄的傷流期在萌芽前至幼蕾出現(xiàn)。
3.成年果樹周年管理的技術要點
庭院的成年果樹，在周年管理上除了繼續(xù)要有修剪措施外，還要在土肥水、花果調(diào)控等方面，實施科學的技術管理。
（1）土肥水管理
庭院果樹的土壤管理，尤其不要再用傳統(tǒng)的清耕法，有灌溉條件的一定要實施生草法。世界上果樹生產(chǎn)先進的國家，果園土壤管理早已實施生草法了，好處是改善土壤的理化性狀，使土壤有機質(zhì)含量不斷增長，使土壤保持疏松的狀態(tài)，果園的技術管理省工高效，同時還有利于果樹害蟲的天敵繁殖和撲食害蟲。適宜的生草種類是白三葉草、早熟禾、黑麥草等，可以直播或育苗移栽；也可以保留雜草只控制高大的植株，這種所謂自然生草法實施起來很容易，只要技術觀念上轉(zhuǎn)變過來就行了。庭院果樹，土壤管理用生草法，環(huán)境衛(wèi)生也好，減少土壤流失和塵土飛揚。
庭院果樹的水分管理，盡量實施保墑節(jié)水的方法，如實施覆蓋（生草也是一種覆蓋），能實行滴灌或噴灌的最好。灌溉量，不提倡大水海灌，這樣既浪費水、浪費肥料，又不利于果實品質(zhì)的提高。一般情況下，一年保證有3～5次水即可。灌水太多、太勤，果樹自身的抗旱能力降。
庭院果樹的施肥，不能套用生產(chǎn)果園的方法，要考慮到庭院環(huán)境衛(wèi)生，不施或少施有異臭味的糞便肥。生草法的土壤較肥沃，更可以少施有機肥。生草條件下，要土壤施肥時，可以把草皮鏟起，施入肥后再把草皮放原地，踩實并及時灌水，施肥和生草兩不誤。庭院中的樹葉和其他可腐熟的垃圾，也可充當有機肥，但要避免腐熟時出臟臭味和污染環(huán)境。一株5×5的大樹，年施有機肥應不少于250公斤。有機肥不足時，要補充無機肥。果樹花后應追施氮肥，如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等，促進坐果和新稍生長。在新稍接近停長時，大致在6月中旬，結(jié)合灌溉追施磷鉀肥，促進花芽分化和果實品質(zhì)的發(fā)育。施無機肥，也是施入土壤中好，為省工也可以隨水施。葉面施肥的好處很多，能及時補充營養(yǎng)、省肥省工，但可噴施的肥料種類有限。適于葉面噴施的無機肥有：尿素（濃度0.3%～0.5%，落葉前可噴到3%左右）、磷酸二氫鉀（濃度0.3%～0.5%）、硼酸或硼砂（濃度0.5%）等。
（2）花果管理
花期，促進正常開花與提高坐果率是花果管理的主要目標。花期不宜大量灌水，因灌水會降低地溫，不利于開花和坐果。若有薄膜地面覆蓋或耕耘地表面，能提高地溫，有利于提早開花；但本地區(qū)若春季常有晚霜害，應避免早開花的措施。
疏花疏果是穩(wěn)定果實產(chǎn)量和保證果實質(zhì)量的可靠措施。理論上講，疏花比疏果好，疏蕾比疏花好，更節(jié)約樹的營養(yǎng)，也省工省力；但實踐上在花期前后難免有自然災害的情況，如花期大風、霜凍、蟲害等，應先?；ū９?，所以一般不早疏花疏果。庭院栽培的條件下，勞力不成問題時，可以在花后，先從坐果多的品種或單株開始，疏幼果；能疏一次、定一次更好，作不到的，疏果和定果合為一次進行。疏果最遲不要超過花后50天，以免太浪費營養(yǎng)。疏除花或果的數(shù)量，根據(jù)不同樹種、品種而定，一般仁果類果樹，如蘋果、梨，按花序留果，一個花序每5～7朵花（果），留一個花（果），蘋果留中心花（果），梨留邊花。核果類果樹，桃，按果枝的長短留果，長果枝留2～3個果，中果枝留1～2個果，短果枝只留1個果，甚至全樹果實負載量太大時短果枝不留果。生產(chǎn)上杏、櫻桃，坐果太密時實行疏除一些果枝的辦法，而不是一個果實一個果實的疏除。葡萄在疏花疏果中，疏除整果穗的情況較少，一般是在一個穗上疏除部分果粒，如穗尖、翼穗等。不論哪種果樹，樹冠內(nèi)、光照差的地方、弱的果枝上，都盡量少留果或不留果。
促進果實著色和早熟、提高果實品質(zhì)的措施有：鋪反光膜、套袋、摘葉和轉(zhuǎn)果等，這些措施都相當費工費力，但算經(jīng)濟賬還是合算的。
為促進果實著色，行間或全園鋪反光膜，應在果實成熟前一個月左右時進行。鋪反光膜，顯著改善樹冠內(nèi)光照，對紅色果實著色特別有利。日本有的果園立反光墻（板），也是很有效的方法。套袋，蘋果、梨、桃、葡萄等均可以用。都是在疏果定果后套上，果實成熟前半個月左右摘下。最好用專用袋，雙層，里面黑色或深藍色，外面灰色或淺褐色，紙質(zhì)應能耐風雨，一個生長季不破損。常用的廢舊報紙袋，工本費低廉，但效果不如專用袋。套袋使果實著色鮮艷，果皮嫩，還可以減少一些果實病蟲害。
摘葉和轉(zhuǎn)果，在果實開始著色時進行。將遮光葉片摘除或別開，或轉(zhuǎn)動果實（用小鉤拉吊果實），當然這項措施只能在果（或穗）柄較長的樹種或品種上實施，因為短果柄的果實難以轉(zhuǎn)動。
有些植物生長調(diào)節(jié)劑，可用來促進果實著色和早熟，如蘋果上用的優(yōu)果劑、蛇果素等，在盛花期或幼果時噴施，使果實著色濃重，而且早熟。目前市場上流通的這一類藥劑很多，生產(chǎn)者選用時應慎重，最好是先經(jīng)過小型的試驗再大面積推行到生產(chǎn)上。正常采收也是花果管理的重要內(nèi)容。早采有利于樹勢的恢復，也有利于花芽分化，但過早采不利于果實品質(zhì)的發(fā)育。晚采收，果實品質(zhì)好，但有傷于果樹，特別是晚熟和極晚熟的品種。提倡分期采收，著色較好和果個已充分大的果實先采，過3～5天再采第二次、第三次?；ü芾磉€應當包括促進或抑制花芽的形成，即花芽的調(diào)控。生產(chǎn)上一般較注意促花，而忽略抑花。輕剪、少施氮肥、適度干旱，均有促花的效果；反之，重剪、多施氮肥、多灌水，均能有效地抑制花量。果樹上常有大小年出現(xiàn)，小年時若采取適當?shù)囊只ù胧?，可以使第二年的“大”年有所緩和。果樹觀賞栽培中，難免有讓人連果實帶樹葉一齊采的情況，其實這應當盡量避免和勸阻。枝葉的剪除，應在修剪時按要求進行，而不要于采收果實時任意去除，折枝更傷害樹勢。
（二）盆栽果樹
盆栽果樹也有食用果實、觀賞枝葉或造景的不同目的，一般是二者兼有之，而觀賞的目的更主要些，只有極少數(shù)作為盆景栽培。
1.盆栽果樹的特點
盆栽果樹不同于田間栽培的果樹，是由于栽培在一定的容器中，果樹的營養(yǎng)面積受到很大限制，生態(tài)條件的改變使果樹生物學特性發(fā)生了一系列不同于田間果樹的變化。了解這方面的特點，可以更好地進行管理。
（1）根系特點
局限在容器中的盆栽果樹根系，不可能向縱深發(fā)展，須根沿盆壁盤繞生長，水平根多而短，密集的吸收根充滿盆內(nèi)土壤，甚至到達土壤表面。根系壽命短，但更新也快。因盆土有限，果樹對肥水供應敏感，如果土質(zhì)疏松、肥水充足，根系就多，地上部長的也好；干旱是盆栽最常遇到的不良條件，干旱使根系生長受到明顯的抑制，吸收根大量死亡。
（2）地上部生長特點
盆栽條件下，果樹地上部分生長大大減弱，形成矮化植株，節(jié)間短，萌芽率常較高，但成枝力弱，這樣的情況正有利于早成花、早結(jié)果。結(jié)果多要求枝稍強壯，又不能太旺，在生長與結(jié)果這一對矛盾的控制上，是很難的，是盆栽成功與否的關鍵。
（3）結(jié)果的特點
盆栽果樹容易早結(jié)果，但要坐果多、果實大又有好的品質(zhì)，就很難了，作到連年結(jié)果則更難。要想結(jié)好果，一定要壯枝大葉，這就必須肥水條件適中，肥水既要勤，又要根據(jù)物侯期的特點不斷變化。盆栽果樹，如上所述有技術上難的一面，但也有“易”的一面，如盆栽可以移動、可以倒盆換土，根系也可以修剪，即植株在生長、結(jié)果的控制上有便利條件。
2.盆栽果樹的適宜樹種、品種、砧木盆栽果樹，比起庭院果樹來，觀賞性的要求更高一些。盆栽果樹多擺設在陽臺或樓頂平臺上，對觀花、觀果或觀賞全株的要求更高一些。所以，盆栽果樹的樹種、品種、砧木，應當更講究些。
庭院可以栽的果樹，原則上都可以上盆栽，所謂講究，就是觀花的樹種和品種花要更鮮艷，大型花，花期應當較長；觀果的樹種和品種應具有好看好吃的果實等；無論觀花或觀果，樹都應較耐陰，容易管理。我國北方地區(qū)盆栽常選用的樹種有：蘋果、桃、葡萄、柿、梨等。各樹種的品種可按上述要求參照本書前節(jié)的介紹。
盆栽果樹，當然是矮化栽培的好，所以選用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已經(jīng)是矮化的一個因子，故選用的砧木種類，可以不必極矮化或矮化的，以半矮化的較好。
3.盆栽用的容器
盆栽果樹，選用的容器多借用花卉或觀賞樹木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等，除了栽草莓的盆可以小些以外，一般木本果樹的盆栽容器，都要高大一些。當然，用容器育果樹苗木，容器不必大，小的紙杯、塑料杯即可。容器不論大小，以透氣為好，最低也要在底部有排水孔。
考慮到移動方便，常用的果樹盆栽盆，應為直徑30厘米或50厘米的盆。最好是瓦質(zhì)或木質(zhì)，若嫌不美觀，在搬入室內(nèi)觀賞或展覽時可以外套上好看的塑料盆。
4.盆栽用的土壤
盆栽的土壤，其理化性狀很重要，以輕松、肥沃、富含有機質(zhì)、中性的土壤較好。一般是模仿花圃用的土，從農(nóng)田取土后加一定量的腐葉土、腐爛好的人畜糞肥、植物性堆肥，能有泥炭土、林間腐殖土、草皮土更好。城鎮(zhèn)居民，取土困難，也要避免用生土（土層深處的土）和帶有石灰、水泥渣的墻土；土質(zhì)不理想時，可以摻些腐熟的生活垃圾。研究單位用的盆栽果樹，盆土可以用蛭石、珍珠巖、石英砂、木鋸屑、稻谷殼等。家庭盆栽果樹，近些年已經(jīng)有用這些材料的。有條件的，土裝盆以前應作些處理，可以滅除土壤中的雜草種子、線蟲和病蟲害卵或菌類。常用的方法是熱處理（60℃以上蒸汽熏，30分鐘）、化學藥劑熏蒸（如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇與三氯硝基甲烷混合劑等）、土壤淋灑滅菌劑（如敵克松、苯菌靈等）。配置好的土壤堆在一起，上面鋪上樹葉或易燃垃圾，點燃，既可以消毒滅菌，又增加土壤中的植物灰分。
5.盆栽樹的栽植
各種苗木都可以盆栽，如一年生苗、當年生苗，盆體較大的栽多年生苗也行。在盆中直接播種、不移栽也可以，但到達結(jié)果的年限長，管理時間長。栽樹入盆的時間，一年四季均可，大量栽以春季較好。栽前盆底要墊好，既要能排水，又不要沖走盆土。栽上果樹后覆土要緊實，及時澆透水，置盆于遮陰處，不直接曬太陽，但溫度不可太低，緩苗時以20～25℃最好。緩苗期一過，搬到太陽充足的地方。
倒盆換土或施底肥，或修剪根系時，按栽苗的辦法，留緩苗期。盡量在休眠期實施以上的措施。大樹栽植，特別注意根的保護，盡量多帶土，可用草繩固定足夠的土壤在根周圍，帶草繩一起移入盆中；若是生長季帶葉移栽，適量剪除一些枝葉有利于緩苗。
6.盆栽果樹的整形修剪
盆栽果樹，一般不會讓它長成很大的樹冠，樹形也是較簡單的好。盆栽條件下，樹的整形可借助于各種方法：彎枝、引拉枝、盤枝等，使樹形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形，如圖14，蘋果、桃、梨、柑桔等也可以參照葡萄整形。
盆栽果樹，一般都離不開支架，架式可根據(jù)整形的要求、環(huán)境、栽培者的喜好、樹品種特性和盆的大小來定。樹形的樣式，基本可參照庭院果樹，唯盆栽樹體積更小巧，更追求奇異，甚至怪誕。盆栽果樹的修剪很簡單，因為它只相當于大樹的一個枝組而已。盆栽樹的樹冠中，沒有枝的層次、主副之分，強調(diào)的是造型和觀賞主體（葉或果實，或植株整體）。但是修剪要經(jīng)常進行，如抹芽、綁縛、彎枝等，必須是及時操作，作的及時很容易達到要求。
盆栽果樹容易出現(xiàn)衰老，這種情況下，要疏剪掉一些弱枝，還要縮剪，剪至能發(fā)新枝的部位，或重剪，促進發(fā)出較強的新稍。原來綁縛的枝蔓若衰弱下來，可以由水平狀態(tài)改變?yōu)橹绷⒒蜉^直立的狀態(tài)，也能更新復壯。
7.盆栽果樹的肥水管理
盆栽果樹肥水管理的原則與田間的沒有什么區(qū)別，但具體技術上有些特點或者說“竅門”：
（1）施肥
施肥的次數(shù)宜多，每次施肥的量不宜多，即靠多次施肥增加施肥量。這和盆土有限、果樹的根系密集有關。常用的肥料有餅肥、牲畜蹄角、麻醬渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等，最好經(jīng)浸泡至發(fā)酵，以肥液施入。無機化肥宜少施，尿素、磷二胺、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、硫酸亞鐵等可與上述有機肥混合施用。每次施肥的間隔時間，春季萌芽后1～2周，以施氮肥為主；夏季1周左右，氮肥加磷鉀肥；入秋，采果后施肥多些，以利于恢復樹勢，隔2～3周施一次，施磷鉀鈣肥，不施或少施氮肥；休眠期可以不施肥。
盆栽果樹也應葉面補肥，噴施尿素、磷酸二氫鉀等易溶性肥料，對營養(yǎng)葉片、增加枝葉的觀賞性，很有好處，這可以和平時清潔植株結(jié)合起來。這些年市場上有各種各樣的葉面專用肥，有的還添加了生長調(diào)節(jié)劑，也可試用。
（2）澆水
盆栽果樹的澆水技術很重要，特別是小盆時，水不光是樹體所必需，而且水對土溫的調(diào)節(jié)有無可替代的作用。夏季陽臺、樓頂上的盆栽樹，盆的溫度很容易過高，盆土水分多，溫度升高會緩和一些。所以，盆栽果樹在生長季，特別是炎熱的夏季，要勤澆水，夏季每日一水；春秋季，3～5日一水。冬季休眠期，不可多水，15～20日一水，每次的水量也可減少。冬季放置在地窖中的盆栽果樹，甚至可以不澆灌，或到非澆不可時再澆。
盆栽果樹也應當提倡節(jié)水灌溉法，如微噴、滴灌、浸潤灌等。少量的家庭盆栽灌溉，可以用簡便的方法代替。圖15是引舉的例子，任何小家庭都能作到。
8.盆栽果樹常出現(xiàn)的問題
（1）整株死亡
周年內(nèi)都可能發(fā)生，多是越冬后或初栽的植株，原因可能是：澆水過勤過多，引起了爛根；休眠期土壤太潮濕，根逐漸死亡；干旱，或澆水只土壤表面，整個根系仍很缺水；施肥過多“燒死”；越冬傷害，凍傷重或越冬期間太干旱造成死亡；病蟲害嚴重，多是由于施用沒有腐熟的有機肥。原因找對了，補栽時要注意避免。
如果植株上只死了一部分，應剪到?jīng)]死的部位，采取正確的管理方法，特別是加強肥水措施，還能有所補救。
（2）不能形成花
樹長的過旺或過弱，都不能成花。生長過旺，容易控制，如減少澆水的次數(shù)，摘心、彎枝、環(huán)割、環(huán)剝、扭稍等，特別注意別再大水常澆和重施氮肥。生長過旺不成花的樹，在花芽分化前2～3周時把整盆放倒（圖16），大約放1～2周，中間只轉(zhuǎn)動一下盆即可；也可以倒放幾天，再正放幾天，再倒放幾天，再正放過來，倒放能明顯地抑制旺長，促進腋花芽的形成，或促進分枝增加花芽量。
（3）只開花不坐果
生長過旺或過弱，都可能開花坐不住果，特別是太弱的樹。肥水不足，或肥水時多時少，或肥料單一（尤其是只施無機的氮肥），常是樹弱的直接原因；盆栽樹長期放在光照不足的室內(nèi)或遮陰處，也不能坐果。這些情況下的果樹，葉片薄、顏色淺，一旦發(fā)現(xiàn)應及早糾正。病蟲害嚴重也導致落花落果，要防治病蟲害，特別是花期的蟲害。
以上原因都不存在，還是只開花不坐果，應從授粉上找原因。盆栽單株的自花不育品種，或有授粉品種而花期不遇者，都可能開花而不坐果。這種情況，應去找授粉品種的花枝或花朵，進行人工授粉。
（4）果實早熟或晚熟（延期成熟）
一般情況下，室內(nèi)盆栽果樹的果實成熟較晚，樓頂?shù)呐柙怨麡?，果實成熟的較早，這都與光照有關。若想盆栽果樹的果實早熟，一是冬季休眠過后盡早擺放在溫室或暖和的室內(nèi)，早萌芽開花1個月的植株，果實可早熟15～20天左右；一是盆的底下鋪反光膜或盆旁邊立反光板，增加光強度，能促進果實早著色和早熟。
盆栽果樹，一般冬季集中放在地窖中或較陰涼的地方，春季再擺放到陽臺、樓頂或其他觀賞的地方。如果春季晚擺放出來，或使之小環(huán)境達不到發(fā)芽的溫度，延遲其發(fā)芽期，能使果實晚熟。夏季適當遮陰，也能延長果實的成熟期。葡萄可以利用副稍結(jié)果，使果實晚熟；葡萄一次副稍的果實晚熟約10天，二次副稍的果實晚熟約25天。
（5）小老樹和偏形樹
盆栽果樹，常見小老樹，不死不活的樣子，或偏形樹，除了肥水管理的問題外，應從倒盆、轉(zhuǎn)盆和換盆上解決。在一個溫室內(nèi)的盆栽果樹，每盆所處的位置應經(jīng)常變動，1～2個月進行一次前后和左右換位置，這是倒盆。陽臺上的果樹，不能倒盆，可以轉(zhuǎn)盆，調(diào)節(jié)一盆樹前后兩面的樹冠位置，總是不轉(zhuǎn)動位置，樹容易長偏。換盆是指小盆換大盆，增大根系的生長空間，改善果樹的營養(yǎng)條件。實際上換盆時常常不增大盆的體積，而是為了施肥和根系修剪，可以使樹長得強壯。盆栽果樹，最好每年冬季休眠之前換盆，把原來的土換上新配置的栽培土，其中含有施入的有機肥和滅除地下害蟲的藥劑。
（三）盆景果樹
盆景是源于中國的一門藝術，有人說它是栽培植物的雕塑化。盆景自遠古至今，經(jīng)久不衰，廣為雅俗共賞。當前，盆景藝術在日本、美國、英國、德國、法國、瑞士等許多國家盛行起來，盆景熱正席卷著全世界。在一些經(jīng)濟發(fā)達的國家，盆景和電腦被列為同樣時髦的物件。在我國，盆景藝術的規(guī)模、商品化的速度是十分驚人的，地方風格也越來越成熟，越來越具有鮮明的個性特色。盆景植物，種類很多，果樹是其中重要的一部分。1.盆景分類和藝術流派
（1）盆景分類
果樹盆景，一直與樹木盆景歸在一起分類，沒有獨立出來。自古以來，盆景按五個分類系統(tǒng)分類，即“類—型—亞型—式—號”，將中國盆景分三類、五型、四個亞型、若干式、五個號：
中國盆景分類系統(tǒng)（表略）
（2）盆景藝術流派 所謂流派是指學術思想或文藝創(chuàng)作方面的風格派別，盆景流派指盆景創(chuàng)作方面的不同風格派別，好比京劇藝術中的“梅”派、“程”派。所謂風格，是指某一區(qū)域內(nèi)盆景藝術家在創(chuàng)作盆景作品時表現(xiàn)出來的藝術特色和創(chuàng)作個性，它與流派有區(qū)別又有聯(lián)系。我國幅員遼闊、歷史悠久，又是盆景發(fā)源地，所以素來流派很多。盆景的流派，主要按樹樁盆景來區(qū)分，現(xiàn)在最流行的流派主要有：江蘇揚州的揚派、江蘇蘇州的蘇派、四川成都的川派、廣東的嶺南派、上海的海派和安徽的安徽派。揚派藝術風格層次分明、嚴整平穩(wěn)；蘇派突出老干蟠枝、清秀古雅；川派重虬曲多姿；嶺南派則飄逸豪放、挺拔自然；海派的風格多樣化，屈伸自如、線條流暢、雄健精巧；安徽派特別重蒼奇古怪。這些不同的風格和流派，使我國的盆景藝術達到了極高的境界，百花齊放，萬紫千紅。
2.樹樁盆景 一般小型的樹樁盆景，樹樁可由苗圃提供，而大型的樹樁盆景，樹樁多從老果園或山林采挖。蘇州留園有一株巨型雀梅樹樁盆景，是從野外采集的200多年生老雀梅樹樁，經(jīng)過數(shù)熟年苦心造型，成為世所罕見的大樁景，蔚為壯觀，無價之寶，被列為蘇州盆景之最。銀杏也有大型樁景。（1）樹樁培育采集樹樁，最好在休眠期或雨季，雖然盆栽時不可能要很大的根系，但也不能傷根太狠，?；钔瑯邮顷P鍵。采集回來的樹樁通常稱為“樹坯”，或稱“胎塊”，培育樹樁稱“養(yǎng)坯”或“養(yǎng)胎”。養(yǎng)坯有兩個目的，一是確保成活，二是為造型準備好骨架，打下基礎。這需要少則1～4年，多則10多年。“養(yǎng)坯”的主要內(nèi)容是整修根部和樹冠，上粗盆后養(yǎng)育管理，初步整枝（行話叫扎片）定型。經(jīng)培育樁冠應主次分明、上下層次清楚。
（2）樁景設計與制作
從樹種的選擇、樹樁的采集開始，已經(jīng)算作樁景的設計了。樁景設計還包括樹樁造型、栽盆與支架的配置等。樁景制作主要是樁坯的藝術加工，雖然是按設計圖施工，也要隨樹材靈活操作，根據(jù)樹種特性和樹樁本身的姿態(tài)，制作成有觀賞價值的樁景。操作技術主要是攀扎和修剪。為使樁頭樹干變得蒼老還可引誘螞蟻蛀食部分木質(zhì)部、借死樹樁偽裝、撕側(cè)枝、撬樹皮等特技。那些附石、連根、露根的樹樁盆景，都須作特別的技術處理。
（3）樁景配石和配件
樁景下配山石、人物塑像、小橋或亭臺樓閣，可使盆景具詩情畫意和園林情趣，充滿生活氣息。當然，配石、配件要恰到好處，切忌堆積紛雜、喧賓奪主；要講究簡捷、含蓄、有意境，適當夸張而不失幽默。
（4）樁景的養(yǎng)護
澆水、施肥，應比普通盆栽果樹更講究、更精心。澆水要“勤澆少澆、見干見濕”，即防止大水淹灌、長期淤澇。施肥應“少而常稀”，即不要施很濃的肥料。盆土宜2～3年換一次，換則全部更新。樁景成型后，仍要修剪，保持好造就的樹型，還要注意安全越冬、越夏和防治病蟲害。露天
擺放的盆景，應避免太強的光照，注意防風、雹等自然災害。
（四）園林與景觀設計中的果樹配置園林與景觀設計，是園林建筑學的重要組成部分，也是城鎮(zhèn)綠化工程中不可缺少的內(nèi)容。通常園林與景觀設計包括5種情況或類型：
①與個體建筑密切相關的庭園（或庭院），如前庭、側(cè)院、后院、更寬闊的院落；
②建筑群，如學校校園、城市文化中心、建筑之間的空地；
③交通運輸線（高速公路、內(nèi)河航運道、林蔭道）和重要公用設施通道（如高壓線走廊）沿途經(jīng)過的地帶；
④公園綠地及綠化系統(tǒng)；
⑤較寬敞的樓堂館所的室內(nèi)園林景觀。
園林與景觀設計，主要用材是植物，其中包括觀花、觀果、觀葉和整株或多株樹形的果樹?，F(xiàn)代城鎮(zhèn)建設中的綠化工程，比過去更注重園林化，把園林看作城鎮(zhèn)建筑景觀與鄉(xiāng)村自然景觀之間的過渡。未來的社會，城鄉(xiāng)交融，城鄉(xiāng)不分，園林很可能最先進入城鎮(zhèn)。園林植物中，果樹是普遍受到歡迎的種類。掌握果樹在園林中配置的知識，應先懂得美學、建筑學，還應了解植物學和園藝學的各種技術，應用這些技術解決園林配置中的問題。本書只能就觀賞果樹在園林配置中的一些特性作簡要介紹。
（1）不同適應性樹種
陽性樹種，要求光照條件好，如銀杏、柿、棗、桃、蘋果、櫻桃等，觀賞樹木的松柏類、合歡、垂柳、杜仲、楊樹等也是。
中性樹種，對光照要求不嚴，如碧桃、海棠、核桃、枸桔、葡萄、無花果、山楂、石榴等，觀賞樹木的側(cè)柏、云杉、榆葉梅、木槿、玫瑰等也是。陰性樹種，較耐蔭，如楊梅，觀賞樹木的羅漢松、海桐、大葉黃楊、迎春、常春藤等。防風樹種，如銀杏、山桃、山杏、黑棗等，觀賞樹木的黑松、落葉杉、柳樹、合歡等。耐瘠薄地樹種，如山桃、山杏、棗、黑棗、山楂等，觀賞樹木的側(cè)柏、黑松、小蠟、楊樹、臭椿、柳樹等。耐干旱樹種，如山桃、山杏、棗、黑棗等，觀賞樹木的黑松、側(cè)柏、楊樹、刺槐等。耐鹽堿樹種，如棗、黑棗、桃、葡萄等，觀賞樹木的側(cè)柏、合歡、白蠟樹、刺槐、臭椿、杜仲等。
（2）季相變化樹種
春季，觀花的果樹樹種有：開白花或淺粉紅色花的海棠、蘋果、梨、郁李、李等；開粉紅色或紅色花的桃、杏等；觀葉的果樹樹種有：銀杏、紅葉李等。
夏季，觀花的果樹樹種有：石榴，一般開紅花，偶爾有白花的；幾乎所有果樹在夏季都是觀葉的樹種。一些果實早熟的果樹夏季也有果實觀賞性。
秋季，可觀花的果樹很少或沒有，多數(shù)都有觀賞果實的價值，特別是山楂、柿、柑桔以及著色鮮艷的蘋果、梨、桃等；銀杏的葉在晚秋金黃色，亦具特別的觀賞性。
（3）常見觀賞果樹的適宜栽植形式
適宜單株栽植的觀賞果樹，有銀杏、柿、核桃、蘋果等（其他不遠處有授粉樹）。
適宜搭配栽植的觀賞果樹，有海棠、山杏、無花果、石榴等。
適宜成片栽植的觀賞果樹，有山桃、果桑、桃、杏、梅、李、梨、櫻桃和柑桔等。
適宜作行道樹的觀賞果樹，有銀杏、紅葉李等。
適宜作綠籬的觀賞果樹，可試用蘋果中的芭蕾蘋果，如舞美等。
適宜作垂直綠化的觀賞果樹，有葡萄、獼猴桃等。
（4）園林抗性植物
當前城鎮(zhèn)凡是實施綠化工程的地方，有害氣體、粉塵顆粒的污染都十分嚴重。為減輕這些地區(qū)的居民與職工的受害，改善環(huán)境，應選擇一些能抵抗或忍耐有害氣體、消納粉塵顆粒的綠化和觀賞樹木，果樹中可以應用的樹種有：酸棗、杜梨、黑棗、枸桔、銀杏等。嚴重污染處的果樹，所結(jié)的果實，可收獲種子，用來繁殖苗木，不宜食用。
（五）設施栽培 在庭院或公園，都有可能進行觀賞果樹的設施栽培，即應用溫室、塑料薄膜棚、遮陽（或遮雨）網(wǎng)棚、陽畦等設施進行促成或延后栽培。促成栽培，一般指春季提前使果實成熟的栽培，果實早熟、提早采摘，北京地區(qū)塑料薄膜大棚栽培的桃、櫻桃、葡萄等可提前1～1.5個月采收；延后栽培指秋季果實更晚一些成熟的栽培，延后供應新鮮果品。
設施栽培，可以先固定設施，后栽樹；也可以對已長大的果樹后加上設施。這兩種作法，在庭院或公園的條件下都是很容易的。一個家庭陽臺上的盆栽果樹，秋季或春季罩上個塑料薄膜袋（留通風口），是最簡易不過的設施栽培，人人能掌握其技術，亦不需要大的物力投入。在北京及以南的地區(qū)，促成栽培果樹的溫室可以不燒煤加溫，采用日光溫室即可。栽培果樹的溫室，應略高于蔬菜溫室。與普通蔬菜或一年生作物不同的是，溫室或塑料薄膜棚栽培的果樹，冬季應滿足果樹的休眠要求，一般落葉果樹應經(jīng)40～60天低溫（2～7℃），如果沒有這么長的低溫，果樹萌芽開花會很不整齊，甚至不能開花坐果。零下溫度行不行？當然也可以，只要低于7℃即可。另外，促成栽培的冬季，溫室或大棚內(nèi)的溫度不要太高，應按果樹萌芽開花生理要求的溫度、濕度給予調(diào)節(jié)；萌芽開花期溫室或大棚的溫度太高、濕度太大，會嚴重影響正常開花坐果。
北京地區(qū)適宜于設施栽培的果樹，以早熟品種的桃、櫻桃、葡萄、草莓和檸檬較好，鮮果可貯藏至翌年春季的樹種，一般不必再搞設施的促成栽培；樓堂館所內(nèi)的裝飾性果樹栽培，可以栽金桔、佛手、蘋果等很好看的樹種。
家庭庭院的果樹愛好者，一定對設施栽培感興趣，本書由于篇幅所限，不能展開詳細介紹，屬于設施條件方面的技術，讀者可以參照蔬菜方面有關的書籍或資料，自己作些試驗，就能很快地掌握。
五、觀賞果樹的植物保護
果樹觀賞栽培中，所遇到的病蟲害、其他自然災害，比常規(guī)果園要嚴重得多，這是因為觀賞果樹所處條件造成的。在一般的庭院果樹和盆栽果樹的植物保護上，栽培者往往既缺乏病蟲害知識，又不常備植保的器械和藥物，這是果樹病蟲害嚴重和難于治好的主要原因。
（一）病蟲害發(fā)生的特點
（1）庭院栽培的條件，郁閉、通風差，容易發(fā)生病蟲害。
（2）高溫、高濕時，容易發(fā)生一些病害，如蘋果早期落葉病、蘋果疫腐病、葡萄黑腐病、柑桔潰瘍病等；低溫、高濕時，容易發(fā)生另一類病害，如蘋果黑星病、桃穿孔病等。
（3）多雨、高濕時，果樹食心蟲、卷葉蟲、柿蒂蟲以及一些地下害蟲嚴重；高溫、干旱時，則易發(fā)生紅蜘蛛、蚜蟲、葡萄根瘤蚜等。
（4）土壤貧瘠，容易發(fā)生生理性病害，如缺鋅的小葉病、缺硼的果實畸形病、缺氮的黃葉病等；土壤鹽堿含量高時，易發(fā)生缺鐵的黃葉病。
（5）多樹種混栽，或果樹周圍有樹木是病菌或害蟲的寄主時，病蟲害防治上難度大。仁果類果樹不應與核果類果樹混栽，不易防治食心蟲；蘋果樹附近5公里內(nèi)不應有檜柏，因為檜柏是蘋果赤星病的越冬寄主。
（二）果樹的主要病害及防治
1.蘋果腐爛病蘋果腐爛病是真菌病，多在結(jié)果大樹的主干、主枝上發(fā)生，表現(xiàn)為樹皮潰瘍或枝枯。結(jié)果多的樹、弱樹易發(fā)病，病菌靠風雨傳播。
防治方法，首先應加強管理，增強樹勢，樹壯自有抗病能力，這包括合理負載量、肥水適當（尤其應注意磷鉀鈣肥的施入）等。已見到腐爛病斑的樹，應及時噴藥或刮除病斑，刮后涂藥保護。常用的藥劑有40%福美砷、石硫合劑、腐植酸鈉、滅蘋腐1號等。用塑料膜就地取些濕泥土，包裹到發(fā)病部位，“泥要黏，包要嚴”，效果也不錯。
2.輪紋病輪紋病也是真菌病，多危害枝干，也危害葉片和幼果。蘋果、梨、桃、李、山楂、柑桔、棗、板栗等都可能發(fā)生，多雨年份較重。
防治方法，加強樹勢、搞好果園衛(wèi)生，特別是落地的病枝、病果、破果筐，應及時清理，以防傳播病菌。全樹噴波爾多液、退菌特、70%甲基托布津、百菌凈等，有預防的效果。已患病樹，及時噴涂藥劑，除上述藥劑外，還可用托布津油、40%福美砷、石硫合劑等。
3.炭疽病蘋果、梨、葡萄、桃等多種果樹都有炭疽病，也是真菌病，為害果實最嚴重，患果早脫落，或干癟，或全腐爛，果品貯藏期內(nèi)也難免患病。
防治方法，加強樹勢、搞好果園衛(wèi)生，是最重要的防治措施；在初春發(fā)芽前和落花后每10～15天噴一次藥（三氯萘醌、五氯酚鈉、二硫基鄰甲酚鈉、重柴油乳劑等）；已患病樹，噴施50%硫懸浮劑、80%炭疽福美可濕性粉劑、多菌靈、苯菌靈、甲基托布津懸浮劑、抗霉菌素等。葡萄上宜多用波爾多液、代森鋅等藥劑。
（三）果樹的主要蟲害及防治
1.食心蟲果樹上常見的食心蟲有桃小食心蟲（蛀食蘋果、梨、棗等）、梨小食心蟲（蛀食桃、李、杏等），對果實品質(zhì)和產(chǎn)量影響極大。
防治方法，預防有效，主要是搞好清園，重點清除蟲果、落果、果筐、套果袋等，集中燒毀或深埋；幼蟲從土中出來，及時在地面施藥，勿使幼蟲上樹，所用的藥有50%辛硫磷乳劑、25%辛硫磷微膠囊劑、敵馬粉劑等。已發(fā)現(xiàn)幼蟲蛀果時，全樹立即噴施50%殺螟松或50%對硫磷、樂斯本、除蟲脒3號劑、敵蟲菊酯等。生物防治是應當提倡的方法，如釋放天敵昆蟲（甲腹繭蜂、齒腿姬蜂、螳螂、薊馬、食蟲虻、中華草蛉、瓢蟲等；利用病原微生物，也是很好的方法，如噴施蘇云金桿菌類制劑，除防治食心蟲外，還可兼治天幕毛蟲、卷葉蛾等。
2.紅蜘蛛果樹上危害嚴重的是山楂紅蜘蛛、蘋果紅蜘蛛和苜蓿紅蜘蛛，因為一年可發(fā)生6～9代，危害極大，危害葉片、幼稍和幼果。桃、蘋果、梨、山楂、葡萄等果樹，干旱高溫季節(jié)都易發(fā)生紅蜘蛛。防治方法，也要注重預防，冬季或早春刮樹皮、摧毀其中的越冬蟲卵，早春樹干基部培土并拍實憋死幼蟲，很有效。春季開花前噴施石硫合劑、內(nèi)吸磷，開花后噴施內(nèi)吸磷或三硫磷、三氯殺螨砜、螨卵酯等。生長季除了能用上述藥劑外，噴施殺蟲脒、尼索朗、速螨酮、掃螨凈、卡死可等也有效。不管防治哪一種害蟲，不應一種藥多次不變，應不斷更換藥劑，以免害蟲產(chǎn)生抗藥性，用藥失靈。紅蜘蛛的天敵有食螨瓢蟲、黑花蝽、六點薊馬、草蜻蛉、螞蟻等，有條件的可放養(yǎng)，或田間盡量少噴灑殺蟲藥，保護天敵，利用其控制害蟲。
3.蚜蟲蚜蟲主要為害葉片和新稍，也影響到幼果。蚜蟲一年能發(fā)生十幾代，是很不容易根除的害蟲。
防治方法，預防措施中，冬季刮樹皮、春季萌芽抽稍后及時剪除蟲稍，認真地清園，可以大大減少蟲卵。生物防治，以放養(yǎng)天敵七星瓢蟲、中華草蛉、蚜繭蜂、食蟲虻、小花蝽、食蚜蠅麗草蛉、塔六點薊馬等最有效，利用螳螂、螞蟻，也能湊效。農(nóng)藥防治，可噴施內(nèi)吸磷、對硫磷、抗蚜威、氧化樂果、樂果、敵敵畏、亞胺硫磷、馬拉硫磷等。
4.卷葉蛾卷葉蛾為害很多果樹的葉片、新稍尖和幼果。
防治方法，刮樹皮、清園，清除蟲繭，控制第一代的發(fā)生和繁殖，是預防為害的簡便途徑。生物防治，放養(yǎng)赤眼蜂、草蛉、雙斑截腹寄蠅、黃長體繭蜂、食蟲虻等均有良好的防治效果。農(nóng)藥防治，可噴施殺螟松、敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、殺蟲脒、巴丹等。在果樹附近吊掛黑光燈，捕殺成蟲；用糖醋液誘殺，也是簡便易行的措施。
5.天牛類天牛類果樹害蟲，包括桑天牛、星天牛、紅頸天牛、帽斑天牛等多種，主要為害果樹的枝干，嚴重的使全株死亡。防治方法，蘋果園周圍應砍除桑樹，桑樹是桑天牛的寄主；天牛的成蟲用人工捕捉，或人工堵塞樹干中的蟲道（藥泥或藥棉，或往蟲道內(nèi)直接注藥液），都很有效。
（四）綠色食品和病蟲害的防治方針果樹觀賞栽培，雖然觀賞占很大的成分，也還是不能忽略果品污染的問題，即更應提倡綠色食品的生產(chǎn)。綠色食品，是指安全的營養(yǎng)食品，對果樹的果實來說，即不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且不含任何有害于人體健康的化學物質(zhì)。城鄉(xiāng)工業(yè)的發(fā)展、人口的劇增，人類賴以生存的地球環(huán)境已發(fā)生了巨大變化，特別是環(huán)境污染的嚴重，已越來越被人們關注。環(huán)境污染源，農(nóng)藥是一個大項。農(nóng)業(yè)上實施的綠色食品生產(chǎn)，主要是指按國家衛(wèi)生組織的標準生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，應嚴格限制和監(jiān)督使用任何農(nóng)藥。實施綠色食品生產(chǎn)，給果樹植物保護提出了新的任務。綠色食品生產(chǎn)，植保工作更應突出病蟲害的“預防為主、綜合防治”的指導方針。病蟲害的預防為主，在生產(chǎn)中常被人忽略，它包括嚴格地執(zhí)行植物檢疫制度、正確地實施農(nóng)業(yè)技術措施、及時地預測預報病蟲情況和作好病蟲害防治的各項準備等，這些本身也是一門學問和技術。綜合防治，是指各項防治要綜合運用，不能單打一，特別是不能只靠農(nóng)藥解決問題。
病蟲發(fā)生后，應盡量應用沒有污染的生物防治方法，應用沒有污染的農(nóng)業(yè)技術方法，把農(nóng)藥的施用當作不得已的應急方法。農(nóng)藥的應用，盡量用低濃度，施用時期盡量距果實采收時間遠一些，噴灑時還應不往果實上噴，減少果實上的農(nóng)藥殘留量。除以上應注意的幾點外，果園平時在農(nóng)藥的配置、農(nóng)藥殘渣廢液和農(nóng)藥容器的處理上，也應注意減少果園環(huán)境的污染。
（五）果樹保護的其他技術措施果樹的植物保護，除了病蟲害防治外，別的減災措施也不應忽略，如越冬保護、雹災后處理、枝干的支撐、枝干和果實日燒的防治等。這些工作，在觀賞果樹上更重要，因為處理不好，對果樹的觀賞價值影響太大。
1.越冬保護
北京地區(qū)栽培的果樹，幼樹越冬最容易出現(xiàn)抽條（枝條干癟、死亡）和整株死亡的情形，凍害不是主要原因，主要原因是冬季地下根系供水不足，因此防治的最有效措施是越冬前灌透水和地面覆蓋以減少水分蒸發(fā)。果樹枝條早修剪、噴灑防大量蒸騰的油乳劑、枝條纏包紙條或薄膜等措施，也是行之有效的，特別是庭院中果樹，實施起來較容易。
2.雹災后處理夏季雹災，各地難免，雹災后的果樹，特別是雹傷已到了樹皮殘破、枝干斷裂和大量落葉的情形時，應立即作兩項事：一是修剪，剪掉已不能再活的枝，剪掉撕裂的樹皮；二是噴灑防病的農(nóng)藥，如波爾多液、石硫合劑等。之后還應作好清園和摘除樹上的果實，施肥灌溉等，以恢復樹勢。
3.枝干的支撐
結(jié)果多的樹，特別是到雨季和大風天氣時，樹容易倒伏或枝干折斷、扭傷，應提早采取支撐措施。開心形的樹，大枝可以立支柱，小枝可以吊在中心支柱上；有中心干的樹，中心干堅固結(jié)實的，可以掛吊小枝，中心干不堅固結(jié)實的，可以附上立柱，再行吊枝。
4.枝干和果實日燒的預防枝干日燒，即枝干的陽面樹皮灼傷死亡，夏季發(fā)生，冬季也可能發(fā)生。夏季白天陽面的樹皮，經(jīng)太陽暴曬，樹皮細胞被曬死，即日燒；冬季為什么也發(fā)生日燒？主要因為過了休眠期的陽面樹皮，太陽曬時細胞已開始生理活動，而到夜晚溫度到零度以下，幾經(jīng)反復，細胞受傷害甚至死亡，其表現(xiàn)與夏季的日燒一個樣。防治的方法是：對向陽、無遮蔽的干枝噴涂白灰漿或包扎草把子，都有效。這種部位，修剪時應設法留枝，長出葉自己保護自己。
果實日燒和枝干日燒的道理是一樣的。防治的方法是：通過修剪和疏果時留能被葉片遮蔽住的果實，減少日燒果，或?qū)σ兹諢墓麑崌娀覞{、套紙袋，均有效。
5.淤澇、鹽堿、風災等致傷殘樹的恢復
這些情況致傷殘的樹，常表現(xiàn)落葉、傾倒等非正常狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)后除針對淤澇、鹽堿、風災而采取措施外，應及時重剪，調(diào)整地上地下部關系，使之發(fā)新枝；秋季出現(xiàn)這種情況，修剪宜推遲到剪過的枝條不發(fā)芽時，以免長出新稍不能安全越冬。受傷的樹有恢復的跡象后，再加強肥水管理，以增強樹勢。田間出現(xiàn)上述情況，進行改土、換土（客土），如果是盆栽的樹，用倒盆換土并同時修剪根系，是減災的更好辦法。
