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豌豆肽的功能

1、補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、人體吸收率高

豌豆肽吸收快、耗能低、不易飽和、無競爭性及抑制性，在腸道內(nèi)大部分可直接吸收，其吸收性優(yōu)于蛋白質(zhì)和游離氨基酸。

2、具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)益生菌生長，抑菌，抗炎，免疫調(diào)節(jié)等功效。

2.1 調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)益生菌生長

豌豆蛋白水解物能抑制大腸桿菌、糞腸球菌的增殖，使其細(xì)胞膜受損增多。

豌豆肽能被嗜酸乳桿菌能利用，有效刺激嗜酸乳桿菌和鼠李糖乳桿菌的增殖。

2.2 抑菌  

豌豆肽對幽門螺桿菌有較好的抗附著性，但能加強(qiáng)嗜酸乳桿菌等的黏附定植，可作為腸細(xì)胞代謝活性的潛在調(diào)節(jié)因子，影響腸道菌群的平衡和腸屏障的維護(hù)與加固。

2.3 抗炎

豌豆肽可抵制IL-6和TNF-α等促炎性細(xì)胞因子的增長，且存在劑量依賴性。

2.4 調(diào)節(jié)免疫能力

有試驗(yàn)表明，豌豆脈石飼喂小鼠5天后，其腹膜巨噬細(xì)胞的噬菌活性顯著增加。

在日本、西歐等國，豌豆肽早已上市，并且引起了強(qiáng)烈的反響，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。日本已經(jīng)從豌豆中制得二肽，口味溫和，價(jià)廉易得，可用于調(diào)整育兒乳粉；因其富含Lys，也可添加于含較少的禾谷類食品。

中國對豌豆肽的研究和開發(fā)由于起步較晚等原因，比起日本等國的發(fā)展相對滯后。但由于豌豆肽氨基酸營養(yǎng)均衡，人體容易吸收，生物效價(jià)高，還有特殊的功效及優(yōu)良的功能特性，我們相信在不久的將來，豌豆肽就會(huì)風(fēng)靡市場，在各種功能性食品和保健品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。