牛孖筋:其實(shí)就是牛的蹄筋,因?yàn)橥ǔ６际莾蓷l連在一起,風(fēng)趣的廣東人就習(xí)慣了把他叫做牛孖筋拉.
大家知道牛孖筋的功效嗎?：蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
用酒,鹽,少許醋,油腌排骨15分鐘,然后用中火爆香 然后把牛孖筋放到鍋里炒一下
然后用少許鹽,面豉醬,柱候醬和高湯調(diào)味. 把蘿卜放進(jìn)去一起燜
燜至蘿卜變軟以后就加入香蔥和麻油. 起鍋就能吃了!
蘿卜吸足味道,好正點(diǎn). 排骨燜得很酥香
牛孖筋:因?yàn)槭琴I現(xiàn)成的,燜得嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說：牛蹄筋，味道賽過參。
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