南方的茶食由于講究精工細(xì)做，故又被稱作“嘉湖細(xì)點(diǎn)”。
早年烏鎮(zhèn)人有宴請(qǐng)，餐前先要擺茶盤，即桌上有果盤 （又稱九格盤），果盤中放有各色糕點(diǎn)和果脯，俗稱“茶食”。
南宋談鑰（歸安人）所撰的《嘉泰吳興志》中記載:“烏戍乳酥最佳，又為花果魚鳥之屬，以為盤饤之華，可用寄遠(yuǎn)。”乳酥即后來(lái)的酥糖。
姑嫂餅是烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，至少已有數(shù)百年歷史了，由一家“方天順”的夫妻茶食店精心制作，有玫瑰（白芝麻）和椒鹽兩種。
民國(guó)《烏青鎮(zhèn)志》記載:“用極細(xì)麥粉和糖 及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤(rùn)，遠(yuǎn)近著名?！?/p>
姑嫂餅油潤(rùn)麻香，入口酥松脆糯，咸甜適口，不膩不寡，充滿鄉(xiāng)野滋味，但不粗糲。
民間傳說(shuō)它是因姑嫂二人 斗氣而成，故民謠有“姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒日常鹽，又糯又香甜”。
另一家百年茶食店“吳聚盛”，祖上從南京遷居烏鎮(zhèn)北柵經(jīng)營(yíng)茶食行業(yè)，經(jīng)過(guò)幾代人的努力，至道光年間的吳偉人時(shí)，家境殷實(shí)，資產(chǎn)豐裕，于是購(gòu)置田地。
吳偉人再傳吳云舟，由于勤儉治店，善于經(jīng)營(yíng)，重視食品質(zhì)量，如酥糖重麻，年糕重糖，大方糕用的是香粳米，云片糕選用上等通邊糯米，經(jīng)炒熟、磨粉、儲(chǔ)存?zhèn)溆?，然后蒸煮成型、切片，每道工序認(rèn)真考究。
為進(jìn)一步發(fā)展，吳云舟于光緒初年把北柵老店交由大兒子一家管理，自己帶著小兒子吳建勛來(lái)到南柵，在南新橋東堍上岸，開設(shè)吳聚盛南號(hào)，從此烏鎮(zhèn)有了南北兩家吳聚盛茶食店。
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烏鎮(zhèn)的茶食店都是前店后坊，有的還連著住屋，都聘有師傅，自產(chǎn)自銷，店主都是行家里手。
民國(guó)時(shí)有名的大店有頤昶、久豐、萬(wàn)泰、吳聚盛、張聚豐、泰豐等等，所產(chǎn)蘇杭傳統(tǒng)糕點(diǎn)有酥糖、烘片糕、云片糕、芝麻餅、杏仁餅、蛋 糕、蛋球和季節(jié)性的年糕、橘紅糕、寸金糖、定勝糕、蜜糖 糕、綠豆糕、月餅、麻條、棋子餅，等等。
隨著社會(huì)的發(fā)展和文明程度的提高，不少飲食習(xí)俗均在發(fā)生變化。
如今人們?cè)陲嬍撤矫妫怂牧畎斯?jié)應(yīng)時(shí)之外，更多的是講究營(yíng)養(yǎng)，重視健康。
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