不知道大家還記不記得我們曾經(jīng)寫過一個(gè)做豆腐的老爺子，老爺子幾十年如一日的專注，讓人無比佩服。而在我們的粉絲小伙伴當(dāng)中，其實(shí)也有這樣一個(gè)喜歡用豆腐去烹飪各種美味食物的小伙子。
楊火火是一位美食愛好者，
因?yàn)榭戳艘欢蚊绹涝讋?dòng)物的視頻，
所以決定不再吃肉。
在吃素一年半的時(shí)間里，
他一直在學(xué)習(xí)怎樣做既營養(yǎng)又健康的素食，
而他最喜歡的食材就是豆腐。
在一次以豆腐為主題的美食比賽上，
楊火火獲得了亞軍，
這激勵(lì)他將素食做得更好。
“我覺得豆腐就像母親的心一樣，
慈悲，柔軟，溫暖?！?/p>
在楊火火的創(chuàng)意下，
豆腐可以任意搭配，
它可以包容一切做法，
煎餅、甜品 、涼拌、夾心，
讓我們來看看，
豆腐都可以玩出哪些花樣來~
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豆腐芝麻餅
鹵水豆腐……1塊
胡蘿卜 ……半個(gè)
糯米粉 ……適量
黑白芝麻……適量
香菇……1個(gè)
鹽……適量
植物油……適量
1.豆腐鍋里蒸5分鐘去掉豆腥味，把胡蘿卜和香菇切成碎末備用；
2.把豆腐壓成泥加入胡蘿卜末和香菇末、鹽、糯米粉（糯米粉不要太多，能把豆腐粘住不散開就可以）；
3.團(tuán)成小球壓扁，在上面分別撒上黑白芝麻，芝麻要壓進(jìn)豆腐餅里，不然一會(huì)烙的時(shí)候會(huì)掉哦~
4.平底鍋小火放油，煎至兩邊金黃即可！
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秘制豆腐
簡單又好吃的一道豆腐菜，冷熱均可，無辣不歡的小伙伴一定會(huì)喜歡的~
鹵水豆腐……1塊
輔料
青紅小辣椒……各2個(gè)
胡蘿卜丁……適量
花生碎……適量
姜末……適量
郫縣豆瓣醬……1勺
醬油……1勺
米醋……適量
紅糖……半勺
鹽……適量
素蠔油……適量
麻油……適量
1.豆腐切成四塊，加入一勺鹽放入鍋中蒸熟備用；
2.開火熱油，把所有的調(diào)料輔料放入鍋里熬兩分鐘即可；
3.把熬好的醬汁裝入碗里，放上豆腐，上面點(diǎn)綴一點(diǎn)胡蘿卜丁和小辣椒就OK了
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絲瓜釀豆腐
這道菜保留了絲瓜和豆腐的原味，特別的嫩滑好吃。
嫩豆腐……1塊
絲瓜……1根
胡蘿卜末……少許
辣椒末……少許
淀粉 ……適量
香油 ……適量
鹽 ……適量
姜末……適量
1.豆腐壓成泥，放入辣椒末、 胡蘿卜末、鹽和姜末攪拌均勻；
2.絲瓜去皮切段兒，用小勺把絲瓜瓤挖出來，不要挖空，把攪拌好的豆腐泥放入絲瓜窩中；
3.擺盤放鍋里蒸熟大概7-8分鐘，淀粉加水放入鍋中煮半分鐘至粘稠狀態(tài)，和香油一起，滴在豆腐泥上即可食用。
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咖喱豆腐
水豆腐……1塊
豌豆……適量
輔料
紅辣椒……2根
花生碎 ……適量
白芝麻……適量
咖喱粉……適量
鹽……1勺
油 ……適量
姜……適量
麻椒粉……適量
素蠔油 ……適量
1.豆腐切成薄片平底鍋兩邊煎金黃，姜切末，辣椒切丁，豌豆煮熟待用；
2.熱油爆炒姜和辣椒，放入煎好的豆腐，一起翻炒，加入一小碗水和鹽、咖喱粉、麻椒粉、素蠔油調(diào)味，蓋上鍋，中火燜五分鐘后出鍋；
3.出鍋撒上白芝麻和花生碎即可食用。
這道食譜把水分烤干豆腐會(huì)更筋道。
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豆腐甜品
這道豆腐點(diǎn)心雖然過程復(fù)雜，但是好吃不胖，熱量比其他的蛋糕點(diǎn)心低了很多呢！
鹵水凍豆腐……1塊
紅薯……1個(gè)
紫薯……1個(gè)
椰漿……適量
輔料
（按個(gè)人口味）
巧克力醬….適量
椰蓉……5g
紅糖……5g
綠葡萄……適量
黑白巧克力……適量
花生碎……適量
巧克力碎……適量
玉米淀粉……適量
香草精……2滴
植物油……適量
模具
點(diǎn)心模型
1.豆腐放入鍋里蒸5分鐘，去掉豆腥味，把豆腐立起來切成如圖的兩片；
2.用模具壓出豆腐的形狀，放入餐盒里封好，再放冰箱里凍24小時(shí)；
3.凍好的豆腐拿出來靜置至融化，瀝干水份，玉米淀粉加水和香草精備用；
4.豆腐裹上一層玉米淀粉（防止吸入過多的油）后放鍋里慢慢炸熟，炸至表面金黃即可拿出來瀝干油先放著；
5.將紫薯和紅薯洗凈切成小塊煮熟，煮熟后分別放入碗里加入適量的椰漿和紅糖，壓成泥狀，攪拌均勻即可，黑白巧克力分別放入鍋里融化，備用。
6.在豆腐上刷上喜歡的醬，根據(jù)自己的創(chuàng)意添加輔料，點(diǎn)綴上紫薯、紅薯、椰蓉、彩糖、綠葡萄或者花生碎等。
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香蕈豆腐
嫩豆腐……適量1塊
香菇……適量6個(gè)
輔料
豌豆……適量
胡蘿卜丁……適量
淀粉……適量
黃辣椒醬……適量
白芝麻……適量
香菇醬 ……適量
鹽……1小勺
米醋……適量
素蠔油……適量
有機(jī)醬油……適量
姜……適量
1.香菇去蒂切成末，煮好瀝干水分，豌豆煮熟放置一旁備用，豆腐壓成泥，加鹽放到小碗里，放入鍋中蒸熟；
2.熱油放入姜和香菇醬炒香，再放入香菇煸炒，加入米醋 、有機(jī)醬油、素蠔油調(diào)味，炒干水分后出鍋；
3.香菇蘸上白芝麻，把蒸好的豆腐放到香菇上，量大概一勺的樣子；
4.用剛才蒸豆腐里面的豆腐水熬淀粉，煮至濃稠即可，然后澆到豆腐上，上面放上黃辣椒醬再放一顆豌豆作為點(diǎn)綴。
楊火火將他制作的食物做法放在了
美拍、微博和微信公眾號(hào)上
他希望通過美味的食物，
把素食傳遞出去，
能夠讓更多的人愛上素食。
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