相信把茄子做成茄子糊肯定是一種非常鮮見的做法。記得小時候在家，媽媽每當做這道菜肴時，我都會大口大口的吃，還吃好多好多米飯，茄子糊就著米飯那味道確實特別的香還滑溜溜的。愛挑食的我對于它確實挑不出一點刺來，大家要是有小孩比較挑食的，可以試著做這樣一道菜。我媽以前就是這樣使我愛上吃飯的
。相信你的小孩也會喜歡上蒜蓉茄子糊的。
材料：茄子1個、蒜、香蔥、油、精鹽、雞精、生抽、水
做法：
1.把茄子皮去掉，切成丁；蒜切成末；香蔥切成末；
2.鍋里放油燒熱，注意茄子是比較喜油的，所以要比平常炒菜時多放點油；
3.放入蒜末爆香，加入茄子丁炒勻，加點生抽和水炒勻后蓋上鍋蓋，燜到茄子變軟后，用鏟子磨成糊；
4.茄子成糊，加精鹽和雞精炒勻就可盛出裝盤，撒上香蔥末即可。
日常人們烹調茄子時總不會忘記加些大蒜，這不是因為這兩種原料同季相逢，又可以抑菌消炎，還能產(chǎn)生特有香味，而是茄子性寒，久食對人體不利，而蒜頭性溫，兩者相濟，寒溫調和，故非加大蒜不可。俗話說：非蒜不“嫁”的菜，就是茄子。
營養(yǎng)價值：茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有清熱止血，消腫止痛的功效；
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。
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