武漢的小吃遠(yuǎn)近聞名，聲名遠(yuǎn)播。多樣的種類(lèi)，精妙的搭配，絕妙的做法加上廉價(jià)，使得武漢小吃聲名大噪。武漢美食當(dāng)推早點(diǎn)，小巧精雅，造型別致，一律米面為體，兼容別樣，蒸煮煎炸，藝巧味多。舉凡平民達(dá)官、學(xué)人商賈、南北過(guò)客皆為食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味則名。在武漢，一日之美在于晨，一個(gè)古典主義的美境。
武漢的早點(diǎn)有熱干面、豆皮、湯包、面窩、油條……數(shù)不勝數(shù)，間或也有外來(lái)的蘭州拉面、西安釀皮和美國(guó)麥當(dāng)勞。武漢是一個(gè)小麥和水稻復(fù)合地帶上的城市，它的早點(diǎn)也是中國(guó)小麥文化圈與水稻文化圈兩個(gè)食文化圈的大融合，麥子和水稻，代表旱地與水澤，一個(gè)制造味道的中庸地帶。
武漢人管吃早點(diǎn)為“過(guò)早”，不忌諱自己的街頭巷尾即食性品飲，且引以為榮之際，炫耀在武漢“過(guò)早”一個(gè)月不重樣。武漢早點(diǎn)的長(zhǎng)期繁盛是源于它的開(kāi)放性，拿來(lái)主義是武漢人的好性格，好東西都可以接納，有人吃就會(huì)有人做，又有精糙兩吃的寬容精神。在“過(guò)早”的名義下，武漢人展示出荊揚(yáng)相會(huì)、九省通衢、江漢大都?xì)馔躺胶拥氖沉?。武漢的“過(guò)早”習(xí)俗確實(shí)有很長(zhǎng)的時(shí)間積淀，“過(guò)早”一詞最早見(jiàn)于清朝道光年間的《漢口竹枝詞》，實(shí)際的“過(guò)早”自然比形成文字要早。
武漢的早點(diǎn)攤遍布街頭巷尾，便宜方便，很難想象武漢人沒(méi)有地方“過(guò)早”會(huì)怎么樣。由于受武漢“過(guò)早”的影響，荊楚大地各城市都流行“過(guò)早”，這是武漢文化影響力最廣泛與持久的一例。另外，武漢的早點(diǎn)都有它的名店與源流，蔡林記的熱干面、老通城的豆皮、四季美的湯包，這是武漢人的口上豐碑，外人來(lái)漢未曾尋芳品飲，武漢人會(huì)認(rèn)為你沒(méi)有真正到過(guò)武漢。
武漢人永吃不厭的是熱干面。對(duì)于武漢人，熱干面不是糧食，是精神寄托，或曰味覺(jué)依賴(lài)，味覺(jué)上的故鄉(xiāng)。武漢人遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，每思及熱干面，就會(huì)淚流滿面。
提起武漢早點(diǎn)，就不能不提戶(hù)部巷熱干面
豆皮
油條
糊湯粉
歡喜坨
糍粑
米粉 有的人不喜歡糊湯的，就可以單放米粉
湯包 四季美 很有名氣
水晶發(fā)糕
蛋花米酒
